Sambal Padang adalah salah satu sambal khas Indonesia yang sangat terkenal dan digemari oleh banyak orang. Sambal ini sangat cocok untuk dinikmati bersama dengan aneka jenis masakan, baik itu nasi, mie, ataupun lauk-pauk. Apa yang membuat sambal Padang begitu istimewa? Mari kita pelajari bersama-sama cara membuat sambal Padang yang lezat dan pedas sesuai dengan selera Kawan Mastah.
1. Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat sambal Padang, pastikan Kawan Mastah sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang harus disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Cabe merah keriting |
250 gr |
Cabe rawit |
50 gr |
Bawang merah |
8 siung |
Bawang putih |
4 siung |
Tomat |
2 buah |
Jahe |
1 ruas jari |
Garam |
secukupnya |
Gula pasir |
secukupnya |
Minyak kelapa |
secukupnya |
Cabe Merah Keriting yang Tepat
Untuk mendapatkan rasa sambal Padang yang terbaik, Kawan Mastah harus memilih cabe merah keriting yang tepat. Hindari memilih cabe merah keriting yang sudah layu atau membusuk. Cabe yang segar akan memberikan rasa yang lebih pedas dan nikmat.
Cabe Rawit yang Sesuai
Untuk menambah level kepedasan sambal Padang, Kawan Mastah bisa menambahkan cabe rawit. Pilihlah cabe rawit yang sudah matang, namun jangan terlalu matang karena bisa membuat sambal Padang terlalu pedas.
2. Cara Membuat Sambal Padang
Setelah semua bahan-bahan siap, berikut adalah cara membuat sambal Padang:
Langkah Pertama: Menyiapkan Bahan-bahan
Cuci bersih semua bahan, kemudian iris cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan jahe. Pastikan semua bahan sudah terpisah.
Langkah Kedua: Menumis Bumbu
Panaskan minyak kelapa di atas wajan. Setelah wajan sudah panas, masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tumis hingga harum.
Langkah Ketiga: Menambahkan Tomat dan Cabe
Setelah bumbu sudah harum, masukkan tomat dan tumis hingga layu. Kemudian, tambahkan cabe merah keriting dan cabe rawit. Tumis hingga semua bahan tercampur dan matang sempurna.
Langkah Keempat: Menambahkan Garam dan Gula Pasir
Setelah semua bahan matang, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak kembali selama beberapa menit.
Langkah Kelima: Menghaluskan Sambal
Angkat sambal Padang dari wajan dan biarkan dingin selama beberapa menit. Setelah dingin, haluskan sambal Padang menggunakan blender atau cobek dan uleg. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit minyak kelapa agar sambal Padang lebih lezat.
3. FAQ tentang Sambal Padang
1. Berapa lama sambal Padang bisa disimpan?
Sambal Padang dapat disimpan di dalam kulkas selama 1 minggu. Namun, pastikan untuk menyimpan sambal Padang dalam wadah yang tertutup rapat dan bersih agar tidak cepat basi atau rusak.
2. Bagaimana cara mengurangi level kepedasan sambal Padang?
Jika Kawan Mastah ingin mengurangi level kepedasan sambal Padang, bisa menambahkan tomat atau potongan mentimun saat mengkonsumsinya. Kandungan gula pada tomat dan mentimun dapat membantu mengurangi kepedasan sambal.
3. Apakah sambal Padang bisa digunakan sebagai bahan masakan lain selain sebagai sambal?
Tentu saja! Sambal Padang dapat digunakan sebagai bahan masakan lainnya, seperti dipakai untuk membuat mie goreng atau nasi goreng Padang.
4. Kesimpulan
Nah, demikianlah cara membuat sambal Padang yang lezat dan pedas sesuai selera Kawan Mastah. Selain enak, sambal Padang juga mudah dibuat dan dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama. Jangan lupa untuk mencoba membuat sambal Padang di rumah dan silahkan cantumkan pengalaman Kawan Mastah tentang sambal Padang di kolom komentar di bawah ini. Selamat mencoba!