Halo Kawan Mastah! Kemarin kita sudah membahas cara membuat dimsum daging yang lezat. Kali ini, kita akan membuat varian baru yaitu dimsum ayam. Selain lebih ringan, dimsum ayam juga bisa jadi alternatif untuk teman-teman yang tidak menyukai daging merah.
Bahan-bahan untuk Dimsum Ayam
Sebelum kita mulai, mari kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan.
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ayam giling |
250 gram |
Jamur kuping |
50 gram |
Bawang putih |
3 siung |
Bawang Bombay |
50 gram |
Wortel |
50 gram |
Bengkuang |
50 gram |
Telur |
1 butir |
Tepung sagu |
100 gram |
Tepung terigu |
50 gram |
Minyak wijen |
1 sdm |
Lada bubuk |
1 sdt |
Garam |
secukupnya |
Setelah semua bahan terkumpul, mari kita mulai membuat dimsum ayam yang lezat.
1. Persiapan Bahan
Untuk membuat dimsum ayam, pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang telah dijelaskan di atas. Cuci bersih ayam giling sampai tidak ada darah, iris tipis jamur kuping, bawang putih, bawang Bombay, wortel dan bengkuang. Kocok telur dalam sebuah mangkuk kecil dan tambahkan minyak wijen jika diinginkan.
Cara Memotong Bahan-Bahan dengan Benar
Untuk mengiris bahan-bahan seperti bawang putih, bawang Bombay, wortel dan bengkuang, gunakan pisau yang tajam agar irisan bahan terlihat rapi dan merata. Selain itu, gunakan teknik memotong yang benar agar tidak terjadi kecelakaan saat memasak.
Untuk memotong bahan dengan benar, letakkan bahan di atas talenan dan jepit dengan jari kiri. Posisikan pisau di atas bahan dan tekan dengan kuat menggunakan jari kanan. Kemudian, gerakkan pisau dengan gerakan melingkar untuk memotong bahan. Jika diperlukan, ulang gerakan memotong sampai bahan terpotong dengan rapi.
2. Menggoreng Bahan-Bahan
Setelah bahan-bahan dipotong, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Tambahkan wortel dan bengkuang dan tumis sampai layu. Terakhir, tambahkan ayam giling, jamur kuping, garam dan lada bubuk. Tumis sampai ayam matang.
Pada tahap ini, jangan terlalu lama saat menggoreng bahan-bahan agar tidak terlalu matang. Pastikan bahan-bahan telah matang dengan merata namun tidak terlalu braiser.
3. Membuat Adonan untuk Kulit Dimsum
Selanjutnya, kita akan membuat adonan untuk kulit dimsum. Campurkan tepung sagu, tepung terigu dan air secukupnya dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik. Uleni adonan dengan tangan selama 5-10 menit hingga adonan terasa kenyal.
Pada tahap ini, pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Hal ini akan mempengaruhi hasil akhir dimsum nantinya.
4. Membuat Isian Dimsum Ayam
Selanjutnya, kita akan membuat isian dimsum ayam. Ambil selembar kulit dimsum dan letakkan 1-2 sendok makan adonan isi di tengahnya. Tambahkan 1 sendok makan telur yang telah dikocok dan tambahkan sajian ayam yang telah disiapkan sebelumnya. Lipat kulit dimsum menjadi segitiga dan rapatkan sisi-sisinya.
Cara Melipat Dimsum dengan Benar
Untuk melipat dimsum dengan benar, letakkan isi dimsum di tengah kulit dimsum dan libatkan bagian tengah hingga terlihat seperti sebuah segitiga. Lipat sisi-sisi kulit dimsum hingga menutupi bagian ujung segitiga dan rapatkan dengan baik.
5. Mengukus Dimsum Ayam
Setelah semua dimsum terlipat, kita akan mengukus dimsum ayam selama 10-15 menit atau sampai matang dengan baik. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
FAQ tentang Cara Membuat Dimsum Ayam
1. Bisa gak sih pakai daging ayam tanpa digiling?
Bisa, tetapi proses memasak harus lebih lama dan daging harus dipotong kecil-kecil agar mudah diolah.
2. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti telur?
Telur bisa diganti dengan jamur atau sayuran lain yang dihancurkan. Namun, perlu diingat bahwa rasanya akan berbeda dengan dimsum ayam yang biasa.
3. Bisakah dimsum ayam disimpan dalam freezer?
Bisa. Dimsum ayam bisa disimpan dalam freezer selama 1-2 minggu. Untuk memakan kembali, cukup panaskan di atas kukusan selama 10-15 menit.
4. Apakah bahan-bahan yang digunakan bisa diubah?
Bisa. Bahan-bahan yang digunakan bisa diubah sesuai selera. Namun, pastikan bahwa bahan-bahan tersebut tetap cocok dan tidak merubah rasa dasar dimsum ayam.
5. Bisa gak dimsum ayam dibuat lebih pedas?
Bisa. Untuk membuat dimsum ayam lebih pedas, tambahkan cabe atau saus sambal dalam adonan isian atau dalam saus yang digunakan untuk dimsum.
Sekian cara membuat dimsum ayam yang lezat untuk Kawan Mastah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!