Hello Kawan Mastah! Siapa sih yang tidak suka dengan bolu ketan hitam? Kue tradisional yang satu ini memang punya cita rasa yang nikmat dan tekstur yang unik. Bagi yang sudah sering membuatnya, tentu sudah paham betul bagaimana cara bikin bolu ketan hitam yang enak dan empuk. Tapi, bagi yang masih pemula, tidak perlu khawatir! Karena kali ini, kami akan memberikan panduan lengkap cara membuat bolu ketan hitam yang empuk dan enak. Yuk simak!
Apa itu Bolu Ketan Hitam?
Bolu ketan hitam adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung ketan hitam, telur, gula, dan santan. Kue ini memiliki aroma yang khas dan rasanya yang manis. Bolu ketan hitam biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti pernikahan, ulang tahun, atau pada hari raya. Namun, saat ini kue ini juga bisa ditemukan di toko kue atau bakery.
Mengapa Bolu Ketan Hitam Populer?
Mungkin banyak dari kalian bertanya-tanya, mengapa bolu ketan hitam begitu populer? Selain karena rasanya yang lezat, bolu ketan hitam juga mempunyai tekstur yang unik. Adonan ketan hitam yang kenyal dan lembut membuat kue ini sangat disukai oleh banyak orang. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bolu ketan hitam juga mudah didapatkan dan harganya tidak terlalu mahal. Karenanya, banyak orang yang tertarik untuk mempelajari cara membuat bolu ketan hitam sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Nama Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Tepung ketan hitam |
250 gr |
Gula Pasir |
200 gr |
Minyak Goreng |
150 ml |
Santan Kental |
200 ml |
Vanili bubuk |
1 sdt |
Emulsifier SP |
1 sdt |
Telur Ayam |
4 butir |
SP/TBM |
1 sdt |
Pewarna Makanan |
Secukupnya |
Baking Powder |
1 sdt |
Garam |
1/2 sdt |
Cara Bikin Bolu Ketan Hitam yang Empuk dan Enak
1. Siapkan Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat bolu ketan hitam, pastikan bahwa kamu telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan dengan baik. Sebaiknya bahan-bahan tersebut ditaruh pada wadah yang berbeda agar mudah diakses dan tidak keliru saat digunakan.
2. Ayak Tepung Ketan Hitam dan Baking Powder
Ambil tepung ketan hitam dan baking powder lalu ayak jangan sampai ada gumpalan. Hal ini penting untuk membuat tekstur bolu ketan hitam menjadi lebih lembut dan mudah mengembang.
3. Mixer Telur dan Gula Pasir
Siapkan mangkuk dan mixer, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur merata dan berwarna putih. Pastikan bahwa kocokan telur dan gula pasir sudah benar-benar mengembang.
4. Tambahkan SP/TBM dan Emulsifier SP
Tambahkan SP/TBM dan emulsifier SP pada adonan telur dan gula pasir yang sudah dikocok. Mixer kembali hingga merata.
5. Tambahkan Minyak Goreng
Tuangkan minyak goreng ke dalam adonan telur dan gula pasir. Mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga rata.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Apa yang membuat bolu ketan hitam jadi keras?
Ada beberapa hal yang bisa membuat bolu ketan hitam jadi keras, yaitu ketan hitam yang kurang empuk, adonan yang terlalu dikocok, oven yang terlalu panas, atau proses pengukusan yang kurang tepat.
2. Apakah pewarna makanan perlu ditambahkan?
Tergantung selera, pewarna makanan bisa ditambahkan untuk memberikan warna yang lebih menarik pada bolu ketan hitam.
3. Bagaimana cara menyimpan bolu ketan hitam agar tetap lembut?
Agar bolu ketan hitam tetap lembut, sebaiknya langsung disimpan dalam wadah tertutup, kemudian ditaruh di dalam kulkas. Bolu ketan hitam ini bisa bertahan selama 3-4 hari.
4. Bolehkah menggunakan santan instan?
Boleh saja, namun hasilnya tidak akan sama dengan menggunakan santan kelapa asli. Santan instan cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan sedikit berbau.
5. Apakah adonan ketan hitam perlu diaduk terus selama proses pengukusan?
Tidak perlu diaduk terus, cukup dibolak-balik sekali-kali agar adonan matang secara merata dan tidak bantat di satu sisi saja.
6. Bagaimana cara mengetahui bolu ketan hitam sudah matang?
Cara yang paling mudah adalah dengan menggunakan tusuk gigi yang ditusukkan pada bagian tengah bolu ketan hitam. Jika tusuk gigi keluar bersih, itu artinya bolu ketan hitam sudah matang.
7. Apakah bolu ketan hitam bisa dibuat tanpa oven?
Bisa, Anda bisa menggunakan teknik pengukusan untuk membuat bolu ketan hitam tanpa oven.
Demikianlah panduan lengkap cara bikin bolu ketan hitam yang empuk dan enak. Semoga bermanfaat untuk Kawan Mastah yang ingin memasak di rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa berbagi hasilnya dengan kami ya!