Halo Kawan Mastah, pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara membuat kerupuk udang. Kerupuk udang adalah salah satu jenis kerupuk yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia karena rasanya yang gurih dan renyah. Selain itu, kerupuk udang juga dapat dijadikan camilan yang cocok untuk acara keluarga atau saat bersantai. Mari kita simak proses pembuatannya.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan kerupuk udang, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, yaitu:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Udang segar |
500 gram |
Tepung terigu |
250 gram |
Tepung tapioka |
250 gram |
Bawang putih (haluskan) |
5 siung |
Merica (haluskan) |
1 sendok teh |
Garam |
1 sendok teh |
Air matang |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
2. Proses Pembuatan
2.1. Membersihkan Udang
Langkah pertama dalam membuat kerupuk udang adalah membersihkan udang. Cuci udang dengan air mengalir hingga bersih, lalu buang kepalanya dan kupas kulitnya. Kemudian, potong punggung udang dengan pisau sampai terbentuk seperti kerupuk.
2.2. Membuat Adonan Kerupuk
Selanjutnya, kita akan membuat adonan kerupuk. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, dan garam ke dalam wadah. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Setelah itu, masukkan potongan udang ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur merata.
2.3. Menggoreng Kerupuk
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Ambil adonan kerupuk satu sendok makan dan letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan. Biarkan kerupuk mengembang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Setelah itu, angkat kerupuk dan tiriskan.
2.4. Menjemur Kerupuk
Setelah kerupuk telah digoreng, letakkan kerupuk di atas kain atau tikar agar kering dan mengeras. Jemurlah kerupuk dibawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Pastikan kerupuk tidak terkena debu atau kotoran.
2.5. Menyimpan Kerupuk
Setelah kerupuk benar-benar kering, siapkan wadah untuk menyimpan kerupuk. Simpan kerupuk dalam wadah tertutup dan jauhkan dari sinar matahari. Kerupuk udang dapat bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dengan benar.
3. FAQ tentang Membuat Kerupuk Udang
3.1. Bolehkah Menggunakan Udang yang Sudah Dikupas?
Tentu saja boleh. Namun, pastikan udang yang digunakan masih segar dan berkualitas baik.
3.2. Mengapa Adonan Kerupuk Tidak Boleh Terlalu Kental?
Jika adonan terlalu kental, maka kerupuk tidak akan mengembang dan akan sulit matangnya. Sebaliknya, jika adonan terlalu encer, maka kerupuk akan mudah pecah saat digoreng.
3.3. Apakah Bisa Menggunakan Tepung yang Lain Selain Tepung Terigu dan Tapioka?
Bisa, namun pastikan tepung yang digunakan memiliki sifat yang sama dengan tepung terigu dan tapioka.
3.4. Bagaimana Jika Kerupuk Tidak Mengembang?
Jika kerupuk tidak mengembang, kemungkinan adonan terlalu kental atau minyak tidak cukup panas.
3.5. Apakah Kerupuk Udang Bisa Dibuat Tanpa Udang?
Bisa, namun rasanya tentu tidak sama dengan kerupuk udang asli. Kamu bisa mencoba menggunakan bahan pengganti seperti ikan atau sayuran.
Demikianlah artikel tentang cara membuat kerupuk udang. Selamat mencoba dan semoga berhasil, Kawan Mastah!