Hello, Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini saya mau berbagi resep cara buat lemper yang praktis dan enak. Buat yang belum pernah mencoba membuat lemper sendiri, jangan khawatir, karena resep ini sangat mudah diikuti dan hasilnya pasti memuaskan. Langsung saja, mari kita mulai!
Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat lemper, pastikan kita sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Beras ketan |
500 gram |
Air |
800 ml |
Garam |
1 sendok teh |
Daun pisang |
Sesuai kebutuhan |
Ayam |
250 gram |
Bawang putih |
3 siung |
Ketumbar |
1 sendok teh |
Gula merah |
50 gram |
Garam |
1/2 sendok teh |
Pastikan semua bahan yang kita gunakan dalam kondisi yang baik dan bersih. Sekarang kita siap untuk membuat lemper.
Cara Membuat Ketan
Langkah pertama dalam membuat lemper adalah memasak beras ketan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Rendam beras ketan
Rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam. Sebaiknya rendam semalaman agar beras ketan lebih mudah dimasak.
2. Masak beras ketan
Tiriskan beras ketan dan masak dengan air dan garam dalam panci dengan api sedang. Aduk-aduk secara teratur agar tidak lengket. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan beras ketan matang sepenuhnya.
3. Dinginkan beras ketan
Setelah matang, dinginkan beras ketan sampai suhu ruang. Kita tidak bisa membuat lemper dengan ketan yang masih panas.
Cara Membuat Isian Ayam
Setelah beras ketan dingin, saatnya kita membuat isian ayam untuk lemper. Begini caranya:
1. Potong ayam
Potong ayam menjadi ukuran kecil dan cuci bersih.
2. Tumis ayam
Tumis ayam dengan bawang putih hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam dan ketumbar sesuai selera. Setelah ayam matang, tambahkan gula merah yang sudah dicincang halus. Aduk hingga gula merah meleleh dan campuran menjadi padat. Angkat dan biarkan dingin.
Cara Membuat Lemper
Selanjutnya, kita akan membuat lemper dengan cara yang mudah dan cepat:
1. Siapkan daun pisang
Pilih daun pisang yang cukup besar dan bersih. Potong-potong menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Ambil ketan
Ambil satu genggam ketan dan pipihkan di atas daun pisang. Beri isian ayam secukupnya di tengah ketan.
3. Bentuk ketan
Bentuk ketan menjadi lemper dengan cara menggulung daun pisang dari bawah ke atas hingga seluruh permukaan ketan tertutup daun pisang. Lipat kedua ujung daun pisang ke tengah dan rapatkan dengan tali hijau.
4. Rebus lemper
Rebus lemper dalam air mendidih selama sekitar 20-30 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Apakah beras ketan harus direndam semalaman?
Sebaiknya, karena beras ketan yang direndam semalaman lebih mudah dimasak dan hasilnya lebih lembut.
2. Bolehkah membuat lemper tanpa daun pisang?
Boleh, kita bisa menggunakan plastik atau aluminium foil sebagai pengganti daun pisang. Namun perlu diingat, lemper yang dibungkus daun pisang memiliki aroma yang khas dan lebih enak daripada yang dibungkus dengan bahan lain.
3. Bagaimana cara membuat isian lain selain ayam?
Kita bisa membuat isian lemper dengan bahan lain, seperti daging sapi, ikan, tempe, atau telur. Siapkan bahan yang diinginkan, tumis dengan bumbu yang sesuai selera, dan jadikan isian lemper.
4. Berapa lama lemper bisa disimpan?
Kita bisa menyimpan lemper dalam kulkas selama 1-2 hari atau dalam freezer selama 1-2 minggu. Untuk menghidangkannya kembali, cukup panaskan lemper dalam kukusan atau microwave.
5. Apakah cara ini bisa diikuti oleh pemula?
Tentu saja bisa! Resep cara buat lemper yang saya bagikan mudah diikuti dan cocok untuk pemula yang belum pernah mencoba membuat lemper sebelumnya.
Demikianlah resep lengkap cara buat lemper yang enak dan praktis. Selamat mencoba, Kawan Mastah!