Selamat datang Kawan Mastah! Apa kabar? Bagaimana dengan pandemi COVID-19, apakah kamu tetap produktif di rumah? Kalau saya sendiri, memasak adalah salah satu kegiatan yang sangat menyenangkan untuk dilakukan di rumah saat ini. Tidak hanya menyenangkan, memasak juga bisa menjadi terapi untuk mengurangi stres akibat situasi yang tidak pasti ini. Nah, kali ini saya akan membagikan resep cara buat cirambay, makanan khas Sunda yang enak dan cocok disantap bersama keluarga.
1. Apa Itu Cirambay?
Sebelum masuk ke resep cirambay, kita akan bahas dulu apa itu cirambay. Cirambay adalah makanan tradisional dari Jawa Barat, khususnya daerah Sunda. Makanan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti teri nasi, tahu, tempe, dan kangkung yang dicampur dengan bumbu rempah yang khas. Cirambay disajikan dengan nasi hangat dan sambal kacang yang pedas.
1.1 Sejarah Cirambay
Cirambay pertama kali dikenal oleh masyarakat Jawa Barat pada masa kolonial Belanda. Pada saat itu, warga Indonesia yang bekerja sebagai buruh atau pelayan di rumah-rumah Belanda seringkali membawa makanan sederhana yang terbuat dari bahan-bahan murah dan mudah didapat untuk makan siang mereka. Salah satu makanan tersebut adalah cirambay.
1.2 Variasi Cirambay
Seiring perkembangan zaman, cirambay mengalami variasi dalam bahan-bahan dan cara penyajian. Ada yang menambahkan bahan-bahan seperti telur, tauge, dan kacang panjang dan ada yang menggoreng cirambay terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu. Namun, secara umum cirambay tetap mempertahankan cita rasa yang khas dan menjadi favorit di kalangan masyarakat Jawa Barat.
2. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan-Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Teri nasi |
200 gram |
Kangkung |
1 ikat |
Tahu |
2 buah |
Tempe |
100 gram |
Bawang merah |
5 butir |
Bawang putih |
3 siung |
Kunyit |
1 ruas jari |
Ketumbar |
1 sendok teh |
Gula merah |
1 potong |
Garam |
secukupnya |
Air matang |
500 ml |
Minyak goreng |
secukupnya |
3. Langkah Pembuatan Cirambay
3.1. Persiapan Bahan
Bersihkan teri nasi dengan cara mencuci dan menghilangkan kotoran yang menempel. Kemudian, rendam teri nasi dengan air dingin selama 10-15 menit. Setelah itu, tiriskan teri nasi dan sisihkan.
Potong-potong tahu dan tempe menjadi kotak kecil dan goreng hingga matang dan kecoklatan. Jangan lupa tiriskan tahu dan tempe setelah digoreng.
Cuci bersih kangkung dan potong-potong menjadi ukuran yang diinginkan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar dengan menggunakan blender atau cobek.
3.2. Membuat Kuah Cirambay
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan teri nasi ke dalam wajan dan aduk-aduk sebentar. Kemudian, masukkan air matang, gula merah, dan garam secukupnya. Masak hingga kuah cirambay mendidih dan bumbu meresap ke dalam teri nasi.
3.3. Menambahkan Tahu, Tempe, dan Kangkung
Setelah kuah cirambay matang, masukkan tahu, tempe, dan kangkung. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Jangan terlalu lama mengaduk agar kangkung tidak layu.
Cirambay siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal kacang yang pedas. Selamat menikmati!
4. FAQ (Frequently Asked Questions)
4.1. Apa Saja Variasi Bahan yang Bisa Ditambahkan ke dalam Cirambay?
Beberapa bahan yang bisa ditambahkan ke dalam cirambay antara lain telur, tauge, kacang panjang, dan terong. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan bahan agar citarasa cirambay tetap terjaga.
4.2. Apa yang Harus Dilakukan Jika Kangkung Terlalu Layu?
Jika kangkung terlalu layu, jangan khawatir. Cuci kangkung dengan air dingin dan potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Kemudian, rendam kangkung dalam air es selama beberapa menit agar kangkung kembali segar.
4.3. Bisakah Cirambay Disimpan di dalam Kulkas?
Sebaiknya cirambay dimakan segera setelah dimasak. Jika ingin menyimpan sisa cirambay, simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas dan jangan lebih dari 2 hari.
4.4. Apakah Teri Nasi Bisa Diganti dengan Ikan Lainnya?
Bisa. Jika tidak suka dengan teri nasi, bisa diganti dengan ikan jenis lainnya seperti ikan asin atau ikan tongkol. Namun, perhatikan kandungan garam pada ikan agar tidak terlalu asin.
4.5. Bisakah Cirambay Dijadikan Menu Sarapan?
Bisa. Cirambay bisa dijadikan menu sarapan yang sehat dan mengenyangkan. Sajikan cirambay dengan nasi hangat dan irisan mentimun segar.
Nah, itulah resep dan cara buat cirambay yang enak dan mudah. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi untuk mencoba masakan tradisional Indonesia lainnya. Selamat mencoba, Kawan Mastah!