cara membuat adonan batagor agar mengembang

Hello Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini saya akan berbagi tentang cara membuat adonan batagor agar mengembang. Batagor atau baso tahu goreng adalah makanan khas dari Bandung yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Namun, sulitnya membuat adonan batagor mengembang menjadi hal yang sering dikeluhkan oleh para pecinta kuliner. Oleh karena itu, saya akan memberikan tips dan trik untuk membuat adonan batagor agar mengembang dengan baik. Yuk, kita simak artikel ini sampai selesai!1. Persiapan BahanSebelum memulai membuat adonan batagor, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah siap. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah tepung terigu, tepung tapioka, air, telur, bawang putih, bawang merah, garam, merica, dan kaldu bubuk ayam.2. Cara Membuat Adonan BatagorLangkah pertama adalah mencampurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam satu wadah. Setelah itu, tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket. Tambahkan telur, bawang putih, bawang merah, garam, merica, dan kaldu bubuk ayam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.3. Istirahatkan AdonanSetelah adonan tercampur rata, diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang dan aerasi.4. Pengadukan AdonanSetelah 30 menit, adonan siap diaduk kembali. Pengadukan bertujuan untuk menghilangkan gelembung udara yang terbentuk pada adonan. Aduk adonan sampai halus.5. Cetak AdonanCetak adonan dengan menggunakan sendok takar atau cetakan khusus batagor. Pastikan adonan terisi penuh dan tidak terlalu padat.6. Kukus AdonanSetelah di cetak adonan, kukus selama 20 menit hingga adonan matang dan mengembang sempurna.7. Tiriskan AdonanSetelah matang dan mengembang sempurna, tiriskan adonan hingga tidak ada lagi air yang menetes dari adonan.8. Goreng AdonanGoreng adonan di dalam minyak panas dengan api sedang hingga adonan berwarna kecoklatan.9. Siap DisajikanAngkat dan sajikan batagor dengan saus kacang atau saus sambal.FAQ:1. Apa yang salah dengan adonan batagor saya yang tidak mengembang?Jawaban: Kemungkinan adonan tidak tercampur rata atau tidak diaduk dengan baik.2. Apakah tepung terigu bisa diganti dengan tepung beras?Jawaban: Tidak bisa, karena tepung beras tidak mengandung gluten seperti tepung terigu yang berfungsi untuk membuat adonan menjadi elastis.3. Apakah adonan batagor bisa disimpan dalam freezer?Jawaban: Bisa, adonan batagor yang sudah di cetak bisa disimpan dalam freezer selama 1-2 hari. Namun, adonan yang telah di goreng tidak disarankan untuk disimpan dalam freezer.4. Apa yang harus dilakukan jika adonan batagor tidak mengembang saat di kukus?Jawaban: Ada beberapa hal yang mungkin menyebabkan adonan batagor tidak mengembang saat di kukus, seperti adonan terlalu padat, terlalu banyak telur, atau waktu pengistirahatan yang tidak cukup. Pastikan mengikuti instruksi dengan benar dan teliti.5. Apa yang membuat batagor khas dari Bandung?Jawaban: Batagor khas dari Bandung terdiri dari daging ikan tenggiri yang dicampur dengan tahu dan tepung. Kombinasi bumbu dan saus kacang juga merupakan ciri khas batagor khas dari Bandung.

cara membuat adonan batagor agar mengembang