Halo Kawan Mastah, kali ini kita akan berbicara tentang cara membuat tepung crispy sendiri. Tepung crispy ini sangat serbaguna dan bisa digunakan untuk banyak hal, seperti membuat ayam goreng, udang goreng, tahu isi, dan masih banyak lagi. Dengan membuat sendiri, kamu bisa mengontrol kualitas bahan dan menghemat biaya. Yuk, kita mulai!
Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat tepung crispy, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang akan kita gunakan:
| 100 gram tepung terigu | 50 gram tepung maizena | 50 gram tepung beras |
| 1 sdt garam | 1 sdt bawang putih bubuk | 1 sdt merica bubuk |
| 100 ml air es |
Pastikan semua bahan-bahan sudah tersedia dan diukur dengan benar. Jika kamu tidak memiliki tepung beras, kamu bisa menggantinya dengan tepung jagung atau tepung ketan.
Campurkan Bahan-bahan
Setelah semua bahan tersedia, campurkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk ke dalam mangkuk. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok.
Setelah semua bahan kering tercampur rata, tuangkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Aduk terus hingga adonan tercampur rata dan memiliki tekstur yang mirip dengan adonan kue basah.
Setelah adonan siap, biarkan adonan istirahat selama 10-15 menit. Istirahatkan adonan memungkinkan tepung menyerap air dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan kriuk.
Panaskan Minyak
Sementara adonan istirahat, kamu bisa menyiapkan wajan dan minyak untuk menggoreng. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng.
Untuk menguji apakah minyak sudah cukup panas atau tidak, kamu bisa mencoba meletakkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika adonan segera terapung dan menggelembung, berarti minyak sudah cukup panas.
Goreng Tepung Crispy
Setelah minyak panas, ambil bahan yang akan digoreng (ayam, udang, atau tahu isi) dan celupkan ke dalam adonan tepung crispy. Pastikan bahan terbalut rata dengan adonan tepung.
Goreng bahan yang sudah dibalut tepung crispy dalam minyak panas hingga kecoklatan. Pastikan bahan tidak terlalu banyak diisi ke dalam wajan agar bahan bisa matang dengan merata. Lakukan hingga semua bahan tergoreng dan siap disajikan.
Penyimpanan Tepung Crispy
Jika ada sisa adonan tepung crispy, kamu bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es. Tepung crispy dapat disimpan selama beberapa minggu. Jika kamu ingin lebih lama, kamu bisa mendiamkan adonan dalam freezer.
FAQ Tepung Crispy
1. Apa bedanya tepung crispy dengan tepung serbaguna?
Tepung crispy memiliki kandungan tepung jagung atau tepung beras yang membuatnya lebih renyah dan kriuk ketika digoreng. Sedangkan tepung serbaguna hanya terdiri dari tepung terigu saja.
2. Apa bedanya tepung crispy instan dengan tepung crispy buatan sendiri?
Tepung crispy instan biasanya sudah mengandung bumbu dan bisa langsung digunakan untuk menggoreng. Sedangkan tepung crispy buatan sendiri hanya berisi tepung dan bahan-bahan tambahan lainnya. Namun, jika kamu membuat tepung crispy sendiri, kamu bisa mengontrol kualitas bahan dan menyesuaikan rasa sesuai dengan selera.
3. Apa yang bisa digoreng dengan tepung crispy?
Tepung crispy dapat digunakan untuk menggoreng berbagai jenis bahan, seperti ayam, udang, ikan, tahu, dan masih banyak lagi. Kamu bisa bereksperimen dengan bahan-bahan yang ingin kamu gunakan.
4. Bisakah tepung crispy disimpan?
Ya, tepung crispy bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan disimpan dalam lemari es. Tepung crispy dapat disimpan selama beberapa minggu.
5. Apa yang harus dilakukan jika tepung crispy terlalu basah?
Jika tepung crispy terlalu basah, kamu bisa menambahkan sedikit tepung terigu atau tepung jagung untuk menyerap kelebihan air. Jangan menambahkan terlalu banyak tepung karena akan membuat tekstur tepung crispy menjadi kaku.
Nah, itulah cara membuat tepung crispy sendiri. Selamat mencoba dan semoga hasilnya enak!