Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Apakah kalian suka makan kimchi? Kimchi adalah salah satu jenis makanan Korea yang terkenal di seluruh dunia. Makanan ini terbuat dari sayuran mentah yang difermentasi dan dicampur dengan bumbu-bumbu. Kimchi seringkali dijadikan lauk atau side dish yang lezat. Bagi kalian yang ingin mencoba membuat kimchi sendiri di rumah, kali ini kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara bikin kimchi. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Apa Itu Kimchi?
Sebelum kita membahas tentang cara bikin kimchi, mari kita bahas terlebih dahulu apa itu kimchi. Kimchi adalah makanan fermentasi asal Korea Selatan yang terbuat dari sayuran seperti kol, wortel, daikon, dan sebagainya. Bahan-bahan ini dicampur dengan bumbu-bumbu seperti garam, cabai, bawang putih, jahe, dan lain sebagainya. Proses fermentasi membuat kimchi menjadi asam dan memiliki rasa yang khas.
Sejarah Kimchi
Kimchi sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu di Korea Selatan. Menurut sejarah, orang Korea mulai membuat kimchi pada abad ke-7 sebagai cara untuk menyimpan sayuran selama musim dingin. Selain itu, kimchi juga dikaitkan dengan kejadian-kejadian penting di Korea Selatan seperti pernikahan, tahun baru, atau perayaan lainnya.
Manfaat Kimchi
Selain enak, kimchi juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Beberapa manfaat kimchi antara lain:
| Manfaat Kimchi | Penjelasan |
|---|---|
| Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh | Kimchi mengandung bakteri baik yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. |
| Mengurangi Risiko Kanker | Kimchi mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko kanker. |
| Meningkatkan Pencernaan | Bakteri baik dalam kimchi dapat membantu meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus. |
| Menurunkan Tekanan Darah | Kimchi mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. |
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Kimchi
Sebelum kita masuk ke cara bikin kimchi, mari kita bahas terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 1 kg kol
- 2 buah wortel
- 1 buah daikon
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 1 jari jahe
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan cabai bubuk
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan ikan teri bubuk
Catatan:
Beberapa bahan di atas mungkin sulit ditemukan di toko-toko bahan makanan biasa. Jika demikian, kalian dapat membelinya di toko bahan makanan Korea atau mencarinya di toko online. Selain itu, beberapa bahan juga dapat disubstitusi dengan bahan yang lebih mudah ditemukan.
Cara Bikin Kimchi: Langkah demi Langkah
Nah, setelah mengetahui bahan-bahan yang dibutuhkan, saatnya kita masuk ke cara bikin kimchi. Berikut ini adalah langkah-langkah yang harus diikuti:
Langkah 1: Menyiapkan Bahan dan Alat
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Bersihkan semua sayuran dan iris-iris kol, wortel, dan daikon. Haluskan bawang putih dan jahe. Selain itu, siapkan juga mangkuk besar, sendok, dan toples kaca untuk menyimpan kimchi nantinya.
Langkah 2: Membuat Campuran Bumbu
Selanjutnya, membuat campuran bumbu. Campurkan garam, cabai bubuk, gula, dan ikan teri bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
Langkah 3: Menggarami Sayuran
Setelah campuran bumbu siap, saatnya giliran sayuran. Tambahkan kol, wortel, dan daikon dalam mangkuk besar yang sudah berisi bumbu. Aduk rata hingga sayuran terlapisi bumbu dengan merata. Biarkan selama 1-2 jam hingga sayuran menjadi lembek dan mulai melepaskan air.
Langkah 4: Mencampurkan Bawang Bombay, Bawang Putih, dan Jahe
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk dengan sayuran. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
Langkah 5: Menyimpan Kimchi di Toples Kaca
Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, masukkan campuran kimchi ke dalam toples kaca. Pastikan kimchi terendam dalam cairan yang keluar dari sayuran. Tutup rapat toples dan biarkan selama 2-3 hari hingga kimchi menjadi asam.
Langkah 6: Menyimpan Kimchi di Kulkas
Setelah kimchi mencapai tingkat keasaman yang diinginkan, simpan kimchi di dalam kulkas. Kimchi dapat bertahan selama beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan di dalam kulkas.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Cara Bikin Kimchi
1. Apa yang bisa menjadi substitusi untuk ikan teri bubuk?
Jika kalian tidak suka ikan teri atau sulit mendapatkannya, kalian dapat menggantinya dengan kecap ikan atau udang kering yang dihaluskan.
2. Kenapa kol harus diiris tipis?
Kol harus diiris tipis agar lebih cepat tergarami dan terfermentasi. Jika kol terlalu tebal, ia akan lebih sulit tergarami dan proses fermentasi akan memakan waktu lebih lama.
3. Apa yang harus dilakukan jika kimchi terlalu asam?
Jika kimchi terlalu asam, kalian dapat mencampurnya dengan nasi goreng atau mie goreng. Kimchi yang terlalu asam juga dapat digunakan sebagai bahan dasar membuat sup kimchi atau kaldu kimchi.
4. Berapa lama kimchi dapat disimpan di dalam kulkas?
Kimchi dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan. Namun, semakin lama kimchi disimpan, rasa dan teksturnya akan berubah.
5. Apa yang harus dilakukan jika kimchi mulai berjamur?
Jika kimchi mulai berjamur, sebaiknya kalian buang semua kimchi tersebut. Kimchi yang berjamur tidak aman untuk dikonsumsi dan dapat menyebabkan keracunan makanan.
Kesimpulan
Nah, itulah dia cara bikin kimchi yang mudah dan praktis. Dengan mengikuti panduan di atas, kalian dapat membuat kimchi yang sedap dan sehat di rumah. Jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri dan berbagi dengan teman-teman kalian. Selamat mencoba!