Hello, Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini, kita akan membahas tentang corned beef. Pasti kamu sudah tidak asing lagi dengan produk daging yang satu ini, kan? Corned beef adalah produk pengawetan dengan cara yang tepat. Nah, kali ini kita akan membahas lebih dalam tentang bagaimana cara pengawetan yang tepat itu dilakukan dan manfaat corned beef bagi kesehatan. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Cara Pengawetan Corned Beef yang Tepat
Ada beberapa cara pengawetan yang bisa dilakukan untuk membuat corned beef awet dan tahan lama. Pertama adalah dengan cara pengasapan. Dalam pengasapan ini, daging akan diberi campuran garam dan rempah-rempah tertentu, lalu diawetkan dengan asap. Pengawetan dengan cara pengasapan ini sudah dilakukan sejak zaman dahulu kala.
Metode pengawetan selanjutnya adalah dengan cara pengalengan. Di mana daging corned beef dimasukkan ke dalam toples dan disiram dengan larutan garam dan rempah-rempah. Lalu, toples tersebut dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama di tempat yang kering dan sejuk.
Selain itu, metode pengawetan yang dapat digunakan adalah dengan pemanasan pada suhu tinggi. Caranya adalah dengan merebus daging corned beef dalam periode tertentu, lalu disimpan dalam kulkas.
The last but not least, cara pengawetan yang bisa dilakukan adalah dengan menggunakan bahan pengawet alami. Contohnya adalah dengan menggunakan bawang putih dan asam sitrat. Meskipun bahan pengawet alami, tetapi penggunaannya harus tetap disesuaikan dengan ketentuan yang berlaku.
Corned Beef dalam Pengasapan
Cara pengawetan corned beef dengan pengasapan memang sudah ada sejak lama dan masih digunakan hingga saat ini. Pengasapan dilakukan dengan menggunakan kayu yang akan dijadikan asap, seperti kayu cemara atau kayu pala. Sedangkan untuk bahan pengawet, menggunakan garam, bahan-bahan pengawet tradisional seperti jahe, ketumbar, lada, dan pala. Setelah itu, daging dimasukkan ke dalam penggilingan atau mesin penghancur daging, kemudian dicampurkan dengan bahan pengawet dan diperas dengan menggunakan mesin pengemas. Setelah itu, daging yang sudah diolah dimasukkan ke dalam lemari pendingin atau freezer untuk menjaga keawetannya.
Corned Beef dalam Pengalengan
Corned beef dalam pengalengan merupakan cara pengawetan yang lebih praktis dan mudah dipraktikkan. Pengalengan ini sering dilakukan di pabrik-pabrik besar dan berstandar internasional. Proses pengalengan corned beef ini tidak jauh beda dengan pengalengan makanan pada umumnya. Dalam pengalengan corned beef, daging yang sudah dipotong-potong dimasukkan dalam toples. Kemudian, toples diisi dengan larutan garam dan rempah-rempah. Setelah itu, toples tersebut disegel dengan rapat dan dikemas dalam kardus.
Corned Beef dengan Pemanasan pada Suhu Tinggi
Cara pengawetan corned beef yang satu ini dilakukan dengan cara merebus daging dengan suhu tinggi untuk membunuh bakteri pada daging. Dalam pengawetan jenis ini, daging corned beef yang sudah dimasak harus dimasukkan ke dalam kulkas agar tetap awet dan tahan lama.
Pengawetan Corned Beef dengan Bahan Pengawet Alami
Cara pengawetan dengan menggunakan bahan pengawet alami memang terbilang lebih sehat jika dibandingkan dengan penggunaan bahan kimia. Di samping itu, metode pengawetan dengan bahan pengawet alami juga tidak kalah efektif dalam menjaga keawetan daging corned beef. Bahan pengawet alami yang sering digunakan adalah asam sitrat dan bawang putih.
Manfaat Corned Beef bagi Kesehatan
Ternyata, corned beef selain enak dan lezat, juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Berikut beberapa manfaat corned beef:
Meningkatkan Kekuatan Otot
Corned beef mengandung protein yang cukup tinggi. Protein ini berfungsi untuk memperbaiki jaringan otot dan meningkatkan kekuatan otot kita. Maka, tidak salah jika kamu mengonsumsi corned beef secara rutin untuk menjaga kekuatan otot tubuh kamu.
Menjaga Kesehatan Tulang
Salah satu manfaat corned beef adalah dapat menjaga kesehatan tulang. Hal ini dikarenakan corned beef sendiri mengandung zat besi, fosfor, dan juga kalsium yang baik untuk pertumbuhan tulang. Namun, pastikan asupan corned beef yang kamu konsumsi tidak berlebihan, ya.
Mencegah Anemia
Kandungan zat besi pada corned beef juga bermanfaat untuk mencegah anemia. Anemia sendiri adalah kondisi ketika jumlah sel darah merah di dalam tubuh menjadi berkurang. Hal ini disebabkan oleh kurangnya asupan zat besi pada tubuh. Oleh karena itu, mengonsumsi corned beef secara rutin dapat membantu mencegah terjadinya anemia.
Meningkatkan Kadar Energi Tubuh
Corned beef juga mengandung kalori yang cukup tinggi, sehingga dapat dijadikan sumber energi tubuh kita. Namun, perlu diingat bahwa asupan kalori yang berlebihan juga dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Maka, pastikan kamu mengonsumsi corned beef dengan takaran yang tepat.
Meningkatkan Sistem Pencernaan
Corned beef juga mengandung serat yang baik untuk sistem pencernaan kita. Kandungan serat ini dapat membantu memperlancar sistem pencernaan kita dan mencegah sembelit. Jangan lupa untuk selalu mengonsumsi corned beef sesuai takaran yang dianjurkan, ya.
FAQ (Frequently Asked Questions)
No. |
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|---|
1. |
Apakah corned beef halal? |
Iya, corned beef yang dijual di Indonesia sudah memiliki sertifikasi halal. |
2. |
Apakah corned beef aman untuk dikonsumsi secara terus-menerus? |
Ya, corned beef aman untuk dikonsumsi secara terus-menerus asalkan dalam takaran yang tepat. |
3. |
Apakah semua jenis corned beef sama? |
Tidak, ada beberapa jenis corned beef yang mengandung bahan pengawet kimia yang berbahaya bagi tubuh. Oleh karena itu, pastikan kamu memilih corned beef yang aman dan sudah memiliki sertifikasi dari lembaga yang berwenang. |
4. |
Apakah corned beef dapat menyebabkan kolesterol? |
Iya, corned beef jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan kolesterol tinggi. Oleh karena itu, pastikan kamu mengonsumsi corned beef dalam takaran yang tepat. |
5. |
Bagaimana cara memilih corned beef yang baik? |
Pilih corned beef yang sudah memiliki label halal dan sudah memiliki sertifikasi dari lembaga yang berwenang. Selain itu, pilih corned beef yang tidak mengandung bahan pengawet yang berbahaya bagi tubuh. |
Kesimpulan
Nah, itulah pembahasan tentang corned beef dan cara pengawetannya. Ingat, meskipun corned beef terbilang enak dan lezat, namun ada beberapa jenis corned beef yang mengandung bahan pengawet yang berbahaya bagi tubuh. Oleh karena itu, pastikan kamu memilih corned beef yang aman dan sudah memiliki sertifikasi dari lembaga yang berwenang. Selain itu, jangan lupa untuk mengonsumsi corned beef dalam takaran yang tepat agar tidak berdampak buruk bagi kesehatan tubuh kita. Semoga artikel ini bermanfaat untuk kamu semua. Terima kasih sudah membaca, Kawan Mastah!