Cara Bikin Mozarella: Panduan Lengkap untuk Kawan Mastah

Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan keju mozarella yang lezat dan gurih? Meskipun dapat membeli mozarella di supermarket, membuatnya sendiri di rumah pasti lebih menyenangkan dan bisa menghemat uang. Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap untuk membuat mozarella sendiri di rumah. Dari memilih bahan-bahan yang tepat hingga tahap terakhir, kami akan membantu anda membuat mozarella dengan mudah dan cepat. Yuk, kita mulai!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses pembuatan mozarella, pastikan anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mozarella adalah:

Bahan
Jumlah
Susu segar
1 liter
Tepung roti
1 sendok makan
Cuka putih
2 sendok makan
Garam
1 sendok teh

Anda dapat membeli susu segar di toko bahan makanan atau supermarket terdekat. Pastikan untuk memilih susu dengan kualitas yang baik untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Jika anda ingin membuat mozarella yang lebih lezat, anda dapat menggunakan susu sapi segar.

Proses Pembuatan Mozarella

Langkah 1: Mengolah Susu

Langkah pertama adalah mengolah susu segar yang sudah disiapkan. Ikuti langkah-langkah berikut:

  1. Panaskan susu dalam panci di atas api sedang hingga suhu mencapai 32-35 derajat Celsius.
  2. Tambahkan cuka putih secara perlahan-lahan sambil diaduk secara perlahan. Setelah beberapa saat, susu akan menggumpal dan terpisah dari whey (cairan sisa susu).
  3. Aduk susu dengan perlahan-lahan selama beberapa menit hingga menggumpal sepenuhnya.

Langkah 2: Memisahkan Whey dan Curd

Setelah susu menggumpal, langkah selanjutnya adalah memisahkan whey dan curd. Whey adalah cairan sisa susu yang terpisah dari curd. Ikuti langkah-langkah berikut:

  1. Saring campuran susu dan cuka putih dengan menggunakan kain kasa atau saringan kopi.
  2. Peras curd hingga whey yang tersisa keluar dari curd.
  3. Letakkan curd dalam panci dan tambahkan garam dan tepung roti. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Langkah 3: Membentuk Mozarella

Setelah campuran tepung roti dan garam tercampur sempurna dengan curd, saatnya untuk membentuk mozarella. Ikuti langkah-langkah berikut:

  1. Rebus air dalam panci hingga suhu mencapai 80 derajat Celsius.
  2. Sambil menunggu air mendidih, bentuk curd menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong.
  3. Masukkan bola-bola curd ke dalam air mendidih dan biarkan selama 1-2 menit.
  4. Ambil bola-bola curd yang sudah matang dan rendam dalam air es selama beberapa menit.
  5. Mozarella siap disajikan!

FAQ

1. Bisakah saya menggunakan susu skim untuk membuat mozarella?

Anda dapat menggunakan susu skim untuk membuat mozarella, tetapi hasilnya mungkin tidak sekenyal dan selezat mozarella yang dibuat dengan susu segar.

2. Apakah saya bisa menggunakan bahan-bahan yang berbeda untuk membuat mozarella?

Iya, anda bisa menggunakan bahan-bahan yang berbeda untuk membuat mozarella, tetapi pastikan untuk menyesuaikan jumlah bahan dan langkah-langkah yang diperlukan.

3. Berapa lama mozarella bisa disimpan di lemari es?

Mozarella bisa disimpan di lemari es selama 1-2 minggu tergantung pada suhu lemari es dan kemasan yang digunakan.

4. Bisakah saya menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti cuka putih?

Iya, anda bisa menggunakan cuka sari apel sebagai pengganti cuka putih, tetapi pastikan untuk menyesuaikan jumlah yang digunakan.

5. Apakah mozarella bisa dibuat dengan mesin pembuat keju?

Iya, anda bisa membuat mozarella dengan mesin pembuat keju, tetapi pastikan untuk mengikuti petunjuk penggunaan yang diberikan oleh produsen mesin.

Cara Bikin Mozarella: Panduan Lengkap untuk Kawan Mastah