Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Hari ini saya akan berbagi resep cara masak semur jengkol yang nikmat dan menggugah selera. Bagi yang belum pernah mencoba jengkol, mungkin terdengar sedikit aneh atau bahkan khas bau yang tidak sedap. Namun, jika dimasak dengan benar, jengkol dapat menjadi hidangan yang lezat dan dikenal karena rasa khasnya yang kuat. Siap mencoba?
Apa itu Semur Jengkol?
Sebelum kita mulai, mari kita bahas dulu apa itu semur jengkol. Semur adalah masakan Indonesia yang dikenal dengan rasa manis dan gurih yang khas. Bahan utamanya biasanya adalah daging sapi, ayam, atau kentang. Namun, semur jengkol adalah versi dari masakan semur yang menggunakan jengkol sebagai bahan utamanya.
Apa itu Jengkol?
Sebelum kita masuk ke resep, mari kita kenali dulu bahan utama kita, jengkol. Jengkol adalah jenis kacang-kacangan yang biasanya tumbuh di pohon-pohon besar di Indonesia. Jengkol berbentuk oval dan memiliki kulit yang keras. Di dalamnya, terdapat daging yang agak keras dan berbau khas.
Bagaimana Cara Memasak Jengkol?
Sebelum dimasak, jengkol harus direbus terlebih dahulu untuk mengurangi bau dan rasa khasnya. Setelah direbus, jengkol bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan seperti tumis, sambal, atau semur. Jadi, jika Anda ingin mencoba resep semur jengkol, pastikan Anda memiliki jengkol yang sudah direbus terlebih dahulu.
Bahan-bahan
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Jengkol |
300 gram |
Daging sapi |
200 gram |
Bawang merah |
5 butir |
Bawang putih |
3 siung |
Cabe merah |
3 buah |
Tomat |
1 buah |
Kecap manis |
2 sendok makan |
Gula merah |
50 gram |
Air |
400 ml |
Garam |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Langkah-langkah
1. Tumis bumbu halus
Untuk membuat semur jengkol, langkah pertama adalah menumis bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah dengan blender atau cobek.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daging sapi
Selanjutnya, masukkan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan matang. Jangan lupa diaduk-aduk agar tidak gosong.
3. Tambahkan jengkol dan tomat
Setelah itu, masukkan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan daging sapi.
Potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Tambahkan air
Terakhir, tambahkan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan semur jengkol mendidih hingga air menyusut. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan.
FAQ
1. Apakah semur jengkol sulit dimasak?
Tidak, semur jengkol cukup mudah dimasak asal Anda sudah memiliki jengkol yang sudah direbus terlebih dahulu. Yang penting adalah memperhatikan waktu memasak agar jengkol tidak terlalu lunak atau keras. Selain itu, perhatikan juga bumbu yang digunakan agar semur jengkol menjadi lebih nikmat.
2. Bagaimana cara memasak jengkol agar tidak berbau dan tidak pahit?
Jengkol sebaiknya direbus terlebih dahulu sebelum digunakan untuk masakan. Rebus jengkol selama kurang lebih 30-45 menit hingga bau khasnya hilang dan jengkol menjadi lebih empuk. Jika masih terasa pahit, tambahkan sedikit garam pada air rebusan jengkol.
3. Apakah semur jengkol bisa disimpan?
Ya, semur jengkol bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, disarankan untuk menghangatkannya kembali sebelum disajikan kembali agar lebih nikmat.
4. Apa saja bahan-bahan yang bisa ditambahkan ke dalam semur jengkol?
Beberapa bahan yang bisa ditambahkan ke dalam semur jengkol antara lain wortel, kentang, atau buncis. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan santan untuk tekstur yang lebih kaya.
5. Apa yang bisa disajikan bersama semur jengkol?
Semur jengkol biasanya disajikan bersama nasi putih dan lalapan seperti mentimun dan tomat. Namun, Anda juga bisa menyajikannya bersama dengan kerupuk atau acar sebagai pelengkap.
Nah, itu tadi resep cara masak semur jengkol yang bisa Kawan Mastah coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!