Halo kawan mastah! Apakah kalian suka makan tape? Bagi yang belum tahu, tape adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong atau ketan yang dibiarkan fermentasi selama beberapa hari. Bagi yang suka tape pasti tahu rasanya yang manis dan sedikit asam, serta teksturnya yang lembut dan kenyal.
Tape biasanya dijual di pasar atau toko kue-kue tradisional, namun bagaimana jika kita mencoba membuat tape sendiri di rumah? Selain lebih murah, membuat tape juga bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan. Nah, dalam artikel ini kita akan membahas cara membuat tape dengan petunjuk yang terperinci. Yuk, kita mulai!
1. Bahan-bahan untuk Membuat Tape
Sebelum memulai membuat tape, tentu kita harus menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan atau singkong |
1 kg |
Gula pasir |
500 gram |
Ragi tape |
1 sendok makan |
Air matang |
Sesuai kebutuhan |
Pastikan semua bahan yang digunakan adalah bahan yang segar dan berkualitas baik. Selain itu, gunakan gula pasir yang halus agar lebih mudah larut dalam air.
2. Cara Membuat Tape Ketan
Langkah-langkah membuat tape ketan adalah sebagai berikut:
Menyiapkan Ketan
1. Cuci ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air bersih selama kurang lebih 2 jam.
2. Tiriskan ketan, lalu kukus ketan selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
Membuat Larutan Ragi Tape
1. Larutkan ragi tape dalam air secukupnya, lalu aduk hingga rata.
2. Diamkan larutan ragi tape selama kurang lebih 15 menit.
Mencampurkan Ketan dengan Gula Pasir dan Larutan Ragi Tape
1. Ambil ketan yang telah matang, lalu campurkan dengan gula pasir dan larutan ragi tape. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Letakkan campuran ketan dalam wadah yang telah dibersihkan, lalu tutup dengan kain yang bersih.
3. Simpan wadah di tempat yang hangat selama kurang lebih 2-3 hari atau hingga tape menghasilkan cairan yang banyak dan berbau asam.
Mencicipi Tape Ketan
1. Setelah selang beberapa hari, cek kondisi tape ketan. Jika telah menghasilkan cairan yang banyak dan berbau asam, berarti tape sudah matang.
2. Cicipi tape ketan, jika rasanya sudah enak dan sesuai dengan selera, maka tape ketan siap disajikan.
3. Cara Membuat Tape Singkong
Langkah-langkah membuat tape singkong hampir sama dengan membuat tape ketan, namun ada beberapa perbedaan dalam pengolahan singkong. Berikut ini adalah cara membuat tape singkong:
Menyiapkan Singkong
1. Cuci singkong hingga bersih, lalu kupas dan potong-potong singkong menjadi bentuk yang kecil.
2. Rendam singkong dalam air garam selama kurang lebih 1 jam, lalu cuci kembali singkong dengan air bersih.
Membuat Larutan Ragi Tape
Sama seperti membuat tape ketan, kita harus membuat terlebih dahulu larutan ragi tape sebelum mencampurkannya dengan singkong. Langkah-langkahnya sebagai berikut:
1. Larutkan ragi tape dalam air secukupnya, lalu aduk hingga rata.
2. Diamkan larutan ragi tape selama kurang lebih 15 menit.
Mencampurkan Singkong dengan Gula Pasir dan Larutan Ragi Tape
1. Ambil singkong yang telah diolah, lalu campurkan dengan gula pasir dan larutan ragi tape. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Letakkan campuran singkong dalam wadah yang telah dibersihkan, lalu tutup dengan kain yang bersih.
3. Simpan wadah di tempat yang hangat selama kurang lebih 2-3 hari atau hingga tape menghasilkan cairan yang banyak dan berbau asam.
Mencicipi Tape Singkong
1. Setelah selang beberapa hari, cek kondisi tape singkong. Jika telah menghasilkan cairan yang banyak dan berbau asam, berarti tape sudah matang.
2. Cicipi tape singkong, jika rasanya sudah enak dan sesuai dengan selera, maka tape singkong siap disajikan.
4. Tips dan Trik dalam Membuat Tape
Agar tape yang kita buat menjadi enak dan berkualitas baik, ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan. Berikut ini adalah beberapa tips dan trik dalam membuat tape:
1. Gunakan Bahan yang Segar dan Berkualitas Baik
Pastikan semua bahan yang digunakan adalah bahan yang segar dan berkualitas baik. Hindari menggunakan bahan yang telah kadaluwarsa atau bahan yang kurang baik kualitasnya.
2. Jaga Kebersihan dan Kerapian Saat Mengolah Bahan
Pastikan kita selalu mencuci tangan sebelum dan saat mengolah bahan. Selain itu, juga perlu menjaga kebersihan dan kerapian di dapur agar bahan yang kita olah tetap bersih dan higienis.
3. Perhatikan Suhu dan Kondisi Lingkungan
Tempatkan wadah yang berisi campuran bahan di tempat yang hangat dan jauh dari sinar matahari langsung. Jangan lupa untuk mengganti kain yang menutup wadah secara berkala agar terhindar dari bakteri.
4. Cek Kondisi Tape Secara Berkala
Setiap beberapa saat, cek kondisi tape yang sedang diolah. Jika sudah menghasilkan cairan yang banyak dan berbau asam, berarti tape sudah matang dan siap diolah lebih lanjut atau disajikan.
5. FAQ – Pertanyaan yang Sering Ditanyakan tentang Membuat Tape
1. Apakah tape ketan dan tape singkong sama?
Tape ketan dan tape singkong adalah dua jenis tape yang berbeda. Tape ketan dibuat dari beras ketan, sedangkan tape singkong dibuat dari singkong yang diolah terlebih dahulu.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat tape?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat tape kurang lebih 2-3 hari. Namun, hal ini tergantung pada kondisi suhu dan kelembaban lingkungan tempat kita membuat tape.
3. Apa yang harus dilakukan jika tape yang kita buat terlalu asam?
Jika tape yang kita buat terlalu asam, maka kita bisa menambahkan gula pasir secukupnya agar rasanya menjadi lebih enak.
4. Apakah tape dapat disimpan dalam waktu yang lama?
Ya, tape dapat disimpan dalam waktu yang lama asalkan disimpan di tempat yang dingin atau di dalam kulkas.
5. Bisakah tape dibuat tanpa menggunakan ragi tape?
Tidak, ragi tape adalah bahan yang penting dalam pembuatan tape. Tanpa ragi tape, maka tidak akan terjadi proses fermentasi dan tape tidak akan terbentuk.
Nah, itulah cara membuat tape dengan petunjuk yang terperinci. Selamat mencoba membuat tape di rumah, kawan mastah! Jangan lupa untuk memperhatikan tips dan trik yang telah disebutkan agar tape yang dihasilkan menjadi enak dan berkualitas baik.