Halo Kawan Mastah, bika ambon merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatan dan teksturnya yang kenyal. Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, kali ini kami akan berbagi resep dan cara membuat bika ambon yang mudah diikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat bika ambon, pastikan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan sudah tersedia di rumah. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat bika ambon:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu |
250 gram |
Gula pasir |
250 gram |
Santan kental |
500 ml |
Telur ayam |
10 butir |
Emulsifier (SP/TBM) |
1 sendok teh |
Pengembang (BP/TBM) |
1 sendok teh |
Pewarna makanan (hijau tua) |
secukupnya |
Pewangi pandan |
secukupnya |
Langkah-Langkah Membuat Bika Ambon
Langkah 1: Siapkan Bahan-Bahan
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan seperti yang tertera di atas. Pastikan semua bahan sudah tersedia di rumah dan dalam keadaan segar.
Langkah 2: Campurkan Bahan-Bahan Kering
Ambil satu wadah dan campurkan tepung terigu, gula pasir, dan pengembang (BP/TBM). Aduk rata dan sisihkan.
Langkah 3: Campurkan Bahan-Bahan Basah
Ambil wadah lain dan campurkan santan kental, telur ayam, dan emulsifier (SP/TBM). Aduk rata menggunakan whisk atau mixer.
Langkah 4: Campurkan Bahan Kering ke Dalam Bahan Basah
Tuang campuran bahan kering ke dalam campuran bahan basah sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Langkah 5: Tambahkan Pewarna Makanan
Tambahkan pewarna makanan hijau tua secukupnya ke dalam adonan bika ambon dan aduk rata.
Langkah 6: Tambahkan Pewangi Pandan
Tambahkan pewangi pandan secukupnya ke dalam adonan dan aduk rata.
Langkah 7: Diamkan Adonan
Diamkan adonan bika ambon selama kurang lebih 20-30 menit hingga adonan mengembang dan terlihat bergelembung.
Langkah 8: Panaskan Loyang dan Oven
Panaskan oven pada suhu 180°C dan olesi loyang dengan margarin atau minyak sayur. Jangan lupa taburkan sedikit tepung agar bika ambon mudah untuk dikeluarkan dari loyang.
Langkah 9: Tuang Adonan ke Dalam Loyang
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin atau minyak sayur. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
Langkah 10: Panggang Bika Ambon
Panggang bika ambon dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 40-50 menit atau hingga matang. Jangan membuka pintu oven saat bika ambon dipanggang karena akan membuat bika ambon bantat.
Langkah 11: Keluarkan dari Oven
Keluarkan bika ambon dari oven dan biarkan dingin selama kurang lebih 5-10 menit.
Langkah 12: Keluarkan dari Loyang
Keluarkan bika ambon dari loyang dan letakkan di atas rak hingga dingin sepenuhnya.
Langkah 13: Potong Bika Ambon
Potong bika ambon dengan pisau yang sudah diolesi margarin atau minyak sayur agar tidak lengket. Bika ambon siap disajikan atau dibungkus sebagai oleh-oleh.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Berapa lama adonan bika ambon harus didiamkan sebelum dipanggang?
Adonan bika ambon harus didiamkan selama kurang lebih 20-30 menit hingga mengembang dan bergelembung sebelum dipanggang.
2. Apa yang membuat bika ambon bisa kenyal?
Kelebihan santan dan penggunaan emulsifier (SP/TBM) membuat tekstur bika ambon menjadi kenyal dan empuk.
3. Bisakah menggunakan pewarna makanan lain selain hijau tua?
Tentu saja, pewarna makanan hijau tua bisa diganti dengan pewarna makanan lain sesuai selera.
4. Apakah bika ambon bisa disimpan dalam waktu lama?
Ya, bika ambon bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di tempat yang sejuk dan kering. Bika ambon dapat bertahan hingga 3-4 hari.
5. Apakah bika ambon hanya bisa dibuat dengan bentuk bulat?
Tidak, bika ambon bisa dibuat dengan berbagai bentuk seperti kotak, hati, atau bahkan karakter lucu. Selain itu, bika ambon juga bisa diberi pewarna dan rasa yang berbeda seperti cokelat, jeruk, atau strawberry.