Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan manisan mangga? Manisan ini cukup populer di Indonesia dan sering dijadikan oleh-oleh khas daerah. Namun, tahukah Kawan Mastah bahwa membuat manisan mangga sangat mudah dilakukan sendiri di rumah? Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas cara membuat manisan mangga yang enak dan lezat, serta tips dan trik untuk membuat manisan ini tahan lama.
1. Pilih Mangga yang Tepat
Langkah pertama dalam membuat manisan mangga adalah memilih mangga yang tepat. Mangga yang baik untuk dijadikan manisan adalah mangga yang masih agak muda dan tidak terlalu matang. Pilih mangga yang kulitnya masih hijau dan keras namun tidak terlalu keras. Jangan pilih mangga yang terlalu lunak atau sudah terlalu matang karena akan sulit dipotong dan memiliki rasa yang kurang enak.
Setelah memilih mangga yang tepat, cuci bersih hingga tidak ada kotoran atau serangga yang menempel pada kulit mangga.
2. Potong Mangga dengan Ukuran yang Sama
Setelah memilih mangga yang tepat, langkah selanjutnya adalah memotong mangga dengan ukuran yang sama. Potong mangga dengan ukuran yang sama agar matangnya manisan nantinya merata dan enak untuk dimakan. Anda bisa memotong mangga dengan bentuk dadu atau juga memotongnya memanjang.
Setelah potong mangga dengan ukuran yang sama, rendam potongan mangga dalam air garam selama kurang lebih 30 menit untuk membunuh kuman dan bakteri yang mungkin ada pada mangga.
3. Buat Sirop Gula
Selanjutnya adalah membuat sirop gula yang akan digunakan untuk merendam potongan mangga. Sirop gula ini akan memberikan rasa manis pada mangga dan membuat manisan lebih enak.
Untuk membuat sirop gula, campurkan gula pasir dengan air secukupnya dalam panci. Untuk jumlah gula pasir, disesuaikan dengan selera Kawan Mastah. Jika ingin manisan yang lebih manis, tambahkan gula pasir lebih banyak, begitu juga sebaliknya. Setelah itu, masak sirop gula dalam panci dengan api kecil hingga gula larut dan sirop gula mendidih.
4. Rendam Mangga dalam Sirop Gula
Setelah sirop gula mendidih, masukkan potongan mangga ke dalam panci. Pastikan semua potongan mangga terendam dalam sirop gula. Masak mangga dalam sirop gula dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit atau hingga mangga matang dan empuk.
Setelah matang, angkat potongan mangga dari sirop gula dan tiriskan.
5. Keringkan Mangga
Setelah potongan mangga sudah ditiriskan, langkah selanjutnya adalah mengeringkan mangga. Anda bisa mengeringkan mangga dengan cara alami atau menggunakan alat pengering. Untuk mengeringkan mangga dengan cara alami, letakkan potongan mangga di atas rak dan biarkan kering selama kurang lebih 1-2 hari tergantung suhu ruangan. Sementara untuk mengeringkan mangga dengan alat pengering, letakkan potongan mangga di atas nampan pengering dan biarkan mesin pengering bekerja selama kurang lebih 8-10 jam atau hingga mangga benar-benar kering.
6. Simpan Manisan Mangga
Setelah kering, manisan mangga bisa segera dikemas dan disimpan dalam wadah kedap udara. Simpan manisan mangga di tempat yang sejuk dan kering agar manisan tahan lama dan tetap enak untuk dimakan.
FAQ
1. Apa yang membuat manisan mangga tahan lama?
Manisan mangga tahan lama karena telah mengalami proses pengeringan yang dapat menghilangkan kadar air pada mangga. Karena kadar air yang sudah hilang tersebut, maka manisan mangga bisa tahan lama dan tidak mudah rusak.
2. Apa saja bahan yang digunakan untuk membuat manisan mangga?
Untuk membuat manisan mangga, Anda hanya membutuhkan dua bahan utama yaitu mangga dan gula pasir. Anda juga bisa menambahkan rasa lain seperti garam, kayu manis atau jahe sesuai selera.
3. Apa perbedaan manisan mangga basah dan kering?
Perbedaan antara manisan mangga basah dan kering adalah kadar air yang terkandung pada mangga. Manisan mangga basah masih memiliki kadar air yang tinggi, sedangkan manisan mangga kering sudah memiliki kadar air yang rendah karena telah diolah secara khusus dengan cara pengeringan.
4. Berapa lama manisan mangga bisa disimpan?
Manisan mangga yang disimpan di tempat yang sejuk dan kering bisa bertahan selama beberapa bulan. Pastikan manisan mangga disimpan dalam wadah kedap udara agar manisan tidak terkena udara yang dapat membuat manisan mudah rusak.
5. Apa tips agar manisan mangga tetap enak dan tahan lama?
Beberapa tips agar manisan mangga tetap enak dan tahan lama antara lain adalah memilih mangga yang masih segar, memotong mangga dengan ukuran yang sama, merendam mangga dalam sirop gula, mengeringkan mangga dengan baik, dan menyimpan manisan mangga di tempat yang sejuk dan kering.