Hello Kawan Mastah, siapa yang tidak suka kentang crispy? Kentang crispy menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, baik di Indonesia maupun di seluruh dunia. Sajian kentang crispy yang gurih dan renyah menjadi pilihan yang tepat ketika Anda ingin menikmati camilan yang enak. Nah, dalam artikel kali ini, kami akan memberikan panduan lengkap cara membuat kentang crispy yang lezat dan gurih. Yuk, simak pembahasannya!
1. Pilihlah Kentang yang Tepat
Sebelum memasak kentang crispy, pastikan untuk memilih kentang yang tepat. Kentang yang bagus untuk dijadikan kentang crispy adalah kentang jenis russet atau kentang Idaho. Kentang jenis ini terkenal karena memiliki tekstur yang kering dan tepung yang banyak, sehingga dapat menghasilkan kentang crispy yang sempurna.
Cara Memilih Kentang yang Tepat
Pilihlah kentang yang berukuran sedang hingga besar, dengan kulit yang halus dan tanpa bercak hitam. Pastikan kentang yang Anda pilih tidak terlalu lembek atau terlalu keras, karena hal ini akan mempengaruhi tekstur kentang crispy tersebut. Selain itu, pastikan juga untuk membersihkan kentang dengan baik sebelum digunakan.
Cara Mengupas Kentang
Setelah memilih kentang yang tepat, langkah selanjutnya adalah mengupasnya. Ada beberapa cara yang dapat digunakan untuk mengupas kentang, di antaranya:
- Menggunakan alat pengupas kentang
- Menggunakan pisau dapur
- Menggunakan tangan
Pilihlah cara yang paling mudah dan nyaman bagi Anda. Setelah kentang dikupas, potong kentang dalam bentuk yang diinginkan, misalnya potongan kentang french fries atau keripik kentang.
2. Rendam Kentang dalam Air Garam Dingin
Setelah kentang dipotong, rendam kentang dalam air garam dingin selama sekitar 30 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kelebihan pati dari kentang, sehingga dapat menghasilkan kentang crispy yang lebih baik.
Cara Membuat Larutan Air Garam Dingin
Untuk membuat larutan air garam dingin, campurkan air dingin dan garam dalam sebuah mangkuk. Rendam kentang dalam larutan ini selama 30 menit. Setelah itu, tiriskan dan keringkan kentang menggunakan kertas dapur atau handuk.
3. Balut Kentang dengan Tepung
Setelah kentang dikeringkan, balut kentang dengan tepung. Ada beberapa jenis tepung yang bisa digunakan, di antaranya tepung kentang atau tepung terigu. Pastikan untuk meratakan tepung pada seluruh bagian kentang.
Cara Membuat Mixture Tepung
Untuk membuat campuran tepung, gunakan campuran tepung kentang, tepung terigu, dan bumbu-bumbu lainnya sesuai selera. Hal ini akan memberikan rasa yang lebih gurih pada kentang crispy Anda.
4. Goreng Kentang dalam Minyak Panas
Setelah kentang dibalut dengan tepung, goreng kentang dalam minyak panas. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng kentang, agar kentang menjadi lebih crispy dan gurih. Goreng kentang hingga berwarna kuning kecoklatan.
Cara Menggoreng Kentang dengan Baik
Untuk menggoreng kentang dengan baik, gunakan api sedang hingga besar. Masukkan kentang ke dalam minyak dan aduk-aduk hingga kentang menjadi kuning kecoklatan. Jangan terlalu banyak menggoreng kentang sekaligus, agar minyak tidak cepat dingin dan kentang tetap renyah.
5. Tiriskan Kentang Crispy
Setelah kentang crispy matang, tiriskan kentang crispy menggunakan saringan atau kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Biarkan kentang crispy dingin sejenak sebelum disajikan.
FAQ tentang Cara Membuat Kentang Crispy
No |
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|---|
1 |
Kenapa kentang crispy saya tidak renyah? |
Mungkin kentang tidak dipotong dengan ukuran dan bentuk yang sama. Selain itu, mungkin juga kentang tidak direndam dalam air garam dingin atau minyak tidak cukup panas. |
2 |
Berapa lama kentang harus direndam dalam air garam dingin? |
Sebaiknya kentang direndam dalam air garam dingin selama 30 menit supaya dapat mengeluarkan kelebihan pati dari kentang. |
3 |
Apakah tepung kentang harus digunakan untuk membuat kentang crispy? |
Anda bisa menggunakan tepung kentang atau tepung terigu sesuai selera. Namun, tepung kentang cenderung lebih baik digunakan karena dapat membuat kentang lebih crispy. |
4 |
Bagaimana cara membuat kentang crispy yang lebih sehat? |
Anda bisa mengganti minyak goreng dengan minyak kelapa atau minyak zaitun untuk membuat kentang crispy yang lebih sehat. Selain itu, Anda juga bisa memanggang kentang crispy dengan menggunakan oven. |
Kesimpulan
Itulah beberapa tips cara membuat kentang crispy yang lezat dan gurih. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat membuat kentang crispy dengan tekstur yang renyah dan rasa yang gurih. Selamat mencoba dan semoga sukses!