Hello, Kawan Mastah! Apem adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat lezat dan populer. Biasanya, kue ini terbuat dari tepung ketan dan air kelapa yang difermentasi, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri kue apem di rumah, kami sudah menyiapkan panduan lengkapnya di bawah ini. Yuk, simak!
1. Persiapan Bahan
Sebelum mulai membuat kue apem, pastikan semua bahan telah tersedia dengan lengkap dan dalam kondisi yang baik. Berikut ini adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung ketan |
500 gram |
Air kelapa |
800 ml |
Ragi instan |
1 sendok makan |
Gula pasir |
250 gram |
Garam |
1 sendok teh |
Pewarna makanan (opsional) |
Sesuai selera |
Setelah semua bahan tersedia, siapkan juga peralatan lain seperti wadah, sendok, pengaduk, dan cetakan kue apem.
2. Langkah Membuat Kue Apem
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat kue apem yang lezat dan berhasil:
a. Campurkan Ragi dan Air Kelapa
Pertama-tama, campurkan ragi instan dengan air kelapa dalam wadah yang bersih. Aduk rata hingga ragi larut dalam air kelapa. Setelah itu, diamkan selama 10-15 menit hingga ragi mengembang dan mengeluarkan buih.
b. Campurkan Tepung Ketan, Gula, dan Garam
Setelah ragi mengembang, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam wadah yang berbeda. Aduk rata hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
c. Campurkan Semua Bahan
Selanjutnya, campurkan campuran ragi dan air kelapa ke dalam campuran tepung ketan, gula, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Jika ingin memberikan pewarna makanan, tambahkan pada adonan kue apem sesuai selera dan aduk rata.
d. Diamkan Adonan
Diamkan adonan kue apem selama minimal 2 jam, atau hingga mengembang dan berbuih di permukaannya.
e. Panaskan Cetakan Kue Apem
Panaskan cetakan kue apem di atas api sedang. Setelah panas, olesi dengan sedikit minyak dan tuang adonan kue apem ke dalam cetakan. Biarkan adonan hingga matang di satu sisi, kemudian balik dan panggang hingga matang di sisi lainnya.
3. Tips Membuat Kue Apem yang Lezat
Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa dipraktikkan saat membuat kue apem agar hasilnya lebih lezat dan maksimal:
a. Gunakan Air Kelapa Segar
Untuk menghasilkan kue apem yang lezat, gunakan air kelapa segar dan berkualitas. Jangan menggantinya dengan air atau air kelapa kaleng.
b. Pastikan Adonan Mengembang
Diamkan adonan kue apem selama minimal 2 jam atau hingga mengembang dan berbuih di permukaannya. Hal ini akan memberikan tekstur kue yang lembut dan empuk.
c. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan
Usahakan untuk tidak terlalu banyak mengaduk adonan kue apem. Hal ini dapat membuat kue menjadi keras dan tidak empuk.
d. Gunakan Cetakan Kue Apem yang Tepat
Pilihlah cetakan kue apem yang memiliki ukuran dan bentuk yang sesuai dengan selera. Hal ini akan memudahkan dalam proses pembuatan dan menjadikan kue apem lebih cantik.
e. Jangan Terlalu Lama Mempanggang
Jangan membiarkan kue apem terlalu lama dipanggang di atas api. Hal ini dapat membuat kue menjadi terlalu kering dan tidak lezat.
4. FAQ
-
Apakah Kue Apem Sama dengan Kue Serabi?
Tidak. Meskipun keduanya terbuat dari tepung ketan dan air kelapa, namun ada perbedaan dalam proses pengolahannya. Kue serabi biasanya dipanggang di atas api tanpa menggunakan cetakan, sedangkan kue apem dipanggang menggunakan cetakan.
-
Bisakah Kue Apem Disimpan dalam Wadah Tertutup?
Ya, kue apem dapat disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruangan. Namun, pastikan untuk mengonsumsinya dalam waktu 1-2 hari agar tidak terlalu lama disimpan dan tetap lezat.
-
Bisakah Menggunakan Ragi Instant?
Ya, bisa. Ragi instant sering dipilih karena lebih praktis dan mudah digunakan. Namun, bagi yang ingin menggunakan ragi alami seperti ragi tape, bisa mencobanya juga.
-
Bisakah Membuat Kue Apem Tanpa Air Kelapa?
Bisa, tapi rasanya mungkin tidak sama lezat seperti yang menggunakan air kelapa. Bisa diganti dengan air biasa, tapi pastikan untuk menyesuaikan jumlah air agar adonan tidak terlalu cair.
Itulah panduan lengkap membuat kue apem yang lezat dan empuk. Semoga bermanfaat untuk Kawan Mastah yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah. Selamat mencoba!