Hello Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara memasak rendang yang enak dan lezat. Rendang merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Bagi Kawan Mastah yang ingin mencoba membuat rendang sendiri di rumah, yuk simak artikel berikut ini.
1. Pengenalan Rendang
Rendang adalah masakan khas Minangkabau yang terbuat dari daging yang dimasak dalam bumbu rempah-rempah yang kaya akan cita rasa. Rendang memiliki tekstur yang lembut dan kaya akan rasa pedas serta gurih.
Rendang yang asli tidak menggunakan bahan pengawet dan hanya bertahan selama beberapa hari di suhu ruang. Namun, sekarang sudah ada rendang yang dikemas dalam kemasan siap saji yang dapat bertahan lebih lama.
1.1 Sejarah Rendang
Asal-usul rendang tidak bisa dipastikan secara pasti. Namun, menurut sejarah, rendang pertama kali dibuat oleh masyarakat Minangkabau di Sumatera Barat pada abad ke-16.
Kala itu, daging masih merupakan bahan makanan yang sulit didapat, sehingga masyarakat Minangkabau menciptakan rendang sebagai cara untuk mengawetkan daging agar bisa bertahan lebih lama.
1.2 Varian Rendang
Saat ini, ada banyak sekali varian rendang yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Ada rendang Padang, rendang Sunda, rendang Jawa, dan masih banyak lagi.
Masing-masing varian rendang memiliki ciri khas dan bahan-bahan yang berbeda-beda. Namun, inti dari cara memasak rendang tetap sama yaitu dengan memasak daging dalam bumbu yang kaya akan rempah-rempah.
2. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak rendang, Kawan Mastah harus menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi |
1 kg |
Santan kental |
1 liter |
Bawang merah |
10 buah |
Bawang putih |
5 siung |
Jahe |
3 cm |
Lengkuas |
3 cm |
Daun salam |
3 lembar |
Daun jeruk |
3 lembar |
Sereh |
3 batang |
Cabai merah keriting |
10 buah |
Cabai rawit |
5 buah |
Kunyit |
2 cm |
Ketumbar |
1 sendok makan |
Garam |
secukupnya |
Gula merah |
100 gram |
3. Cara Memasak Rendang
Berikut adalah cara memasak rendang yang enak dan lezat:
3.1. Persiapan
Pertama-tama, cuci bersih daging sapi dan potong-potong menjadi ukuran sedang. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, dan ketumbar.
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk rata dan biarkan bumbu matang.
3.2. Memasak Rendang
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan daging meresap bumbu selama 10-15 menit.
Tuang santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan daging. Biarkan rendang mendidih terus-menerus di atas api kecil sampai santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Hal ini dapat memakan waktu sekitar 3-4 jam. Jangan lupa diaduk-aduk agar rendang tidak gosong di bagian bawah wajan.
Setelah rendang matang dan bumbu meresap dengan baik, angkat dan tiriskan rendang dari santan. Panaskan kembali santan yang tersisa di dalam wajan dan tambahkan garam secukupnya. Masukkan kembali rendang ke dalam santan dan aduk rata.
4. FAQ tentang Rendang
4.1. Berapa Lama Rendang Dapat Disimpan?
Rendang yang asli hanya dapat bertahan selama beberapa hari di suhu ruang. Namun, sekarang sudah ada rendang yang dikemas dalam kemasan siap saji yang dapat bertahan lebih lama di dalam kulkas.
4.2. Apa yang Membuat Rendang Pedas?
Rendang pedas karena menggunakan cabai merah keriting dan cabai rawit yang memiliki rasa pedas yang kuat.
4.3. Bagaimana Cara Membuat Rendang yang Lebih Lembut?
Untuk membuat rendang yang lebih lembut, Kawan Mastah dapat memilih daging yang lebih lunak seperti daging has dalam, daging sandung lamur atau daging iga sapi. Selain itu, rendang juga dapat dimasak dalam tekanan tinggi untuk mempercepat proses memasak dan membuat daging lebih empuk.
4.4. Apa yang Harus Dilakukan Jika Rendang Terlalu Asin?
Jika rendang terlalu asin, Kawan Mastah dapat menambahkan air secukupnya dan didihkan kembali sampai bumbu tercampur rata.
4.5. Apa yang Harus Dilakukan Jika Rendang Terlalu Merah?
Jika rendang terlalu merah, Kawan Mastah dapat menambahkan santan secukupnya dan didihkan kembali sampai bumbu tercampur rata.
Demikianlah cara memasak rendang ala Kawan Mastah yang enak dan lezat. Selamat mencoba di dapur Kawan Mastah! Semoga berhasil dan selamat menikmati rendang yang sudah berhasil dibuat.