Halo kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang salah satu kuliner khas Bandung yang sangat populer, yaitu batagor. Batagor merupakan singkatan dari baso tahu goreng, dan memang terbuat dari bahan utama baso ikan atau udang yang diisi tahu dan digoreng. Selain itu, batagor juga biasanya disajikan dengan saus kacang yang gurih dan pedas. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat batagor sendiri di rumah, yuk simak cara membuatnya berikut ini.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat batagor ini. Berikut ini adalah bahan-bahan yang kamu perlukan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Baso ikan/udang |
250 gram |
Tahu putih |
1 buah |
Bawang putih |
3 siung |
Telur |
1 butir |
Tepung terigu |
2 sendok makan |
Tepung maizena |
2 sendok makan |
Garam |
1 sendok teh |
Lada bubuk |
1/4 sendok teh |
Air es |
secukupnya |
Minyak untuk menggoreng |
– |
Pastikan semua bahan yang digunakan berkualitas baik dan segar. Selain itu, pastikan juga kamu memiliki alat-alat masak yang cukup, seperti wadah, penggorengan, dan lain sebagainya.
2. Cara Membuat Adonan Baso Ikan/Udang
Langkah selanjutnya adalah membuat adonan baso ikan atau udang. Berikut ini adalah cara membuatnya:
2.1. Haluskan Baso Ikan/Udang
Pertama-tama, haluskan baso ikan atau udang dengan menggunakan blender atau food processor. Pastikan bahan sudah cukup halus dan tercampur rata.
2.2. Iris Tahu
Setelah itu, iris tahu putih menjadi beberapa potongan kecil. Pastikan tahu tidak terlalu tebal agar mudah diisi baso ikan atau udang.
2.3. Tambahkan Bahan Lainnya
Selanjutnya, tambahkan bahan lainnya ke dalam adonan baso ikan atau udang. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, telur, tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2.4. Tambahkan Air Es
Setelah itu, tambahkan air es sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan sedikit mengembang. Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
3. Cara Mengisi Tahu dengan Adonan Baso Ikan/Udang
Setelah adonan baso ikan atau udang sudah siap, langkah selanjutnya adalah mengisi tahu dengan adonan tersebut. Berikut ini adalah cara mengisinya:
3.1. Lubangi Tahu
Pertama-tama, lubangi tahu yang sudah diiris tadi dengan menggunakan sendok. Buat lubang di bagian tengah tahu dan jangan sampai merusak tepinya.
3.2. Isi Baso Ikan/Udang ke Tahu
Setelah itu, ambil adonan baso ikan atau udang dan masukkan ke dalam lubang tahu yang sudah dibuat tadi. Pastikan adonan sudah terisi penuh dan tahu tidak penuh atau terlalu penuh.
3.3. Rapatkan Lubang Tahu
Setelah itu, rapatkan lubang tahu dengan menggunakan adonan baso ikan atau udang yang sudah terisi tadi. Pastikan adonan menutupi lubang tahu dengan rata dan tidak ada yang tumpah.
3.4. Potong-potong Tahu
Setelah tahu sudah terisi semua, potong-potong tahu dengan ukuran yang sama. Kamu bisa memotongnya menjadi ukuran 3-4 cm.
4. Cara Menggoreng Batagor
Setelah batagor sudah siap, langkah selanjutnya adalah menggorengnya agar matang dan garing. Berikut ini adalah cara menggoreng batagor:
4.1. Panaskan Minyak Goreng
Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga cukup panas. Pastikan minyak tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit.
4.2. Goreng Batagor
Setelah minyak sudah panas, goreng batagor yang sudah dipotong-potong tadi hingga kuning keemasan dan matang merata. Pastikan kamu tidak menggoreng terlalu lama atau terlalu cepat agar batagor tidak terlalu kering atau tidak matang sempurna.
4.3. Tiriskan Batagor
Setelah batagor matang, angkat dan tiriskan batagor dari minyak goreng. Pastikan batagor sudah bersih dari minyak goreng yang berlebihan.
4.4. Sajikan Batagor dengan Saus Kacang
Setelah itu, sajikan batagor dengan saus kacang yang gurih dan pedas. Kamu bisa menambahkan kecap manis atau sambal sesuai selera. Selamat menikmati!
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Cara Membuat Batagor
1. Apa saja jenis ikan atau udang yang bisa digunakan untuk membuat batagor?
Kamu bisa menggunakan jenis ikan atau udang apa saja yang kamu suka, seperti ikan tenggiri, ikan tengiri putih, ikan kakap, udang windu, udang galah, dan lain sebagainya.
2. Apa yang menjadi rahasia kelezatan batagor?
Ada beberapa faktor yang bisa menjadikan batagor enak dan lezat, seperti menggunakan bahan-bahan berkualitas dan segar, membuat adonan yang tepat, dan menggoreng batagor dengan minyak yang cukup panas dan matang sempurna.
3. Apakah batagor bisa diolah menjadi makanan vegetarian?
Tentu saja bisa. Kamu bisa mengganti bahan dasar baso ikan atau udang dengan bahan lain yang cocok untuk vegetarian, seperti tahu, tempe, atau jamur.
4. Bagaimana jika saya tidak suka saus kacang pada batagor?
Tentu saja, kamu bisa mengganti saus kacang dengan saus lain yang lebih sesuai dengan selera kamu, seperti saus tomat, saus asam manis, atau saus sambal.
5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat batagor?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat batagor bervariasi, tergantung dari pengalaman kamu memasak dan jumlah batagor yang ingin dibuat. Namun, secara rata-rata, waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 1-2 jam.
Simpulan
Itulah cara membuat batagor yang gurih dan enak. Jangan lupa untuk mencoba sendiri di rumah dan selalu gunakan bahan berkualitas serta alat masak yang cukup. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!