Dear Kawan Mastah, kali ini saya akan berbagi resep dan cara membuat gulali jadul yang pasti akan membuat Anda merasa nostalgic dengan masa kecil. Siapa yang tidak kenal dengan sajian kecil yang populer di antara anak-anak pada era 90-an ini? Yuk, mari kita simak bagaimana cara membuat gulali jadul yang lezat dan mudah dibuat!
Bahan-bahan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Nama Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Gula pasir |
500 gram |
Tepung beras |
200 gram |
Pewarna makanan |
Sesuai selera |
Air matang |
1 liter |
Cara Membuat
1. Persiapan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan alat-alat seperti panci, sendok kayu, dan loyang berbentuk silinder.
Kemudian, siapkan tepung beras dan ayak hingga halus. Anda juga bisa menggunakan tepung ketan sebagai bahan pengganti. Sedangkan untuk pewarna makanan, Anda bisa menggunakan merah, kuning, atau hijau sesuai selera.
2. Pengolahan Gula Pasir
Pertama-tama, masukkan gula pasir ke dalam panci dan tambahkan air. Pastikan jumlah air yang ditambahkan mengcover gula pasir sebanyak 2 jari.
Panaskan panci dan aduk hingga gula larut dalam air. Setelah itu, biarkan campuran gula dan air mendidih.
Setelah mulai mendidih, jangan diaduk lagi dan biarkan campuran gula dan air terus mendidih hingga mencapai suhu 145 derajat celcius.
Setelah mencapai suhu tersebut, segera matikan kompor dan tunggu hingga gelembung-gelembung udara hilang.
Tuangkan campuran gula yang sudah matang ke dalam loyang yang telah dibasahi dengan sedikit minyak.
3. Penambahan Pewarna
Tunggu hingga gula mulai mengeras dan Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian, masukkan potongan-potongan gula ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya. Panaskan campuran gula dan air hingga gula larut dalam air.
Setelah itu, tambahkan pewarna makanan sesuai selera dan aduk hingga merata. Pastikan warna yang diinginkan sudah tercapai.
4. Penambahan Tepung Beras
Setelah pewarna tercampur dengan rata, tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu. Aduk hingga adonan tercampur dengan rata.
Setelah adonan tercampur dengan rata, masak adonan dengan api kecil dan terus aduk hingga mengental dan terbentuk gelembung-gelembung kecil di permukaannya.
Setelah adonan mengental, matikan api dan potong gulali dengan ukuran sesuai selera.
5. Penyimpanan
Setelah dingin, gulali jadul siap disantap. Anda juga bisa menyimpan gulali dalam wadah kedap udara dan menikmatinya kapan saja di kemudian hari.
FAQ
1. Apa yang membuat gulali jadul berbeda dari gulali modern?
Gulali jadul memiliki tekstur yang lebih kenyal dan lembut dibandingkan dengan gulali modern yang biasanya lebih padat dan keras.
2. Bisa menggunakan tepung ketan sebagai pengganti tepung beras?
Tentu saja. Anda bisa menggunakan tepung ketan sebagai pengganti tepung beras.
3. Apakah harus menggunakan pewarna makanan?
Tidak harus. Anda bisa membuat gulali jadul tanpa pewarna makanan. Namun, warna akan menjadi putih dan tidak ada warna-warni yang menarik.
4. Berapa lama gulali jadul bisa disimpan?
Gulali jadul dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 1 minggu.
5. Bisakah menggunakan gula merah sebagai pengganti gula pasir?
Bisa. Namun, teksturnya akan sedikit berbeda dan menjadi lebih kering dibandingkan dengan gulali yang menggunakan gula pasir.
Kesimpulan
Demikianlah cara membuat gulali jadul yang mudah dan lezat. Anda bisa membuatnya bersama keluarga atau teman-teman untuk menikmati sajian kecil yang populer di era 90-an ini. Selamat mencoba, Kawan Mastah!