Halo Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat tape ketan. Tape ketan adalah salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang sangat populer dan mudah ditemukan di toko-toko kue dan pasar tradisional. Makanan yang terbuat dari beras ketan ini memiliki tekstur yang kenyal dan aroma yang khas. Biasanya, tape ketan disajikan sebagai snack atau cemilan di pagi atau sore hari. Jadi, jika Kawan Mastah ingin mencoba membuat tape ketan sendiri di rumah, mari kita simak resep tradisional berikut ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Tape Ketan
Sebelum kita mulai membuat tape ketan, ada baiknya Kawan Mastah menyiapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu Kawan Mastah persiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Beras ketan |
1 kg |
Ragi tape |
1 sendok makan |
Gula pasir |
500 gram |
Air matang |
1.5 liter |
Kapas plastik |
secukupnya |
Langkah-langkah Membuat Tape Ketan
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat tape ketan:
1. Rendam Beras Ketan
Pertama-tama, Kawan Mastah perlu merendam beras ketan dalam air yang sudah dicuci bersih selama minimal 2 jam. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan getah pada beras ketan sehingga tape ketan yang dihasilkan tidak terlalu lengket.
2. Tiriskan Beras Ketan
Setelah di rendam, Kawan Mastah perlu meniriskan beras ketan dengan menggunakan saringan atau kain bersih hingga airnya benar-benar habis.
3. Buat Adonan Tape
Selanjutnya, Kawan Mastah perlu membuat adonan tape. Caranya, Kawan Mastah perlu mencampurkan ragi tape, gula pasir, dan air matang ke dalam wadah yang sudah bersih. Aduk semua bahan hingga merata.
4. Masukkan Beras Ketan ke dalam Adonan Tape
Setelah membuat adonan tape, Kawan Mastah perlu memasukkan beras ketan yang sudah ditiriskan ke dalam adonan tape. Aduk rata agar beras ketan tercampur merata dengan adonan tape.
5. Diamkan Adonan Tape Ketan
Setelah semua bahan tercampur rata, Kawan Mastah perlu menutup adonan dengan rapat menggunakan plastik atau daun pisang. Diamkan selama minimal 2-3 hari di suhu ruangan yang cukup hangat hingga terjadi proses fermentasi pada adonan. Setelah diamkan, tape ketan siap untuk dihidangkan.
Tips Membuat Tape Ketan yang Enak
Agar tape ketan yang Kawan Mastah buat enak dan gurih, ada beberapa tips yang bisa Kawan Mastah simak:
1. Gunakan Ragi Tape yang Berkualitas
Pilihlah ragi tape yang berkualitas agar tape ketan yang dihasilkan memiliki aroma dan rasa yang lebih enak.
2. Gunakan Gula Pasir yang Pas
Jumlah gula pasir yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera. Namun, jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Konsistensi adonan tape dipengaruhi oleh jumlah gula yang digunakan.
3. Pastikan Suhu Ruangan yang Cukup Hangat
Pada saat proses fermentasi, pastikan suhu ruangan yang cukup hangat. Hal ini dapat mempercepat proses fermentasi dan membuat tape ketan lebih enak. Namun, jangan terlalu panas karena bisa membuat tape ketan menjadi terlalu asam.
FAQ
1. Bagaimana Cara Membuat Tape Ketan yang Tidak Terlalu Lengket?
Untuk membuat tape ketan yang tidak terlalu lengket, Kawan Mastah perlu merendam beras ketan selama minimal 2 jam dan meniriskannya hingga airnya benar-benar habis. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan getah pada beras ketan yang dapat membuat tape ketan menjadi terlalu lengket.
2. Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Membuat Tape Ketan?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat tape ketan sekitar 2-3 hari. Hal ini tergantung pada suhu ruangan dan kualitas ragi tape yang digunakan. Jadi, pastikan Kawan Mastah memiliki waktu yang cukup untuk membuat tape ketan.
3. Apa yang Harus Dilakukan Jika Tape Ketan Terlalu Asam?
Jika tape ketan yang dihasilkan terlalu asam, Kawan Mastah bisa mencampurnya dengan gula pasir secukupnya dan diamkan lagi selama beberapa jam. Hal ini dapat mengurangi tingkat keasaman pada tape ketan.
4. Bagaimana Cara Menyajikan Tape Ketan yang Enak dan Lezat?
Tape ketan dapat disajikan sebagai cemilan atau camilan di pagi atau sore hari. Kawan Mastah bisa mencampurkan tape ketan dengan kelapa parut atau kacang tanah untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan lezat.
Demikianlah cara membuat tape ketan yang enak dan lezat. Selamat mencoba, Kawan Mastah!