Selamat datang kawan mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat rawon, masakan khas Indonesia yang terkenal enak dan gurih. Rawon merupakan masakan khas Jawa Timur yang terbuat dari bahan-bahan seperti daging sapi, bumbu rempah, dan kuah kaldu yang kental.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat rawon, ada beberapa bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi |
500 gram |
Bawang putih |
10 siung |
Bawang merah |
5 butir |
Kunyit |
2 ruas jari |
Jinten |
1 sendok teh |
Lengkuas |
2 ruas jari |
Jahe |
2 ruas jari |
Kemiri |
5 butir |
Cabe merah |
10 buah |
Cabe rawit |
10 buah |
Lengkuas |
2 ruas jari |
Daun salam |
3 lembar |
Sereh |
2 batang |
Garam |
secukupnya |
Gula merah |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
2. Langkah-langkah Membuat Rawon
Setelah semua bahan sudah siap, kawan mastah bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini:
2.1. Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jinten, lengkuas, jahe, kemiri, cabe merah, dan cabe rawit dengan blender atau ulekan.
2.2. Membuat Kuah Kaldu
Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan sereh hingga harum. Tambahkan daging sapi, aduk rata, dan masak hingga berubah warna.
Setelah itu, tambahkan air secukupnya dan aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah sesuai dengan selera. Masak hingga daging empuk dan kuah kaldu kental.
2.3. Menyajikan Rawon
Setelah kuah kaldu sudah matang, sajikan rawon dengan nasi putih, tauge, daun bawang iris, dan sambal terasi. Selamat menikmati!
3. Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa kawan mastah gunakan saat membuat rawon:
3.1. Pilih Daging yang Berkualitas
Pilih daging sapi yang berkualitas dan bersih. Anda bisa memilih daging has dalam, paha, atau sandung lamur.
3.2. Cuci Daging Sebelum Dimasak
Sebelum dimasak, cuci daging sapi terlebih dahulu dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel.
3.3. Gunakan Bumbu yang Berkualitas
Pilih bumbu-bumbu yang berkualitas dan segar untuk menghasilkan rasa yang lebih enak. Anda juga bisa mengganti bumbu-bumbu tertentu sesuai dengan selera.
3.4. Tambahkan Gula Merah untuk Rasa yang Lebih Manis
Untuk mendapatkan rasa yang lebih manis, tambahkan gula merah secukupnya saat memasak kuah kaldu. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
3.5. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Air
Usahakan untuk tidak terlalu banyak menggunakan air saat memasak kuah kaldu agar kuah kental dan lebih gurih.
4. FAQ
4.1. Bagaimana Cara Memilih Daging Sapi yang Berkualitas?
Untuk memilih daging sapi yang berkualitas, perhatikan warnanya yang cerah dan bersih. Pilih daging yang tidak berbau dan tidak ada bercak atau noda hitam di dalamnya.
4.2. Apakah Rawon Bisa Disimpan di Kulkas?
Ya, rawon bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Simpan dalam wadah tertutup dan panaskan kembali sebelum disajikan.
4.3. Apakah Rawon Mengandung Bahan Pewarna atau Pengawet?
Tidak, rawon tidak mengandung bahan pewarna atau pengawet. Semua bahan yang digunakan untuk membuat rawon adalah bahan-bahan alami dan segar.
4.4. Bisakah Rawon Dibuat Tanpa Daging Sapi?
Ya, rawon bisa dibuat tanpa daging sapi. Anda bisa mengganti daging sapi dengan ayam atau tahu untuk mendapatkan rasa yang berbeda.
4.5. Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Amis pada Daging Sapi?
Cara menghilangkan bau amis pada daging sapi adalah dengan merendamnya dalam air garam atau perasan jeruk nipis selama beberapa menit sebelum dimasak.
Demikianlah kawan mastah, artikel tentang cara membuat rawon ini sudah selesai. Selamat mencoba resep ini di rumah dan jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak rawon dengan teman-teman Anda. Terima kasih dan sampai jumpa kembali di artikel selanjutnya!