Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Pempek adalah makanan khas Palembang yang sangat terkenal akan kelezatannya. Biasanya, pempek terbuat dari ikan tenggiri yang diolah dengan tepung sagu, dan dimakan dengan cuko khas Palembang. Namun, jika kamu tidak suka atau tidak bisa makan ikan, jangan khawatir! Karena kali ini, kita akan berbagi cara membuat pempek tanpa ikan yang masih tetap enak dan lezat.
1. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak, tentu saja kita perlu menyiapkan semua bahan yang akan digunakan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pempek tanpa ikan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung sagu |
250 gram |
Tepung terigu |
50 gram |
Bawang putih (haluskan) |
2 siung |
Garam |
secukupnya |
Air |
500 ml |
Untuk isi pempek, kamu bisa mengganti ikan dengan bahan lain seperti telur puyuh, tahu, atau jamur. Kamu juga bisa melewatkan isi pempek dan membuatnya tanpa isian.
2. Cara Membuat Adonan Pempek
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah membuat adonan pempek. Berikut ini adalah cara membuatnya:
- Campurkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, dan garam dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket. Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena nanti adonan akan sulit dipulung.
- Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
3. Cara Membuat Isian Pempek
Setelah adonan pempek siap, sekarang waktunya membuat isian pempek. Berikut ini adalah beberapa pilihan isian yang bisa kamu gunakan:
a. Telur Puyuh
- Rebus telur puyuh hingga matang.
- Kupas telur puyuh dan sisihkan.
b. Tahu
- Potong tahu menjadi dadu-dadu kecil.
- Goreng tahu hingga matang dan kecoklatan.
- Tiriskan tahu dan sisihkan.
c. Jamur
- Iris jamur menjadi potongan kecil.
- Tumis jamur hingga matang dan airnya mengering.
- Sisihkan jamur.
4. Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan
Setelah semua bahan dan isian siap, sekarang kamu bisa mulai membuat pempek tanpa ikan. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Ambil adonan pempek yang sudah mengembang sebanyak satu sendok makan.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau lonjong.
- Buat lubang di tengah bola pempek dan tambahkan isian yang sudah disiapkan.
- Tutup bagian atas bola pempek dengan menggunakan adonan pempek yang lain dan bentuk kembali menjadi bola atau lonjong.
- Masukkan bola pempek ke dalam air mendidih dan biarkan hingga bola pempek mengapung dan matang.
- Tiriskan bola pempek dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin, kamu bisa menyajikan pempek dengan cuko atau saus kesukaanmu. Pempek tanpa ikan siap untuk dinikmati!
FAQ tentang Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan
1. Bolehkah Menggunakan Tepung Sagu Biasa?
Boleh. Namun, jika kamu menginginkan hasil yang lebih kenyal, sebaiknya menggunakan tepung sagu khusus pempek yang biasanya dijual di toko bahan makanan.
2. Bisakah Menggunakan Tepung Terigu Biasa?
Bisa. Tepung terigu berfungsi sebagai pengikat adonan dan menjadikan tekstur pempek lebih kenyal.
3. Apa Saja Pilihan Isian yang Bisa Digunakan?
Selain telur puyuh, tahu, dan jamur yang sudah disebutkan sebelumnya, kamu juga bisa menggunakan bahan seperti daging ayam cincang, udang cincang, atau sayuran cincang seperti wortel dan kacang panjang. Sesuaikan dengan selera.
4. Bagaimana Jika Adonan Terlalu Lengket?
Jika adonan terlalu lengket, kamu bisa menambahkan sedikit tepung sagu atau tepung terigu. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan tepung, karena nanti pempek akan menjadi terlalu keras.
5. Berapa Lama Pempek Harus Dimasak?
Pempek harus dimasak hingga matang dan mengapung ke permukaan air. Waktu yang dibutuhkan bervariasi tergantung dari ukuran dan bentuk pempek. Biasanya, memasak satu batch pempek membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
Itulah tadi cara membuat pempek tanpa ikan yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba, Kawan Mastah!