Hello kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang cara memasak tekwan yang enak dan lezat untuk keluarga atau acara kumpul-kumpul. Tekwan merupakan salah satu hidangan khas Palembang yang terkenal dengan kuah beningnya yang segar dan isian ikan yang gurih. Berikut adalah langkah-langkah membuat tekwan yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat tekwan, kawan Mastah memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung sagu |
250 gram |
Tepung terigu |
100 gram |
Putih Telur |
2 butir |
Ikan tenggiri |
300 gram |
Bawang putih |
5 siung |
Bawang merah |
3 siung |
Garam |
secukupnya |
Ketumbar |
1 sendok teh |
Lada bubuk |
1 sendok teh |
Daun bawang |
secukupnya |
Kucai |
secukupnya |
Bawang goreng |
secukupnya |
Pastikan semua bahan-bahan sudah siap dan terukur dengan baik untuk memudahkan proses memasak.
Cara membuat adonan tekwan
Langkah pertama dalam pembuatan tekwan adalah membuat adonan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Campurkan tepung sagu, tepung terigu, putih telur, dan garam dalam satu wadah.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tekwan tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 15 menit agar kental dan siap untuk dibentuk.
Cara membuat isian tekwan
Selanjutnya, kawan Mastah harus membuat isian tekwan agar hidangan lebih nikmat. Berikut adalah cara membuat isian tekwan yang enak dan lezat:
- Bersihkan ikan tenggiri dan lumatkan dagingnya dengan garpu.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ikan tenggiri yang sudah dilumatkan dan aduk rata.
- Tambahkan garam, ketumbar, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.
- Aduk rata dan masak hingga matang.
- Tambahkan daun bawang dan kucai yang sudah diiris halus. Aduk rata dan angkat dari kompor.
Cara membentuk tekwan
Setelah adonan siap dan isian sudah matang, kawan Mastah harus membentuk tekwan yang akan dimasak. Berikut adalah cara membuat tekwan dengan bentuk yang sempurna:
- Ambil sedikit adonan tekwan dengan sendok takar.
- Bentuk adonan menjadi bola kecil dan ratakan dengan telapak tangan.
- Letakkan secuil isian ikan di tengah adonan dan rapatkan tepiannya hingga membentuk bola kecil.
- Ulangi proses tersebut hingga adonan dan isian habis.
Cara memasak tekwan
Setelah tekwan sudah berbentuk, kawan Mastah harus memasaknya agar matang dan siap untuk disajikan. Berikut adalah langkah-langkah membuat tekwan yang lezat dan enak:
- Panaskan air dalam wadah hingga mendidih.
- Masukkan tekwan ke dalam air mendidih dan masak hingga bola tekwan mengapung ke permukaan air. Proses ini memerlukan waktu sekitar 5-7 menit.
- Angkat tekwan dan tiriskan.
- Sajikan tekwan dalam mangkuk dan tuang kuah bening khas tekwan yang segar di atasnya.
- Taburi bawang goreng dan daun bawang sesuai selera.
Catatan penting dalam membuat tekwan
Meskipun resep membuat tekwan terlihat mudah, kawan Mastah harus memperhatikan beberapa hal agar tekwan bisa terasa enak dan lezat. Berikut adalah beberapa catatan penting dalam membuat tekwan:
- Gunakan ikan tenggiri segar dan berkualitas untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu kencang saat membentuk tekwan agar isian tetap utuh saat dimasak.
- Jangan terlalu banyak membuat bola tekwan karena akan memperpanjang waktu memasak dan dapat membuat tekwan hancur.
- Agar kuah bening tidak keruh, jangan terlalu lama memasak tekwan dan jangan sampai tekwan pecah.
Frequently Asked Questions
1. Apa bedanya tekwan dengan pempek?
Meskipun sama-sama hidangan khas Palembang, tekwan dan pempek memiliki perbedaan dalam bahan dan cara membuatnya. Tekwan terbuat dari campuran tepung sagu dan terigu yang dicampur dengan air dan putih telur, sedangkan pempek terbuat dari campuran tepung sagu dan ikan yang dihaluskan. Tekwan memiliki kuah bening yang segar dan isian ikan yang gurih, sedangkan pempek biasanya dimakan dengan cuko yang pedas dan asam.
2. Apa saja bahan-bahan yang bisa ditambahkan ke dalam kuah tekwan?
Beberapa bahan yang bisa ditambahkan ke dalam kuah tekwan untuk memberikan rasa yang lebih nikmat adalah cabe rawit, bawang putih goreng, kecap manis, dan air jeruk nipis.
3. Apa cara memperbaiki adonan tekwan yang terlalu kental?
Jika adonan tekwan terlalu kental, kawan Mastah bisa menambahkan sedikit air dan mengaduk adonan hingga tercampur rata. Pastikan untuk menambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu cair.
4. Bagaimana cara membuat tekwan yang vegetarian?
Untuk membuat tekwan yang vegetarian, kawan Mastah bisa mengganti isian ikan dengan sayuran seperti wortel, kol, jamur, atau tahu. Kuah bening dapat dibuat dengan sayuran seperti bayam atau kangkung.
5. Apa tips agar isian tekwan tidak hancur saat dimasak?
Agar isian tekwan tidak hancur saat dimasak, pastikan untuk membungkus adonan sekencang mungkin dan rapatkan tepiannya. Jangan terlalu banyak memasukkan isian agar tidak mudah pecah. Selain itu, jangan terlalu lama dalam memasak tekwan agar isian tidak hancur.
Nah, itu adalah cara membuat tekwan yang enak dan lezat. Selamat mencoba kawan Mastah!