Hello Kawan Mastah, siapa yang tidak suka kue lapis? Kue ini adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Bahan-bahan dasarnya yang sederhana membuat kue lapis sangat mudah dibuat di rumah. Namun, mungkin bagi beberapa orang terdapat kesulitan saat membuat kue lapis. Oleh karena itu, artikel ini akan memberikan panduan lengkap tentang cara buat kue lapis yang lezat dan sempurna.
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai membuat kue lapis, pastikan semua bahan telah disiapkan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue lapis:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung Terigu |
500 gram |
Gula Pasir |
300 gram |
Garam |
1/4 sendok teh |
Kelapa Parut |
2 buah |
Santan Kelapa |
1000 ml |
Pewarna Makanan |
secukupnya |
Selain bahan-bahan di atas, pastikan juga Anda telah menyiapkan alat-alat seperti loyang, oven, dan mixer atau pengocok telur.
2. Langkah Membuat Adonan
Setelah bahan-bahan telah disiapkan, langkah selanjutnya adalah membuat adonan untuk kue lapis. Berikut adalah langkah-langkahnya:
2.1. Membuat Adonan Putih
Siapkan sebuah wadah, lalu campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan menjadi licin dan tidak ada gumpalan tepung.
2.2. Membuat Adonan Hijau
Masukkan kelapa parut ke dalam blender, tambahkan sedikit air, lalu blender hingga halus. Setelah itu, saring kelapa parut yang sudah di-blender untuk mendapatkan santannya. Tambahkan pewarna makanan hijau ke dalam santan kelapa, aduk hingga merata.
2.3. Membuat Adonan Coklat
Siapkan wadah lain dan campurkan adonan putih dengan coklat bubuk. Aduk hingga rata dan adonan berwarna coklat.
3. Langkah Membuat Kue Lapis
Setelah adonan selesai dibuat, langkah selanjutnya adalah membuat kue lapis. Berikut adalah langkah-langkahnya:
3.1. Panaskan Oven
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celcius.
3.2. Oleskan Loyang dengan Minyak
Selanjutnya, oleskan loyang dengan minyak atau margarin agar adonan tidak lengket pada loyang saat dipanggang. Jangan lupa untuk menaburkan sedikit tepung tipis-tipis di atas minyak untuk memudahkan ketika membuka kue nantinya.
3.3. Tuangkan Adonan Putih ke dalam Loyang
Tuangkan adonan putih ke dalam loyang yang telah diolesi minyak dan tepung. Ratakan adonan putih dengan sendok atau spatula.
3.4. Tuangkan Adonan Hijau ke Atas Adonan Putih
Tuangkan adonan hijau ke atas adonan putih secara perlahan dan ratakan seluruh permukaan adonan hijau dengan sendok atau spatula.
3.5. Tuangkan Adonan Coklat ke Atas Adonan Hijau
Tuangkan adonan coklat ke atas adonan hijau secara perlahan dan ratakan seluruh permukaan adonan coklat dengan sendok atau spatula.
3.6. Ulangi Langkah 3.4 dan 3.5 Hingga Adonan Habis
Ulangi langkah 3.4 dan 3.5 hingga seluruh adonan habis dan kue lapis memiliki banyak lapisan.
3.7. Panggang Kue Lapis di dalam Oven
Panggang kue lapis di dalam oven selama kurang lebih 40-50 menit hingga matang. Jangan lupa untuk memeriksa kue secara berkala agar tidak gosong.
3.8. Angkat dan Biarkan Dingin
Setelah matang, angkat kue dari dalam oven dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong dan disajikan.
4. FAQ
4.1. Apakah Bisa Menggunakan Pewarna Makanan Alami?
Tentu saja. And bisa menggunakan pewarna makanan alami seperti pandan atau daun suji untuk memberikan warna hijau pada adonan.
4.2. Apakah Bisa Menggunakan Kelapa Parut Kering?
Anda bisa menggunakan kelapa parut kering, namun santannya akan lebih sedikit dan mungkin adonan menjadi lebih kering. Pastikan untuk menambahkan sedikit air saat membender kelapa parut agar santannya keluar.
4.3. Apakah Bisa Mengganti Tepung Terigu dengan Tepung Beras?
Anda bisa mengganti tepung terigu dengan tepung beras, namun tekstur kue akan menjadi lebih kenyal dan tidak sepadat dengan menggunakan tepung terigu. Anda juga harus memperhatikan takaran tepung beras dan menyesuaikan jumlah air yang dibutuhkan agar adonan tidak terlalu kental.
4.4. Apakah Kue Lapis Bisa Disimpan dalam Lemari Es?
Tentu saja. Kue lapis bisa disimpan di dalam lemari es selama beberapa hari. Pastikan untuk membungkus kue dengan rapat agar tidak kering atau mengambil bau dari makanan lain di lemari es.
4.5. Bagaimana Membuat Kue Lapis Tanpa Oven?
Anda bisa membuat kue lapis dengan menggunakan wajan anti lengket atau teflon. Olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak atau margarin, lalu panggang adonan secara perlahan di atas api dengan tutup wajan tertutup. Bolak-balikkan kue secara perlahan hingga matang.
Itulah panduan lengkap tentang cara buat kue lapis yang lezat dan sempurna. Selamat mencoba membuat kue lapis sendiri di rumah, Kawan Mastah!