Langsung ke isi 
Hello Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini, kita akan membahas tentang cara bikin makaron. Makaron atau juga disebut dengan pasta adalah hidangan khas Italia yang semakin populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, makaron juga mudah dibuat di rumah. Bagaimana caranya? Yuk, simak artikel ini sampai habis!
Apa itu Makaron?
Makaron merupakan hidangan yang terbuat dari tepung terigu, telur, dan air. Hidangan ini berasal dari Italia dan biasanya disajikan dengan berbagai macam saus, seperti saus tomat, saus daging, atau saus keju. Makaron memiliki berbagai macam bentuk, seperti spaghetti, angel hair, fettuccine, dan lain sebagainya.
Sejarah Makaron
Makaron pertama kali diperkenalkan ke Italia oleh para pelaut dari Arab pada abad ke-9. Namun, saat itu makaron masih terbuat dari tepung gandum. Baru pada abad ke-18, makaron mulai terbuat dari tepung terigu dan telur yang menjadi bahan utama hingga saat ini.
Manfaat Makaron
Makaron mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi bagi tubuh. Selain itu, makaron juga mengandung protein dan serat yang baik untuk pencernaan. Namun, seperti hidangan lainnya, konsumsi makaron harus tetap diimbangi dengan pola makan sehat dan olahraga teratur.
Bahan-bahan untuk Membuat Makaron
Sebelum membahas cara bikin makaron, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| No. | Bahan | Jumlah |
|---|---|---|
| 1 | Tepung terigu protein tinggi | 200 gram |
| 2 | Telur ayam kampung | 2 butir |
| 3 | Air | 1-2 sendok makan |
| 4 | Garam | 1 sendok teh |
FAQ (Frequently Asked Questions)
-
Apakah tepung terigu protein tinggi sama dengan tepung terigu serbaguna?
Tidak. Tepung terigu protein tinggi memiliki kadar protein yang lebih tinggi daripada tepung terigu serbaguna. Tepung terigu protein tinggi biasanya digunakan untuk membuat roti, kue, atau makaron.
-
Berapa banyak telur yang harus digunakan?
Untuk setiap 200 gram tepung terigu, digunakan 2 butir telur ayam kampung. Akan tetapi, jumlah telur bisa disesuaikan dengan selera atau jenis makaron yang ingin dibuat.
-
Apakah air harus ditambahkan?
Ya, air digunakan untuk membantu pengadukan dan membuat adonan makaron menjadi lebih lembut. Akan tetapi, jumlah air yang digunakan harus disesuaikan dengan konsistensi adonan yang diinginkan.
-
Berapa banyak garam yang harus ditambahkan?
Untuk setiap 200 gram tepung terigu, digunakan 1 sendok teh garam. Akan tetapi, jumlah garam bisa disesuaikan dengan selera atau kebutuhan.
Cara Membuat Makaron
Nah, setelah menyiapkan semua bahan-bahan di atas, kini saatnya kita belajar cara bikin makaron:
1. Membuat adonan makaron
Langkah pertama dalam cara bikin makaron adalah membuat adonan. Caranya adalah sebagai berikut:
- Ambil tepung terigu dan garam, lalu ayak dan taruh dalam mangkuk.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi tepung terigu, lalu kocok perlahan.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis (tidak lengket di tangan).
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
2. Membentuk makaron
Setelah adonan siap, selanjutnya adalah membentuk makaron. Caranya adalah sebagai berikut:
- Ambil sejumput adonan, lalu pipihkan dengan rolling pin atau mesin penggiling. Pastikan ketebalan adonan seragam.
- Setelah itu, lipat adonan menjadi 3 bagian, gulung, lalu pipihkan kembali. Ulangi proses ini sebanyak 6-8 kali hingga adonan menjadi lebih elastis.
- Pipihkan adonan sampai ketebalannya mencapai 1-2 mm, lalu gunting adonan dengan bentuk yang diinginkan (misalnya spaghetti, fettuccine, dll).
- Taburi adonan yang sudah dipotong dengan tepung terigu agar tidak lengket satu sama lain.
- Rebus makaron dalam air mendidih selama 2-3 menit (atau sesuai selera).
3. Menyajikan makaron
Setelah makaron matang, selanjutnya adalah menyajikannya. Caranya adalah sebagai berikut:
- Tiriskan makaron yang sudah matang.
- Sajikan makaron dengan saus yang diinginkan (misalnya saus tomat, saus daging, saus keju, dll).
- Tambahkan garnish sesuai selera (misalnya daun basil, keju parut, dll).
Tips dan Trik dalam Cara Bikin Makaron
Agar makaron yang kita bikin lebih lezat dan sempurna, berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa dicoba:
1. Pilih tepung terigu yang tepat
Pilihlah tepung terigu yang memiliki kadar protein tinggi (minimal 12%) agar makaron yang dihasilkan lebih kenyal dan elastis.
2. Konsistensi adonan harus pas
Adonan makaron harus kalis, tetapi tidak terlalu kering atau terlalu basah. Jika terlalu kering, adonan akan mudah pecah saat dijadikan makaron. Sedangkan jika terlalu basah, makaron akan sulit mengeras saat direbus.
3. Gunakan rolling pin atau mesin penggiling
Membentuk adonan menjadi makaron membutuhkan ketelitian dan keahlian khusus. Jika tidak yakin, gunakanlah rolling pin atau mesin penggiling untuk memudahkan proses pembentukan.
4. Cicipi air rebusan makaron
Sebelum membuang air rebusan makaron, cicipi terlebih dahulu. Air rebusan makaron yang terlalu asin bisa menimbulkan rasa asin pada hidangan yang akan disajikan.
5. Jangan terlalu banyak menggunakan saus
Saus yang terlalu banyak akan membuat rasa makaron terlalu dominan. Sebaiknya gunakan saus secukupnya agar rasa makaron tidak terganggu.
Kesimpulan
Demikian cara bikin makaron dan beberapa tips dan trik yang bisa dicoba. Dengan mengikuti petunjuk di atas, dijamin Kawan Mastah bisa membuat makaron yang lezat dan sempurna di rumah. Selamat mencoba!