Hello Kawan Mastah! Udang adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Udang terkenal dengan rasa yang lezat dan teksturnya yang empuk. Namun, tidak semua orang bisa membuat udang yang enak. Oleh karena itu, dalam artikel ini, kami akan memberikan tips dan trik supaya kamu bisa masak udang yang lezat.
Apa Saja Jenis Udang yang Cocok untuk Dimasak?
Udang ada beberapa jenis dan ukuran. Untuk dijadikan bahan masakan, kamu bisa menggunakan udang segar atau udang beku. Berikut adalah jenis udang yang cocok untuk dimasak:
Jenis Udang |
Ukuran |
Cara Memasak yang Cocok |
|---|---|---|
Udang Windu |
Besar |
Udang bakar, udang saus tiram, udang goreng tepung |
Udang Galah |
Besar |
Udang asam manis, udang goreng tepung, udang saus padang |
Udang Vaname |
Sedang |
Udang asam manis, udang goreng tepung, udang saus padang |
Udang Putih |
Kecil |
Udang goreng tepung, udang saus padang |
1. Memilih Udang yang Segar
Udang segar adalah kunci utama agar masakanmu lezat. Untuk memilih udang yang segar, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu gunakan:
– Pilihlah udang yang masih hidup
– Perhatikan warna udang. Jika udang segar, warnanya akan cerah.
– Bau udang yang segar tidak amis.
– Tekstur dagingnya kaku dan kenyal.
– Bagian kepala dan cangkang udang juga masih utuh.
2. Membersihkan Udang dengan Benar
Setelah memilih udang yang segar, langkah selanjutnya yang penting adalah membersihkannya dengan benar. Berikut adalah cara membersihkan udang dengan benar:
– Bersihkan daging udang dari bahan-bahan tambahan seperti kepala, cangkang, dan ekor.
– Cuci udang dengan air mengalir hingga bersih.
– Keluarkan isi udang dari kulit punggungnya dengan hati-hati agar tidak rusak.
3. Cara Memasak Udang yang Sederhana dan Mudah
Berikut ini adalah cara memasak udang yang sederhana dan mudah:
– Udang Goreng Tepung
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga merata.
3. Goreng udang dalam minyak panas hingga kecoklatan.
4. Tiriskan udang dan sajikan dengan saus sambal atau saus tomat.
Bagaimana Memasak Udang yang Lezat dan Sehat?
4. Cara Memasak Udang Secara Sehat
Beberapa cara memasak udang yang lebih sehat adalah sebagai berikut:
– Rebus udang dengan air atau kaldu. Memasak udang dengan cara direbus tidak memerlukan minyak, sehingga lebih sehat dan rendah kalori.
– Panggang udang dengan sedikit minyak zaitun. Panggang udang dalam oven selama 10-15 menit. Udang panggang sangat cocok untuk disajikan dengan salad.
– Tumis udang dengan bawang putih dan sedikit minyak zaitun. Udang tumis dengan bawang putih sangat cocok untuk dijadikan menu makan siang atau makan malam.
5. Cara Membuat Saus Untuk Udang yang Lezat
Saus adalah salah satu unsur penting dalam masakan udang. Berikut adalah beberapa ide saus yang bisa kamu gunakan untuk memasak udang:
– Saus Padang: Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Tambahkan sedikit air dan masak hingga meletup-letup. Saus padang siap digunakan untuk memasak udang.
– Saus Tiram: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata dan tambahkan sedikit air. Masak hingga meletup-letup, saus tiram siap digunakan untuk memasak udang.
Berikut Adalah Tips dan Trik Lain Agar Udang Supaya Terlihat dan Terasa Lezat
6. Jangan Terlalu Lama Memasak Udang
Memasak udang terlalu lama akan membuat dagingnya keras dan kering. Oleh karena itu, masaklah udang selama 2-3 menit saja atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda.
7. Gunakan Bumbu yang Pas
Pemilihan bumbu yang tepat akan membuat rasa masakan udang semakin lezat. Beberapa bumbu yang cocok untuk digunakan dalam masakan udang adalah bawang putih, jahe, lada hitam, garam, dan gula.
8. Tambahkan Sedikit Sari Buah Lemon
Untuk memberikan rasa yang segar dan asam pada masakan udang, kamu bisa menambahkan sedikit sari buah lemon saat memasak. Jangan terlalu banyak menambahkannya, karena akan membuat masakan terlalu asam.
9. Jangan Memasak Udang Bersamaan dengan Bahan Lainnya
Jika kamu ingin membuat masakan yang terdiri dari udang dan bahan lainnya, masaklah udang terlebih dahulu sebelum menambahkan bahan lainnya. Hal tersebut agar udang tidak terlalu lama dimasak dan tetap enak.
