Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Bagaimana rasanya kalau kamu mencoba menjelajahi negeri ini dengan mencicipi kuliner khas dari berbagai daerah yang ada di Indonesia? Nah, kali ini kita akan membahas salah satu kuliner khas Makassar yang pasti sudah tidak asing lagi bagi kamu, yaitu konro. Konro adalah semacam sup daging dengan kuah yang kental dan bumbu yang khas.
1. Apa itu Konro dan Apa Saja Bahan yang Diperlukan?
Jadi, konro adalah salah satu kuliner khas Makassar yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan kuah kental dan rempah-rempah khas. Untuk membuat konro yang lezat, kamu membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
| Daging sapi (pilih yang bagian iga) | 1 kg |
| Bawang merah, iris tipis | 10 siung |
| Bawang putih, iris tipis | 5 siung |
| Jahe, geprek | 5 cm |
| Lengkuas, geprek | 3 cm |
| Daun salam | 5 lembar |
| Buah asam Jawa | 2 buah |
| Serai, memarkan | 3 batang |
| Kaldu sapi | secukupnya |
| Garam | secukupnya |
| Merica | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
| Air | 8 gelas |
2. Bagaimana Cara Memasak Konro yang Lezat?
Untuk membuat konro yang lezat, kamu perlu mengikuti langkah-langkah berikut:
Memasak Daging Sapi
Langkah pertama dalam membuat konro adalah memasak daging sapi dengan cara berikut:
- Bersihkan daging sapi terlebih dahulu dengan mengikuti tips berikut:
- Cuci daging sapi hingga bersih.
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan sedikit air.
- Geprek daging sapi agar bumbu lebih meresap.
- Lumuri daging sapi dengan bumbu yang sudah diblender.
- Diamkan daging sapi selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan daging sapi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging sapi empuk.
- Tambahkan daun salam dan serai. Tambahkan juga kaldu sapi, asam Jawa, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Masak hingga kuah mengental dan daging sapi empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah Konro
Langkah selanjutnya adalah membuat kuah konro dengan cara berikut:
- Tuang kuah daging sapi ke dalam panci.
- Panaskan kuah daging sapi hingga mendidih.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas). Aduk rata.
- Tambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti serai, kaldu sapi, asam Jawa, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Konro siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.
3. Tips dan Trik dalam Membuat Konro yang Lezat
Berikut ini adalah beberapa tips dan trik dalam membuat konro yang lezat:
- Pilihlah daging sapi yang bagian iganya.
- Tumis bumbu sampai harum agar rasa konro lebih nikmat.
- Tambahkan asam Jawa agar kuah konro memiliki rasa yang khas.
- Pastikan daging sapi dimasak hingga benar-benar empuk agar konro lebih nikmat.
- Jika suka dengan kuah yang lebih kental, kamu bisa menambahkan tepung maizena pada saat memasak kuah konro.
4. Simpan Konro dalam Kulkas atau Freezer?
Apakah konro bisa disimpan dalam kulkas atau freezer? Jawabannya adalah bisa. Namun, sebaiknya jangan terlalu lama karena hal ini dapat mempengaruhi rasa dan tekstur konro. Konro yang telah dimasak dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Jika ingin menyimpan lebih lama, kamu bisa memasukkan konro ke dalam freezer. Simpan dalam wadah atau plastik kedap udara dan jangan lupa memberikan label tanggal kadaluarsa.
5. Kesimpulan
Nah, itulah Cara Membuat Konro yang lezat dan mudah. Dengan mengikuti resep di atas dan beberapa tips dan trik, kamu bisa menikmati konro yang nikmat dan khas. Selamat mencoba, Kawan Mastah!