Saat ini, makanan Korea memang sedang hits banget di Indonesia. Mulai dari kimchi, bulgogi, hingga odeng, semuanya digemari oleh banyak orang di sini. Nah, kali ini kita akan bahas bagaimana cara membuat odeng yang enak dan lezat.
Apa Itu Odeng?
Odeng adalah makanan khas Korea yang terbuat dari ikan yang diiris tipis dan diberi bumbu, lalu direbus dalam kuah kaldu yang gurih. Biasanya, odeng disajikan panas-panas dengan kuah kaldu yang segar.
Asal-Usul Odeng
Odeng berasal dari Korea Selatan. Makanan ini pertama kali ditemukan pada era Joseon sekitar tahun 1392-1910. Saat itu, odeng dijual oleh pedagang keliling yang membawa gerobak berisi odeng dan kuah kaldu yang dipanaskan menggunakan arang.
Odeng menjadi populer karena harganya yang terjangkau dan rasanya yang enak. Saat ini, odeng sudah menjadi salah satu makanan street food yang paling populer di Korea Selatan.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Odeng
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ikan tenggiri fillet |
500 gram |
Tepung terigu |
100 gram |
Tepung sagu |
50 gram |
Tepung beras |
50 gram |
Tepung maizena |
50 gram |
Air es |
400 ml |
Garam |
1 sendok teh |
Kecap asin |
2 sendok makan |
Bawang putih, haluskan |
2 siung |
Gula pasir |
1 sendok teh |
Lada bubuk |
1/2 sendok teh |
Kaldu bubuk |
1/2 sendok teh |
Daun bawang, iris tipis |
2 batang |
Cara Membuat Odeng
1. Potong Ikan Tenggiri Fillet
Pertama-tama, potong ikan tenggiri fillet menjadi irisan tipis. Irisannya sebaiknya tidak terlalu tipis, agar odeng tidak mudah hancur saat direbus di dalam kuah kaldu.
2. Campurkan Bahan-Bahan Kering
Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, tepung maizena, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan Bahan-Bahan Cair
Tambahkan air es sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan kecap asin, bawang putih yang sudah dihaluskan, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Masukkan Potongan Ikan ke Dalam Adonan
Setelah bumbu tercampur sempurna, masukkan potongan ikan ke dalam adonan. Pastikan semua ikan terendam oleh adonan.
5. Goreng Odeng
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang dalam. Setelah minyak panas, masukkan odeng satu per satu dan goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Rebus Odeng di dalam Kuah Kaldu
Setelah odeng di goreng, rebus odeng dalam kuah kaldu yang sedang mendidih. Biarkan odeng direbus selama 10-15 menit hingga kuah kaldu tercampur sempurna dengan bumbu dan ikan. Tambahkan daun bawang dalam kuah kaldu.
FAQ tentang Odeng
1. Apakah odeng bisa dibuat tanpa ikan tenggiri?
Bisa. Anda bisa menggunakan ikan lain, seperti ikan tuna atau ikan kakap. Namun, ikan tenggiri memiliki tekstur yang lebih cocok untuk odeng.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat odeng?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat odeng sekitar 1-2 jam, tergantung pada jumlah odeng yang akan dibuat.
3. Apakah odeng bisa disimpan dalam waktu lama?
Bisa. Odeng yang sudah matang bisa disimpan dalam lemari es. Anda bisa memanaskannya lagi sebelum disajikan kembali.
4. Apa yang bisa dipadukan dengan odeng?
Odeng enak disajikan dengan mie, tteokbokki, atau kimbap. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus sambal atau saus pedas lainnya.
5. Apakah odeng bisa dijadikan makanan sehari-hari?
Bisa. Odeng adalah makanan yang ringan dan cocok dijadikan sebagai camilan atau makanan ringan. Anda bisa membuat odeng untuk disimpan di dalam lemari es dan mengonsumsinya kapan saja.
Nah, itulah cara membuat odeng yang enak dan lezat, Kawan Mastah. Selamat mencoba!