Hello Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat pempek ikan. Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan yang digiling dan dicampur dengan tepung sagu. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka dan bawang putih. Bagaimana cara membuatnya? Mari kita simak selengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai membuat pempek ikan, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ikan tenggiri |
1 kg |
Tepung sagu |
500 gram |
Bawang putih, haluskan |
6 siung |
Garam |
secukupnya |
Lada bubuk |
secukupnya |
Air es |
500 ml |
Setelah semua bahan tersedia, kita bisa mulai membuat pempek ikan dengan cara berikut.
Langkah-langkah Membuat Pempek Ikan
1. Bersihkan ikan
Pertama-tama, bersihkan ikan tenggiri terlebih dahulu dengan air bersih. Buang kepala dan ekornya serta kerat duri-durinya. Kemudian, cuci ikan dengan air jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Bilas ikan dengan air bersih sampai benar-benar bersih.
2. Haluskan ikan
Selanjutnya, haluskan ikan dengan blender atau food processor. Tambahkan bawang putih, garam, dan lada bubuk ke dalam adonan ikan yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu
Setelah itu, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
4. Bentuk adonan
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, pipihkan menggunakan telapak tangan atau sendok, lalu beri adonan di tengahnya.
5. Rebus pempek
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan pempek ke dalam air mendidih dan biarkan selama kurang lebih 30 menit atau sampai pempek mengapung. Angkat dan tiriskan.
Cara Menyajikan Pempek Ikan
Pempek ikan siap disajikan dengan kuah cuka dan bawang putih. Berikut adalah cara membuat kuah cuka:
Bahan-bahan Kuah Cuka
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Cuka |
250 ml |
Gula merah, serut |
100 gram |
Garam |
secukupnya |
Bawang putih, cincang halus |
3 siung |
Cabai merah, iris halus |
secukupnya |
Cara Membuat Kuah Cuka
Caranya sangat mudah. Campur semua bahan kuah cuka ke dalam mangkuk atau wadah. Aduk rata sampai gula larut. Kuah cuka siap disajikan bersama pempek ikan.
Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
1. Bisa menggunakan ikan apa saja untuk membuat pempek?
Ikan tenggiri adalah jenis ikan yang paling sering digunakan untuk membuat pempek. Namun, kamu juga bisa menggunakan ikan lain seperti ikan belida atau ikan gabus.
2. Apa yang harus dilakukan jika adonan pempek terlalu lembek?
Jika adonan terlalu lembek, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tidak lengket.
3. Apakah pempek bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Pempek bisa tahan sekitar 2-3 hari di dalam kulkas. Jika ingin menyimpannya lebih lama, bisa dimasukkan ke dalam freezer. Pempek yang sudah matang bisa tahan hingga 1 bulan dalam freezer.
4. Bisakah pempek dijaga kelezatannya saat disimpan di kulkas?
Untuk menjaga kelezatan pempek di dalam kulkas, simpan pempek dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap. Jangan lupa untuk menghangatkan pempek sebelum disajikan kembali.
5. Apa yang harus dilakukan jika pempek terlalu kenyal?
Jika pempek terlalu kenyal, bisa dicampur dengan tepung terigu agar lebih mudah dicerna dan lebih enak saat dikonsumsi.
Kesimpulan
Demikianlah cara membuat pempek ikan yang bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa, sajikan pempek dengan kuah cuka yang gurih dan pedas. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!