Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini saya ingin berbagi tips tentang cara memasak pare agar tidak pahit dan enak. Pare memang sayuran yang kaya akan manfaat, namun sayangnya banyak orang tidak suka dengan rasa pahitnya. Nah, dengan tips yang saya berikan kali ini, semoga Kawan Mastah bisa menyukai pare dan mengonsumsinya secara rutin.
Apa itu Pare?
Sebelum kita membahas lebih lanjut tentang cara memasak pare agar tidak pahit dan enak, mari kita kenali dulu apa itu pare. Pare atau dalam bahasa Inggris disebut bitter gourd, adalah sejenis sayuran yang memiliki bentuk lonjong dan kulit berduri. Buah pare biasanya dipetik ketika masih hijau dan kecil, karena jika sudah terlalu besar maka rasanya akan semakin pahit.
Di Indonesia, pare sering diolah menjadi sayur atau lalapan. Selain itu, pare juga bisa dijadikan sebagai bahan masakan seperti tumis atau sayur asem. Saat ini, pare juga dianggap sebagai salah satu makanan superfood karena kandungan nutrisi yang terdapat di dalamnya.
Kenapa Pare Bisa Pahit?
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, pare memiliki rasa yang pahit. Rasa pahit ini disebabkan oleh senyawa bernama momordisin, yang terdapat di dalam daging dan biji pare. Kandungan momordisin ini lah yang membuat pare terasa pahit dan banyak orang yang tidak suka dengan rasanya.
Cara Memasak Pare Agar Tidak Pahit dan Enak
Bagi Kawan Mastah yang ingin mencoba memasak pare agar tidak pahit dan enak, berikut ini adalah beberapa tips yang bisa dicoba:
1. Memilih Pare yang Baik
Untuk memasak pare agar tidak pahit, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memilih pare yang baik. Pilihlah pare yang masih muda dan kecil, dengan kulit yang masih hijau dan duri yang belum terlalu keras.
Jangan memilih pare yang sudah terlalu matang atau terlalu besar, karena rasanya akan semakin pahit dan duri kulitnya akan semakin keras. Selain itu, pastikan juga pare yang dipilih tidak terlalu keras dan tidak terlalu lunak.
2. Menghilangkan Rasa Pahit dengan Air Garam
Salah satu cara yang paling umum dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit pada pare adalah dengan menggunakan air garam. Setelah pare dipotong-potong dan dihilangkan bijinya, taburi pare dengan garam dan diamkan selama 15-20 menit.
Setelah itu, bilas pare dengan air bersih hingga garam terlepas. Proses ini akan membantu menghilangkan rasa pahit pada pare. Namun, pastikan tidak terlalu banyak menggunakkan garam karena pare bisa menjadi terlalu asin.
3. Memasak Dalam Air Mendidih
Cara lain untuk menghilangkan rasa pahit pada pare adalah dengan merebusnya dalam air mendidih selama 2-3 menit. Setelah direbus, tiriskan pare dan bilas dengan air bersih.
Dengan merebus pare dalam air mendidih, senyawa momordisin yang menyebabkan rasa pahit pada pare akan keluar bersama air rebusannya. Sehingga pare akan terasa lebih enak dan tidak pahit.
4. Memasak dengan Tumisan
Jika Kawan Mastah ingin memasak pare sebagai bahan masakan, cobalah untuk menumisnya terlebih dahulu. Tumis pare dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Setelah itu, masukkan bahan lain seperti telur atau ayam.
Dengan menumis pare, aroma dan cita rasa bumbu akan lebih meresap ke dalam pare sehingga rasa pahitnya akan semakin berkurang. Selain itu, pare juga akan terasa lebih enak dan sedap.
5. Memasak dengan Kuah Santan
Jika Kawan Mastah ingin memasak pare sebagai sayur, salah satu cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi rasa pahitnya adalah dengan memasaknya dengan kuah santan. Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai, lalu masukkan pare dan santan.
Dengan memasak pare dengan kuah santan, rasa pahit pada pare akan semakin berkurang karena santan memiliki rasa yang kental dan lezat. Selain itu, pare juga akan lebih gurih dan nikmat.
