Hello Kawan Mastah! Mungkin banyak dari kalian yang menghindari untuk mengonsumsi jengkol karena bau dan tekstur yang keras. Namun, jengkol sebenarnya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Jengkol mengandung serat, protein, vitamin B kompleks, dan mineral seperti kalsium dan fosfor. Oleh karena itu, kami akan memberikan tips cara merebus jengkol agar empuk dan tidak bau.
1. Pilih Jengkol yang Baik
Hal pertama yang harus diperhatikan adalah memilih jengkol yang baik. Pilihlah jengkol yang masih segar dan tidak terlalu tua. Jengkol yang terlalu tua cenderung lebih keras dan sulit dimasak. Selain itu, pastikan jengkol yang dipilih tidak berlubang atau rusak. Jengkol yang berlubang atau rusak dapat mengakibatkan aroma yang kurang sedap.
2. Rendam Jengkol dalam Air Dingin
Rendam jengkol dalam air dingin selama beberapa jam sebelum dimasak. Hal ini dapat membantu mengurangi bau yang keluar saat merebus jengkol. Selain itu, rendaman air dingin juga dapat membantu membuat jengkol lebih empuk.
3. Iris Jengkol dengan Ukuran yang Sama
Jangan mengiris jengkol dengan ukuran yang besar atau kecil secara acak. Irislah jengkol dengan ukuran yang sama agar matang secara merata dan mudah diatur waktu pemasakannya. Ukuran yang disarankan adalah sekitar 1 cm x 1 cm.
4. Masak Jengkol dalam Air Mendidih
Masukkan jengkol yang telah dicuci dan diiris ke dalam panci dengan air yang telah mendidih. Pastikan air cukup untuk menutupi jengkol. Tunggu hingga jengkol matang dan empuk. Waktu pemasakan jengkol tergantung pada ukuran irisan jengkol, sekitar 2-3 jam.
5. Buang Air Rebusan Pertama
Setelah jengkol empuk, buang air rebusan pertama. Air rebusan pertama banyak mengandung senyawa yang membuat bau jengkol yang kurang sedap. Dengan membuang air rebusan pertama, bau jengkol bisa lebih sedikit dan lebih enak dikonsumsi.
FAQ
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|
Apakah harus merendam jengkol dalam air dingin? |
Iya, merendam jengkol dalam air dingin dapat membantu mengurangi bau yang keluar saat merebus jengkol. Selain itu, rendaman air dingin juga dapat membantu membuat jengkol lebih empuk. |
Berapa lama waktu pemasakan jengkol? |
Waktu pemasakan jengkol tergantung pada ukuran irisan jengkol, sekitar 2-3 jam. |
Mengapa harus membuang air rebusan pertama? |
Karena air rebusan pertama banyak mengandung senyawa yang membuat bau jengkol yang kurang sedap. Dengan membuang air rebusan pertama, bau jengkol bisa lebih sedikit dan lebih enak dikonsumsi. |
Itulah tips cara merebus jengkol agar empuk dan tidak bau. Selamat mencoba!