Langsung ke isi 
Hello, Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan kuliner khas Bandung yang satu ini? Yup, cuanki memang menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Aromanya yang harum dan rasa kuahnya yang gurih menjadikan cuanki sebagai hidangan yang sangat nikmat. Nah, dalam artikel ini, Kawan Mastah akan mempelajari cara membuat cuanki yang mudah dan praktis. Yuk, simak pembahasannya!
Apa itu Cuanki?
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya Kawan Mastah mengenal dulu pengertian cuanki. Cuanki, atau disebut juga cireng kuah, adalah hidangan kuliner khas Bandung yang terbuat dari campuran tepung tapioka, tepung terigu, dan bahan-bahan lainnya. Biasanya cuanki disajikan dengan kuah kaldu sapi yang pedas dan diberi tambahan emping atau kerupuk sebagai pelengkap.
Sejarah Cuanki
Sejarah cuanki tidak bisa dipisahkan dari sejarah cireng. Cireng, singkatan dari aci digoreng, adalah salah satu makanan ringan yang terbuat dari tepung tapioka dan rempah-rempah. Awalnya, cireng hanya disajikan secara biasa atau dengan taburan bumbu-bumbu saja. Namun, karena semakin banyaknya varian olahan cireng, akhirnya muncul inovasi untuk menyajikan cireng dengan kuah kaldu sapi yang pedas. Dan voila, lahirlah cuanki!
Sekarang Kawan Mastah sudah tahu dan mengenal sedikit sejarah cuanki. Selanjutnya, akan dibahas resep cara membuat cuanki yang dapat Kawan Mastah praktekkan di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan cuanki, tentu ada beberapa bahan yang harus Kawan Mastah siapkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan untuk Cuanki | Bahan untuk Kuah |
|---|---|
|
|
Catatan Penting
Sebelum memulai proses pembuatan cuanki, Kawan Mastah perlu memperhatikan beberapa catatan penting berikut:
- Pastikan tepung tapioka dan tepung terigu yang digunakan adalah yang berkualitas baik.
- Untuk membuat kuah, gunakan tulang sapi yang masih segar.
- Tambahkan air secukupnya saat membuat adonan cuanki, agar konsistensinya pas.
- Memarkan bawang putih, jahe, dan serai sebelum dimasukkan ke dalam kuah, agar rasa dan aroma lebih meresap.
- Tambahkan saus sambal sesuai selera, untuk menambah rasa pedas pada kuah.
Langkah-Langkah Membuat Cuanki
Setelah semua bahan dan peralatan sudah disiapkan, Kawan Mastah bisa memulai proses pembuatan cuanki. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Membuat Adonan Cuanki
Pertama-tama, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk.
Setelah itu, tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan pipihkan sedikit di tengahnya.
2. Merebus Cuanki
Panaskan air dalam panci sampai mendidih. Setelah itu, masukkan bola-bola adonan cuanki ke dalam air mendidih dan tunggu hingga bola-bola adonan mengambang ke permukaan.
Angkat dan tiriskan cuanki yang sudah matang. Sisihkan.
3. Membuat Kuah Cuanki
Panaskan minyak sayur di dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan tulang sapi, daun salam, jahe, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
Tambahkan serai dan garam. Masak kuah hingga mendidih dan bau wangi tercium.
Tambahkan saus sambal dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Menyajikan Cuanki
Sajikan cuanki di dalam mangkuk dan sirami dengan kuah yang sudah matang. Beri tambahan emping atau kerupuk sebagai pelengkap.
Voila! Cuanki siap disantap. Selamat menikmati!
FAQ
1. Apakah tepung tapioka bisa diganti dengan tepung kanji?
Bisa, tapi hasilnya tidak akan sama seperti saat menggunakan tepung tapioka. Tepung tapioka akan memberikan tekstur yang lebih kenyal pada adonan cuanki.
2. Apa yang membuat kuah cuanki terasa lebih gurih?
Penambahan tulang sapi dan bahan-bahan rempah seperti jahe, daun salam, dan daun jeruk akan membuat kuah cuanki lebih gurih.
3. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti saus sambal?
Kawan Mastah bisa menggunakan cabai rawit atau lombok sebagai pengganti saus sambal. Hanya saja, rasanya akan berbeda sedikit.
4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat cuanki?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat cuanki sekitar 1 jam, tergantung keahlian dan pengalaman Kawan Mastah dalam memasak.
5. Apakah cuanki bisa disimpan di dalam kulkas?
Bisa, cuanki yang sudah matang bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan cuanki sudah benar-benar dingin sebelum disimpan dan simpan dalam wadah kedap udara.
Nah, itulah informasi yang dapat Kawan Mastah pelajari mengenai cara membuat cuanki. Semoga informasi ini bermanfaat untuk Kawan Mastah yang ingin mencoba membuat cuanki di rumah. Selamat mencoba!