Tips Lainnya
Selain tips-tips di atas, berikut ini adalah beberapa tips lainnya yang bisa dicoba untuk memasak pare agar tidak pahit dan enak:
1. Potong Pare Sesuai Selera
Saat memasak pare, pastikan untuk memotongnya sesuai dengan selera. Ukuran potongan bisa disesuaikan dengan resep yang akan dibuat atau dengan selera masing-masing.
Potong pare terlalu kecil atau terlalu besar bisa membuat rasanya menjadi tidak enak dan kematangan pare tidak merata. Sehingga pada bagian-bagian tertentu akan terasa lebih pahit.
2. Hati-hati Saat Membersihkan Pare
Ketika membersihkan pare, hati-hati dengan duri-duri pada kulitnya. Duri-duri pada kulit pare bisa membuat tangan terluka atau tergores. Pastikan untuk membersihkannya dengan hati-hati.
Gunakan pisau atau pengupas sayur yang tajam untuk membersihkan kulit pare. Tarik kulit pare ke bawah dengan tekanan ringan agar duri-durinya terlepas dengan mudah.
3. Jangan Terlalu Lama Memasak Pare
Saat memasak pare, jangan terlalu lama memasaknya. Jika pare terlalu lama dimasak, rasanya akan semakin pahit dan teksturnya menjadi lebih lembek dan tidak enak.
Cobalah untuk memasak pare dalam waktu yang cukup singkat, sekitar 5-10 menit, tergantung dari cara memasak dan selera masing-masing.
4. Kombinasikan dengan Bahan Lain
Agar rasanya lebih enak, cobalah untuk mengombinasikan pare dengan bahan lain seperti telur, daging, atau sayuran lain. Cara ini bisa membuat rasanya lebih bervariasi dan tidak terlalu terasa pahit.
Kombinasi pare dengan bahan lain juga bisa membuat nutrisi pada makanan menjadi lebih lengkap dan seimbang.
Frequently Asked Questions (FAQ)
Berikut ini adalah beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan seputar cara memasak pare agar tidak pahit dan enak:
1. Apakah pare bisa dimakan mentah?
Pare bisa dimakan mentah, namun rasanya akan sangat pahit. Jika ingin mengonsumsi pare mentah, cobalah untuk memilih yang masih sangat muda dan kecil.
2. Apa manfaat dari mengonsumsi pare?
Mengonsumsi pare memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya adalah menurunkan kadar gula darah, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan membantu menurunkan berat badan.
3. Apakah tanaman pare mudah tumbuh?
Ya, tanaman pare mudah tumbuh dan cocok ditanam di daerah tropis seperti Indonesia. Tanaman pare bisa ditanam di pekarangan rumah atau di pot.
4. Apakah ada cara lain untuk menghilangkan rasa pahit pada pare?
Selain cara yang sudah disebutkan di atas, ada juga cara lain untuk menghilangkan rasa pahit pada pare, seperti dengan merendamnya dalam air garam selama beberapa waktu atau menyimpannya dalam kulkas sebelum dimasak.
5. Apakah pare bisa menyebabkan kerusakan pada hati?
Tidak, pare tidak menyebabkan kerusakan pada hati. Bahkan, mengonsumsi pare secara teratur bisa membantu menjaga kesehatan hati.
Kesimpulan
Itulah beberapa tips tentang cara memasak pare agar tidak pahit dan enak. Memilih pare yang baik, menghilangkan rasa pahit dengan air garam, merebus pare dalam air mendidih, menumis, atau memasak dengan kuah santan adalah beberapa cara yang bisa dicoba.
Jangan lupa juga untuk mengombinasikan pare dengan bahan lain agar rasanya lebih bervariasi dan nikmat. Selain itu, jangan terlalu lama memasak pare dan hati-hati saat membersihkannya.
Dengan tips-tips ini, diharapkan Kawan Mastah bisa menyukai pare dan mengonsumsinya secara rutin untuk mendapatkan manfaat yang baik bagi kesehatan.