Halo Kawan Mastah, mungkin kamu sudah tidak asing lagi dengan makanan khas Palembang yang satu ini, yaitu pempek. Pempek adalah makanan yang terbuat dari ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu. Selain itu, pempek juga biasanya disajikan dengan kuah cuka dan disiram dengan saus cabai.
Bahan-bahan
Untuk membuat pempek, kamu memerlukan beberapa bahan berikut ini:
500 gram ikan tenggiri yang sudah dicuci bersih |
250 gram tepung sagu |
50 gram tepung terigu |
2 butir telur ayam |
5 siung bawang putih |
Garam secukupnya |
Cara Membuat
1. Haluskan ikan tenggiri dan bawang putih
Pertama-tama, haluskan ikan tenggiri dan bawang putih menggunakan blender atau food processor. Haluskan hingga benar-benar halus.
2. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu
Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu ke dalam adonan ikan yang sudah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan telur dan garam
Tambahkan telur dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Diamkan adonan selama 30 menit
Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan lebih kental.
5. Bentuk adonan menjadi pempek
Bentuk adonan menjadi bentuk pempek sesuai dengan selera. Kamu bisa membuat pempek bulat, telur, atau kriting.
6. Rebus pempek
Rebus pempek dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan kuah cuka dan saus cabai
Sajikan pempek dengan kuah cuka dan saus cabai. Selamat menikmati!
FAQ
Apa yang membuat pempek menjadi kenyal?
Pempek menjadi kenyal karena menggunakan tepung sagu yang kaya akan karbohidrat dan protein.
Bisa tidak menggunakan ikan tenggiri untuk membuat pempek?
Bisa, kamu juga bisa menggunakan ikan lain seperti ikan belida atau ikan gabus. Namun, ikan tenggiri memiliki tekstur yang lebih lembut dan cocok untuk membuat pempek.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat pempek?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat pempek sekitar 1-2 jam, tergantung dari jumlah pempek yang akan dibuat.
Bagaimana cara menyimpan pempek agar tetap awet?
Pempek dapat disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Untuk menyimpan lebih lama, bisa dimasukkan ke dalam freezer. Saat akan digunakan, tinggal direbus dalam air mendidih hingga matang.
Apa yang bisa ditambahkan dalam saus cabai untuk pempek?
Kamu bisa menambahkan bawang putih, gula merah, dan air jeruk nipis pada saus cabai untuk menambahkan cita rasa yang lebih nikmat. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan dengan selera kamu.