Halo Kawan Mastah, tidak lengkap rasanya jika belum mencoba masakan Indonesia yang satu ini. Rendang, masakan khas Minang yang sudah terkenal sampai mancanegara. Masakan rendang ini berbahan dasar daging sapi yang dipadukan dengan rempah-rempah khas Indonesia. Tak hanya nikmatnya yang terkenal, cara membuat rendang daging sapi pun bisa menjadi adu keahlian bagi para koki.
Apa itu Rendang Daging Sapi?
Rendang daging sapi merupakan masakan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi dan rempah-rempah khas. Rendang dikenal sebagai masakan yang dimasak dengan waktu yang lama hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk. Selain itu, rendang juga memiliki cita rasa yang khas dan gurih.
Kenapa Rendang Daging Sapi Menjadi Populer di Indonesia?
Rendang daging sapi sudah menjadi bagian dari kebudayaan Indonesia. Masakan ini biasanya disajikan pada acara-acara istimewa seperti pernikahan, hari raya, atau saat berkumpul bersama keluarga besar. Selain itu, rendang juga memiliki keistimewaan karena dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama dan masih tetap enak dimakan.
20 Langkah Cara Masak Rendang Daging Sapi
Langkah 1: Pilih Daging Sapi yang Berkualitas
Pilihlah daging sapi yang berkualitas baik, pilih jenis daging sapi bagian paha belakang atau daging sapi bagian atas. Daging sapi yang berkualitas akan membuat rendang menjadi lebih empuk dan nikmat.
Langkah 2: Potong Daging Sapi
Potong daging sapi sesuai dengan selera, ukuran potongan yang ideal adalah 3 cm x 3 cm. Potongan yang pas akan memudahkan bumbu meresap pada daging sapi.
Langkah 3: Siapkan Bumbu Rendang
Bumbu rendang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jinten, kayu manis, pala, dan serai. Anda bisa membuat bumbu rendang sendiri atau membeli bumbu rendang instan yang tersedia di pasaran.
Langkah 4: Haluskan Bumbu Rendang
Haluskan semua bumbu rendang kecuali serai, cabai merah, dan kayu manis dengan menggunakan blender atau ulekan. Haluskan semuanya sampai benar-benar lembut.
Langkah 5: Iris Serai, Cabai Merah, dan Kayu Manis
Iris serai tipis-tipis, cuci bersih cabai merah keriting, dan pecahkan kayu manis menjadi beberapa bagian.
Langkah 6: Tumis Bumbu Rendang
Tumis bumbu rendang yang sudah dihaluskan sampai harum dengan menggunakan minyak goreng, tambahkan serai, cabai merah, dan kayu manis. Tumis sampai merata.
Langkah 7: Masukkan Daging Sapi
Masukkan daging sapi yang sudah dipotong ke dalam tumisan bumbu rendang. Aduk rata sampai daging sapi berubah warna.
Langkah 8: Tambahkan Air
Tuang air secukupnya hingga menutupi daging sapi. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
Langkah 9: Masukkan Santan
Masukkan santan ke dalam rebusan daging sapi, tunggu sampai mendidih dan aduk rata.
Langkah 10: Tambahkan Gula Merah
Tambahkan gula merah ke dalam rebusan daging sapi, aduk rata dan tunggu sampai gula merah larut.
Langkah 11: Tambahkan Garam
Tambahkan garam secukupnya ke dalam rebusan daging sapi yang sedang dimasak. Aduk rata dan cek rasa.
Langkah 12: Tambahkan Daun Jeruk dan Daun Salam
Tambahkan daun jeruk dan daun salam ke dalam rebusan daging sapi yang sudah dimasak. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
Langkah 13: Masak dengan Api Kecil
Masak rendang dengan api kecil dan aduk sesekali. Masakan ini memakan waktu yang lama, kurang lebih 3-4 jam sampai daging benar-benar empuk.
Langkah 14: Uleni Rendang
Uleni rendang secara perlahan agar bumbu benar-benar meresap pada daging sapi. Jangan khawatir jika rendang mengental dan berminyak, hal tersebut menunjukkan bahwa rendang benar-benar matang dan siap disajikan.
Langkah 15: Siapkan Piring untuk Penyajian
Siapkan piring untuk menyajikan rendang yang sudah matang. Ambil daging sapi dan letakkan di atas piring.
Langkah 16: Sajikan Rendang
Sajikan rendang daging sapi yang sudah matang dengan nasi putih, taburkan bawang goreng di atas rendang, dan siapkan irisan cabai rawit sebagai pelengkap.
Langkah 17: Sajikan dengan Sambal
Sajikan rendang daging sapi dengan sambal terasi atau sambal kecap sebagai pendamping.
Langkah 18: Nikmati Rendang
Nikmati rendang daging sapi yang sudah matang dengan keluarga atau teman-teman. Rendang dapat dinikmati dalam waktu yang lama dan tetap enak dimakan.
Langkah 19: Simpan Rendang dengan Baik
Simpan rendang dengan baik dalam wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas agar dapat bertahan dalam waktu yang lama.
Langkah 20: Panaskan Rendang sebelum Dimakan
Sebelum memakan rendang yang sudah disimpan dalam kulkas, panaskan terlebih dahulu di dalam rice cooker atau di atas wajan dengan api kecil.
FAQ tentang Rendang Daging Sapi
No |
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|---|
1 |
Dapatkah Rendang Daging Sapi Disajikan dengan Nasi Kuning? |
Ya, rendang daging sapi dapat disajikan dengan nasi kuning sebagai pengganti nasi putih. |
2 |
Apakah Bisa Menggunakan Daging Sapi yang Sudah Lembek? |
Tidak disarankan, gunakan daging sapi yang segar agar hasil rendang lebih enak dan empuk. |
3 |
Berapa Lama Waktu Memasak Rendang Daging Sapi? |
Waktu memasak rendang daging sapi kurang lebih 3-4 jam dengan api kecil. |
4 |
Berapa Lama Waktu Penyimpanan Rendang Daging Sapi? |
Rendang daging sapi dapat bertahan hingga 2 minggu jika disimpan di dalam kulkas dengan wadah yang tertutup rapat. |
Jenis Daging Sapi Apa yang Cocok untuk Rendang? |
Jenis daging sapi bagian paha belakang atau daging sapi bagian atas yang berkualitas baik cocok untuk membuat rendang daging sapi. |
Demikianlah cara masak rendang daging sapi yang enak dan lezat. Semoga artikel ini dapat membantu Kawan Mastah untuk membuat rendang seperti yang diinginkan. Selamat mencoba dan nikmati rendang daging sapi bersama keluarga dan teman-teman!