Hello, Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka makan kepiting? Kepiting merupakan salah satu makanan laut yang sangat populer di Indonesia. Mungkin karena rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal. Namun, seringkali kita bingung bagaimana cara memasak kepiting yang benar dan mudah. Nah, pada artikel kali ini, kita akan membahas cara masak kepiting rumahan dengan 20 langkah yang mudah diikuti.
1. Beli Kepiting yang Segar
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membeli kepiting yang segar. Pastikan kepiting yang dibeli masih hidup dan memiliki cangkang yang keras. Jangan membeli kepiting yang sudah mati atau memiliki bau busuk karena hal itu bisa memengaruhi rasa kepiting dan juga bisa berbahaya bagi kesehatan.
Cara memilih kepiting yang segar:
1. Pilih kepiting yang masih hidup dan aktif bergerak.
2. Periksa cangkang kepiting, pastikan cangkangnya tidak rusak atau pecah.
3. Tekan sedikit cangkang kepiting, jika cangkangnya kembali ke bentuk semula maka kepiting masih segar.
4. Periksa bagian bawah kepiting, pastikan tidak ada bekas lendir atau kotoran.
2. Bersihkan Kepiting dengan Benar
Sebelum dimasak, kepiting perlu dibersihkan terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran atau tanaman laut yang menempel pada cangkang kepiting.
Cara membersihkan kepiting:
1. Sikat bagian cangkang kepiting dengan sikat gigi yang lembut.
2. Cuci kepiting dengan air mengalir.
3. Bersihkan bagian perut kepiting dengan hati-hati, pastikan kotoran atau tanaman laut sudah hilang.
3. Siapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak kepiting, pastikan semua bahan sudah disiapkan terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk mempermudah proses memasak dan menghindari bahan-bahan yang terlupakan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. Kepiting segar (jumlah sesuai kebutuhan).
2. Bawang putih (8 siung, cincang halus).
3. Cabe rawit (10 buah, iris tipis).
4. Bawang merah (5 butir, cincang halus).
5. Jahe (1 ruas jari, memarkan).
6. Tomat (2 buah, potong dadu).
7. Garam (sesuai selera).
8. Kecap manis (2 sendok makan).
9. Air (secukupnya).
10. Minyak goreng (secukupnya).
4. Rebus Kepiting
Setelah kepiting dibersihkan dan bahan-bahan sudah disiapkan, langkah selanjutnya adalah merebus kepiting. Rebus kepiting sampai cangkangnya berubah warna menjadi merah.
Cara merebus kepiting:
1. Rebus air dalam panci besar.
2. Setelah air mendidih, masukkan kepiting ke dalam panci.
3. Tambahkan garam secukupnya.
4. Masak kepiting selama 10-15 menit.
5. Angkat kepiting dan tiriskan.
5. Potong Kepiting
Setelah kepiting direbus dan dingin, potong kepiting menjadi beberapa bagian. Cara memotong kepiting bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Cara memotong kepiting:
1. Pisahkan cangkang kepiting.
2. Potong bagian kaki kepiting dengan gunting atau pisau yang tajam.
3. Potong badan kepiting menjadi beberapa bagian.
4. Potong capit kepiting menjadi dua bagian.
6. Tumis Bumbu
Langkah selanjutnya adalah menumis bumbu. Tumis bumbu sampai harum dan matang. Bumbu yang dimaksud adalah bawang putih, cabe rawit, bawang merah, jahe, dan tomat.
Cara menumis bumbu:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan cabe rawit dan jahe, aduk rata.
4. Masukkan potongan tomat, aduk rata dan tunggu sampai matang.
7. Masak Kepiting
Setelah bumbu matang, langkah selanjutnya adalah memasak kepiting. Masukkan potongan kepiting ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
Cara memasak kepiting:
1. Masukkan potongan kepiting ke dalam wajan.
2. Tambahkan sedikit air agar kuah tidak terlalu kental.
3. Tambahkan garam secukupnya.
4. Masak kepiting selama 10-15 menit sampai bumbu meresap dan matang.
5. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
8. Sajikan Kepiting
Setelah kepiting matang, sajikan kepiting ke dalam piring dan disajikan bersama nasi putih. Kepiting siap disantap.
FAQ
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|
1. Apa keuntungan memasak kepiting sendiri? |
Kepiting yang dimasak sendiri dapat lebih terjamin kebersihannya dan rasanya lebih segar. |
2. Apa yang harus dilakukan jika kepiting yang dibeli sudah mati? |
Jangan memasak kepiting yang sudah mati karena dapat menyebabkan keracunan. Beli kepiting yang masih hidup dan segar. |
3. Bagaimana cara mempertahankan rasa kepiting yang enak? |
Setelah kepiting dimasak, segera disajikan dan jangan terlalu lama ditunggu.Tidak disarankan memanaskan ulang kepiting yang telah matang. |
4. Apa yang harus dilakukan jika kepiting terasa amis? |
Jangan dimakan karena kepiting yang amis dapat berbahaya bagi kesehatan. Pastikan kepiting yang dibeli masih segar dan belum kadaluarsa. |
5. Bagaimana cara membersihkan cangkang kepiting yang sulit dibersihkan? |
Gunakan sikat gigi yang lebih keras atau gunakan deterjen untuk membersihkan cangkang kepiting. |
Selamat mencoba, Kawan Mastah. Semoga artikel ini bermanfaat untuk Anda dan dapat mempermudah dalam memasak kepiting rumahan.