10. Simpan Udang dengan Benar
Setelah membeli udang, segera simpan udang di dalam kulkas atau dalam tempat yang dingin. Jangan biarkan udang terlalu lama di suhu ruang, karena akan mempercepat pembusukan.
Adakah Resep Masakan Udang yang Sederhana dan Mudah untuk Dibuat di Rumah?
11. Udang Goreng Tepung
Bahan-bahan:
– 500 gram udang ukuran sedang
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 butir telur
– 3 sdm tepung terigu
– 3 sdm tepung maizena
– Minyak untuk goreng
Cara membuat:
1. Cuci bersih udang dan tiriskan.
2. Campurkan garam, merica, dan telur dalam mangkuk, aduk rata.
3. Masukkan udang ke dalam mangkuk dan aduk rata.
4. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica dalam mangkuk.
5. Celupkan udang ke dalam adonan tepung hingga udang terbalut rata.
6. Goreng udang dalam minyak panas hingga kecoklatan.
7. Angkat udang dan tiriskan minyaknya.
8. Sajikan udang goreng tepung dengan saus sambal atau saus tomat.
12. Udang Asam Manis
Bahan-bahan:
– 500 gram udang ukuran sedang
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, iris tipis
– 2 sdm saus tomat
– 1 sdm saus sambal
– 4 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 buah cabai merah besar, iris serong
– 1 buah cabai hijau besar, iris serong
– 2 sdm maizena, larutkan dengan air
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Cuci bersih udang dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, merica bubuk, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata.
5. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk rata hingga bumbu mengental.
7. Udang asam manis siap disajikan.
Apa Saja Kombinasi Menu yang Cocok dengan Udang?
13. Nasi Goreng Udang
Bahan-bahan:
– 500 gram nasi putih
– 200 gram udang ukuran sedang, kupas kulitnya
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 butir telur, kocok lepas
– 1 buah wortel, iris kecil
– 50 gram kacang polong beku
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan udang, wortel, dan kacang polong. Tumis hingga matang.
4. Tambahkan nasi putih, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan telur kocok, aduk rata.
6. Nasi goreng udang siap disajikan.
14. Stir Fry Sayuran dan Udang
Bahan-bahan:
– 200 gram udang ukuran sedang, kupas kulitnya
– 1 buah wortel, iris tipis
– 100 gram kembang kol, potong-potong
– 1 batang brokoli, potong kecil
– 1/2 buah paprika merah, iris tipis
– 1/2 buah paprika hijau, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan udang ke dalam wajan, aduk rata.
4. Tambahkan wortel, kembang kol, dan brokoli. Tumis hingga matang.
5. Tambahkan paprika merah dan hijau, aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
7. Stir fry sayuran dan udang siap disajikan.
Apa Saja FAQ tentang Cara Masak Udang?
15. Apa Saja Bahan yang Cocok Dipadukan dengan Udang?
Beberapa bahan yang cocok dipadukan dengan udang adalah cabai, bawang putih, jahe, kecap manis, telur, kacang polong, wortel, dan kembang kol.
16. Apa Saja Jenis Udang yang Tidak Cocok untuk Dimasak?
Jenis udang yang tidak cocok untuk dimasak adalah udang yang sudah busuk atau bau tidak sedap.
17. Apa Saja Cara yang Tepat untuk Membekukan Udang?
Untuk membekukan udang, sebaiknya ikuti langkah-langkah berikut:
– Bersihkan udang dari kulit dan kotoran.
– Letakkan udang dalam kantong plastik kedap udara.
– Pastikan kantong udang tertutup rapat.
– Simpan udang dalam freezer pada suhu -18°C selama maksimal 6 bulan.
18. Apa yang Harus Dilakukan Jika Udang Sudah Tidak Segar?
Jangan memakai atau mengonsumsi udang yang sudah tidak segar. Buang udang yang sudah tidak segar agar tidak menimbulkan masalah kesehatan.
19. Apa Saja Cara Memasak Udang yang Tidak Menghasilkan Bau Amis?
– Cuci bersih udang dengan air mengalir.
– Perhatikan dosis penggunaan bahan-bahan, jangan terlalu banyak.
– Jangan memasak udang terlalu lama, karena bisa memperparah bau amis.
20. Apa yang Harus Dilakukan Jika Udang Terlalu Asam?
Jika udang terlalu asam, kamu bisa menambahkan sedikit gula atau garam ke dalam masakan udangmu untuk menyeimbangkan rasa asamnya.