Hello, Kawan Mastah! Apa kabar hari ini? Kali ini kita akan membahas cara membuat martabak telor yang lezat dan gurih. Martabak telor adalah makanan yang sangat terkenal di Indonesia, terutama di Jakarta dan sekitarnya. Martabak telor terdiri dari kulit yang tipis dan lembut yang diisi dengan telur, daging, dan bumbu-bumbu yang khas. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat martabak telor yang sempurna.
1. Persiapan Bahan
Langkah pertama dalam membuat martabak telor adalah menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Berikut ini adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu |
250 gram |
Telur |
3 butir |
Air |
400 ml |
Bawang merah |
5 siung, iris tipis |
Bawang putih |
3 siung, iris tipis |
Daging sapi |
250 gram, cincang halus |
Lada bubuk |
1 sendok teh |
Garam |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Selain bahan-bahan di atas, Anda juga memerlukan alat-alat dapur seperti wajan, penggorengan, sendok, dan spatula.
Menyiapkan kulit martabak telor
Langkah pertama dalam membuat kulit martabak telor adalah mencampurkan tepung terigu, telur, dan air. Aduk rata sampai adonan halus dan tidak menggumpal. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata lagi. Diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak. Ambil sedikit adonan dan tuang ke wajan. Ratakan adonan dengan spatula dan tutup wajan. Biarkan adonan matang selama 2-3 menit. Angkat dan sisihkan kulit martabak telor.
Menyiapkan isian martabak telor
Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daging sapi cincang dan aduk rata. Tambahkan lada bubuk dan garam secukupnya. Masak sampai daging matang. Angkat dan sisihkan isian martabak telor.
2. Menggoreng Martabak Telor
Setelah Anda menyiapkan kulit dan isian martabak telor, tahap selanjutnya adalah menggoreng martabak telor. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
Mengisi kulit martabak telor
Ambil satu lembar kulit martabak telor dan letakkan di atas penggorengan. Tambahkan isian daging sapi yang sudah Anda buat sebelumnya. Lipat kulit menjadi dua dan tekan-tekan dengan spatula. Biarkan martabak telor matang selama 2-3 menit di satu sisi.
Setelah itu, balik martabak telor dan tekan-tekan lagi dengan spatula. Goreng martabak telor hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
Menyajikan martabak telor
Setelah martabak telor matang, angkat dan tiriskan minyaknya. Potong martabak telor menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus sambal atau acar timun. Nikmati martabak telor yang lezat dan gurih.
3. Tips dan Trik Membuat Martabak Telor yang Sempurna
Berikut ini adalah beberapa tips dan trik untuk membuat martabak telor yang sempurna:
1. Gunakan tepung terigu yang berkualitas
Pilihlah tepung terigu yang berkualitas untuk menghasilkan kulit yang lembut dan tidak mudah pecah.
2. Diamkan adonan selama 30 menit
Diamkan adonan selama 30 menit agar adonan meresap dan kulit martabak telor lebih empuk.
3. Tambahkan garam secukupnya
Tambahkan garam secukupnya pada adonan kulit dan isian martabak telor agar rasanya lebih enak.
4. Jangan terlalu banyak mengisi isian
Isi martabak telor secukupnya agar tidak terlalu penuh dan mudah digulung.
5. Jangan terlalu banyak minyak saat menggoreng
Gunakan sedikit minyak saat menggoreng martabak telor agar tidak terlalu berminyak dan lebih sehat.
6. Gunakan api sedang
Gunakan api sedang saat menggoreng martabak telor agar tidak gosong dan matang merata.
4. FAQ
1. Apa bedanya martabak telor dengan martabak manis?
Martabak telor adalah martabak yang diisi dengan telur, daging sapi, bawang merah, dan bawang putih. Sedangkan martabak manis adalah martabak yang diisi dengan kacang, keju, atau cokelat.
2. Dapatkah saya mengganti daging sapi dengan ayam?
Tentu saja bisa. Anda dapat mengganti daging sapi dengan ayam atau bahan lain sesuai selera.
3. Apakah martabak telor bisa disimpan?
Ya, martabak telor bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebelum disimpan, pastikan martabak telor sudah dingin dan simpan dalam wadah tertutup.
4. Bisakah saya membuat martabak telor tanpa telur?
Tidak bisa. Telur adalah bahan utama untuk membuat martabak telor.
5. Bagaimana cara membuat kulit martabak telor yang lembut?
Gunakan tepung terigu yang berkualitas dan diamkan adonan selama 30 menit agar kulit martabak telor lebih lembut.
Itulah cara membuat martabak telor yang lezat dan gurih. Selamat mencoba di rumah, Kawan Mastah!