Salam Kawan Mastah! Buat kamu yang suka makan donat, pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis donat yang empuk dan lembut. Tidak hanya enak dimakan, donat empuk juga terlihat lebih menarik karena bentuknya yang bulat dan mengembang. Namun, membuat donat empuk tidaklah mudah. Butuh teknik dan bahan yang tepat agar hasilnya memuaskan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat donat empuk, ada beberapa bahan yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung terigu protein rendah |
500 gram |
Ragi instan |
10 gram |
Gula pasir |
100 gram |
Susu bubuk |
50 gram |
Garam |
5 gram |
Telur ayam |
2 butir |
Air |
250 ml |
Margarin |
50 gram |
Minyak goreng |
secukupnya |
Ingat ya Kawan Mastah, untuk menghasilkan donat empuk, tepung terigu yang digunakan harus memiliki kadar protein yang rendah supaya tidak terlalu kaku. Selain itu, pastikan juga menggunakan ragi instan agar lebih mudah mengembang dan susu bubuk untuk memberi aroma.
Cara Membuat Donat Empuk
Berikut adalah cara membuat donat empuk yang bisa Kawan Mastah ikuti dengan mudah:
1. Campurkan Bahan Kering
Pertama-tama, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan garam di dalam wadah besar. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan Telur dan Air
Setelah itu, tambahkan telur dan air ke dalam campuran bahan kering tadi. Aduk rata hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak lengket di tangan. Tambahkan margarin dan uleni kembali adonan hingga kalis.
3. Diamkan Adonan
Letakkan adonan di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
4. Bentuk Donat
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara ditekan-tekan. Setelah itu, tipiskan adonan dengan cara ditekan menggunakan rolling pin. Guntinglah adonan dengan bentuk lingkar menggunakan cetakan donat.
5. Goreng Donat
Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga benar-benar panas. Goreng donat hingga warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Membuat Donat Empuk
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Kawan Mastah terapkan saat membuat donat empuk:
1. Jangan Menguleni Terlalu Lama
Jangan terlalu lama menguleni adonan karena bisa membuat donat menjadi keras. Cukup uleni sampai tercampur rata.
2. Gunakan Tepung Terigu yang Sesuai
Pastikan menggunakan tepung terigu dengan kadar protein yang rendah untuk menghasilkan donat empuk yang lembut.
3. Diamkan Adonan Secara Cukup
Diamkan adonan selama cukup lama supaya bisa mengembang dengan baik. Adonan yang sudah mengembang dengan baik akan membuat donat empuk dan mengembang saat digoreng.
4. Jangan Terlalu Tebal
Tipiskan adonan agar donat tidak terlalu tebal. Donat yang terlalu tebal akan sulit matang dan keras saat digoreng.
5. Goreng dengan Suhu yang Tepat
Pastikan minyak goreng sudah panas sebelum menggoreng donat. Goreng dengan suhu yang tepat agar donat matang merata dan berwarna kecoklatan yang cantik.
FAQ
1. Apakah bisa membuat donat empuk tanpa ragi instan?
Tidak bisa. Ragi instan berguna untuk mempercepat proses fermentasi dan membuat donat mengembang dengan baik.
2. Mengapa harus digunakan tepung terigu protein rendah?
Karena tepung terigu protein rendah lebih mudah diolah dan menghasilkan tekstur yang empuk dan lembut.
3. Bisakah menggunakan mentega sebagai pengganti margarin?
Bisa. Hanya saja, rasanya akan sedikit berbeda karena mentega lebih kaya akan rasa.
4. Bagaimana cara menyimpan donat empuk?
Donat empuk dapat disimpan di dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama beberapa hari.
5. Bisakah donat empuk diberi topping?
Tentu saja. Donat empuk bisa diberi topping sesuai selera seperti cokelat atau gula halus.
Sekian Kawan Mastah, cara membuat donat empuk yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!