Langsung ke isi 
Selamat datang, Kawan Mastah! Apakah kamu pernah mencoba kelezatan makanan khas Jawa Timur yang satu ini? Ya, combro adalah salah satu makanan yang terkenal dan digemari oleh masyarakat Indonesia. Makanan yang terbuat dari singkong dan diisi dengan bahan-bahan yang gurih ini sangat cocok untuk camilan di saat santai atau bahkan sebagai makanan berat.
Apa Itu Combro?
Combro adalah makanan tradisional khas Jawa Timur yang terbuat dari tepung singkong. Biasanya combro diisi dengan bahan-bahan seperti kelapa parut, daun singkong, potongan tempe, dan beberapa bahan lainnya.
Tidak hanya enak, combro juga memiliki nilai gizi yang baik. Karena terbuat dari singkong, combro mengandung karbohidrat yang tinggi dan rendah lemak. Selain itu, lapisan luar combro yang dibuat dari tepung ketan dan kelapa parut juga memberikan kandungan serat yang baik untuk pencernaan.
1. Cara Membuat Adonan Tepung Singkong
Langkah pertama dalam membuat combro adalah membuat adonan tepung singkong. Berikut adalah panduan lengkapnya:
| Bahan-Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung singkong | 500 gram |
| Ketan putih | 100 gram |
| Garam | 1 sendok teh |
| Air matang | 400 ml |
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung singkong, ketan putih, dan garam dalam wadah yang besar.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket.
- Bentuk bulat-bulat kecil sebesar bola pingpong dan sisihkan.
2. Cara Membuat Isian Combro
Setelah adonan tepung singkong selesai, selanjutnya adalah membuat isian combro. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
| Bahan-Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daun singkong | 250 gram (dicincang halus) |
| Kelapa parut | 200 gram (disangrai hingga kecoklatan) |
| Tempe | 150 gram (dipotong kotak kecil) |
| Bawang putih | 3 siung (dicincang halus) |
| Merica | 1/4 sendok teh |
| Garam | 1 sendok teh |
Cara membuat isian:
- Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daun singkong, kelapa parut, tempe, garam, dan merica. Aduk hingga bahan-bahan tersebut tercampur rata dan matang.
- Sisihkan isian dan biarkan dingin.
3. Cara Mengisi Tepung Singkong dengan Isian
Langkah terakhir dalam membuat combro adalah mengisi tepung singkong yang sudah dibentuk dengan isian. Berikut adalah panduan lengkapnya:
- Pipihkan adonan tepung singkong yang sudah dibentuk menjadi bola pingpong.
- Isi adonan dengan isian yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Lengkapi isian dengan potongan cabai hijau atau merah sesuai selera.
- Tutup isian dengan tepung singkong lalu bentuk kembali hingga membentuk bola.
- Goreng combro dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Combro siap disajikan. Nikmati dengan saus sambal atau saus kacang sesuai selera.
FAQ Tentang Cara Bikin Combro
1. Apakah bisa menggunakan tepung kanji untuk membuat combro?
Tentu saja bisa. Tepung kanji dan tepung singkong secara umum memiliki kandungan yang serupa sehingga bisa digunakan sebagai pengganti. Namun, pastikan kualitas tepung yang kamu gunakan berkualitas baik agar combro yang dihasilkan empuk dan tidak robek saat digoreng.
2. Apakah ada alternatif bahan-bahan untuk isian combro?
Tentu saja. Beberapa bahan yang bisa digunakan sebagai isian combro di antaranya seperti kornet, keju, daging sapi cincang, dan lain sebagainya. Kamu bisa berkreasi dan menyesuaikan dengan selera masing-masing.
3. Bisakah combro disimpan untuk keperluan selanjutnya?
Bisa. Combro yang sudah digoreng bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun pastikan untuk menggorengnya kembali sebelum disajikan.
4. Apakah combro cocok untuk disajikan sebagai makanan berat?
Sangat cocok. Karena mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, combro bisa menjadi alternatif makanan berat yang lezat dan menyenangkan untuk dijadikan sebagai lauk.
5. Bagaimana cara membuat saus sambal atau saus kacang untuk combro?
Untuk membuat saus sambal, kamu bisa mencampurkan cabe merah, bawang putih, gula, garam, dan sedikit cuka dalam blender. Selanjutnya blender hingga halus dan sambal siap disajikan.
Untuk membuat saus kacang, kamu bisa mencampurkan kacang tanah yang sudah digoreng, bawang putih, gula merah, gula pasir, garam, dan air dalam blender. Blender hingga halus dan saus kacang siap disajikan.
Itulah panduan lengkap tentang cara bikin combro yang enak dan lezat. Semoga bermanfaat, Kawan Mastah!