Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Hari ini saya akan berbagi resep cara bikin empek-empek Palembang yang enak dan mudah untuk kamu coba di rumah. Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu. Rasanya gurih dan bisa dinikmati dengan kuah cuka atau saus sambal.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat empek-empek Palembang, kamu memerlukan beberapa bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ikan tenggiri fillet | 500 gram |
| Tepung sagu | 250 gram |
| Tepung terigu | 50 gram |
| Bawang putih, haluskan | 4 siung |
| Garam | secukupnya |
| Lada bubuk | secukupnya |
| Air es | secukupnya |
Untuk kuah cuka, kamu membutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cuka putih | 250 ml |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah, serut | 50 gram |
| Cabai rawit, iris halus | 5 buah |
| Bawang putih, haluskan | 2 siung |
Cara Membuat Empek-Empek Palembang
1. Haluskan Ikan Tenggiri
Pertama, bersihkan ikan tenggiri dari kulit dan tulangnya. Potong-potong ikan dan haluskan dengan mesin penggiling daging atau blender. Tambahkan bawang putih, garam, dan lada bubuk ke dalam ikan yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan Tepung Sagu dan Tepung Terigu
Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu ke dalam adonan ikan. Aduk rata menggunakan tangan atau mixer hingga adonan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan Air Es Secukupnya
Tambahkan air es secukupnya ke dalam adonan ikan dan tepung. Aduk rata hingga adonan menjadi lebih lembut dan mudah dibentuk.
4. Bentuk Adonan Menjadi Empek-Empek
Siapkan panci berisi air dan didihkan. Ambil sedikit adonan dengan sendok dan bentuk menjadi bola atau silinder. Masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan hingga empek-empek matang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng Empek-Empek
Setelah empek-empek dingin, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan Kuah Cuka
Sajikan empek-empek Palembang dengan kuah cuka atau saus sambal. Nikmati selagi masih hangat!
FAQ
1. Apa Beda Empek-Empek Kapal Selam dan Biasa?
Empek-empek kapal selam memiliki tambahan telur rebus di dalamnya, sehingga bentuknya lebih besar. Sedangkan empek-empek biasa tidak memiliki telur di dalamnya.
2. Apa Saja Bahan Pengganti Tepung Sagu?
Kamu bisa menggunakan tepung kanji atau tepung tapioka sebagai bahan pengganti tepung sagu dalam resep empek-empek Palembang.
3. Berapa Lama Empek-Empek Bisa Bertahan?
Empek-empek bisa bertahan selama 1-2 hari dalam suhu ruang, dan 3-5 hari dalam kulkas. Kamu bisa memanaskannya kembali sebelum disajikan ulang.
4. Apa Saja Variasi Kuah untuk Empek-Empek?
Selain kuah cuka, kamu juga bisa membuat kuah kaldu atau kuah kacang untuk menikmati empek-empek Palembang.
5. Bisakah Empek-Empek Dibuat Tanpa Tepung Terigu?
Bisa, kamu bisa mengganti tepung terigu dengan tepung sagu atau tepung kanji dalam resep empek-empek Palembang.
Penutup
Itulah cara bikin empek-empek Palembang yang lezat dan mudah. Kamu bisa mencobanya di rumah dan menyajikannya sebagai hidangan untuk keluarga atau teman-teman. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!