Cara Memasak Rebung

oleh

Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang cara memasak rebung. Rebung merupakan pucuk muda dari tanaman bambu dan sering dijadikan bahan makanan di Indonesia. Memasak rebung bisa menjadi hal yang sulit bagi sebagian orang, tetapi sebenarnya sangat mudah jika kamu tahu caranya. Berikut adalah 20 cara memasak rebung yang bisa kamu coba di rumah.

1. Membuang Rasa Pahit

Sebelum memasak rebung, hal pertama yang harus kamu lakukan adalah membuang rasa pahitnya. Caranya cukup mudah, yaitu dengan merendam rebung dalam air selama satu malam. Jika ingin lebih cepat, kamu juga bisa merebusnya dalam air garam selama 5-10 menit. Setelah itu, bilas rebung dengan air bersih dan siap dipakai.

FAQ:

Pertanyaan Jawaban
Apakah penting untuk membuang rasa pahit pada rebung? Ya, karena rasa pahit pada rebung bisa membuat makanan menjadi tidak sedap.
Berapa lama harus merendam rebung dalam air? Minimal satu malam, tetapi jika ingin lebih cepat bisa merebusnya dalam air garam selama 5-10 menit.

2. Membuat Sayur Rebung

Salah satu cara memasak rebung yang paling populer di Indonesia adalah membuat sayur rebung. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan:

  • 250 gram rebung
  • 1 butir telur
  • 100 gram wortel, potong dadu kecil
  • 100 gram kentang, potong dadu kecil
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 liter air
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sebentar.
  3. Masukkan wortel dan kentang. Tambahkan air dan masak hingga matang.
  4. Masukkan rebung dan masak kembali hingga rebung matang.
  5. Kocok telur dan tuangkan ke dalam sayur. Aduk sebentar.
  6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
  7. Tuangkan minyak goreng secukupnya di atas sayur sebelum dihidangkan.

FAQ:

Pertanyaan Jawaban
Berapa lama harus memasak sayur rebung? Kira-kira 30-45 menit.
Bisa tidak menggunakan telur dalam sayur rebung? Bisa, namun telur memberikan tambahan protein dan tekstur pada sayur.

3. Membuat Tumis Rebung

Selain sayur, rebung juga bisa dijadikan tumis yang sangat lezat. Berikut adalah cara membuat tumis rebung:

Bahan:

  • 250 gram rebung
  • 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cabai merah, iris serong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah tomat, potong dadu kecil
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Tambahkan cabai, serai, dan daun salam. Aduk sebentar.
  4. Masukkan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
  5. Masukkan rebung dan tomat. Aduk sebentar.
  6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk terus hingga bumbu meresap dan rebung matang.
  7. Tuangkan minyak goreng secukupnya di atas tumis sebelum dihidangkan.

FAQ:

Pertanyaan Jawaban
Berapa lama harus memasak tumis rebung? Kira-kira 20-30 menit.
Bisa tidak menggunakan daging ayam dalam tumis rebung? Bisa, namun daging ayam memberikan tambahan protein dan rasa yang lezat pada tumis.

4. Membuat Rebung Goreng

Rebung goreng adalah camilan yang sangat populer di Indonesia. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan:

  • 250 gram rebung
  • 2 butir telur
  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung beras
  • 1 sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama, buang rasa pahit pada rebung seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya.
  2. Campurkan telur, tepung terigu, tepung beras, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
  3. Masukkan rebung dan aduk hingga rebung terbalut dengan adonan tepung.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  5. Goreng rebung dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang.
  6. Tiriskan dan sajikan.

FAQ:

Pertanyaan Jawaban
Berapa lama harus menggoreng rebung? Kira-kira 5-10 menit.
Bisa tidak menggunakan tepung beras dalam adonan tepung? Bisa, namun tepung beras memberikan tekstur yang lebih krispi pada rebung goreng.

5. Membuat Sate Rebung

Sate rebung adalah hidangan yang sangat lezat dan sering dijumpai di Indonesia. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan:

  • 250 gram rebung
  • 200 gram daging sapi, potong dadu kecil
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cabai merah, iris serong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan kecap manis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama, buang rasa pahit pada rebung seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya.
  2. Tusuk rebung dan daging sapi bergantian pada tusukan sate.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  4. Tambahkan cabai, serai, dan daun salam. Aduk sebentar.
  5. Masukkan sate rebung dan daging sapi. Aduk sebentar.
  6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk terus hingga bumbu meresap.
  7. Panggang sate di atas bara api atau grill hingga matang.
  8. Sajikan dengan bumbu kacang dan irisan ketimun.

FAQ:

Pertanyaan Jawaban
Berapa lama harus memanggang sate rebung? Kira-kira 10-15 menit.
Bisa tidak menggunakan daging sapi dalam sate rebung? Bisa, namun daging sapi memberikan tambahan protein dan rasa yang lezat pada sate.

6. Membuat Sup Rebung

Sup rebung sangat cocok disajikan di musim hujan atau saat cuaca sedang dingin. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan:

  • 250 gram rebung
  • 200 gram ayam, potong menjadi 4 bagian
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 batang seledri, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter air
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama, buang rasa pahit pada rebung seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya.
  2. Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  4. Tambahkan daun salam dan seledri. Aduk sebentar.
  5. Masukkan air dan rebung. Masak hingga matang.
  6. Masukkan ayam, garam, dan merica. Aduk sebentar.
  7. Tuangkan minyak goreng secukupnya di atas sup sebelum dihidangkan.

FAQ:

Pertanyaan Jawaban
Berapa lama harus merebus ayam? Kira-kira 30-45 menit atau hingga empuk.
Bisa tidak menggunakan ayam dalam sup rebung? Bisa, namun ayam memberikan tambahan protein dan rasa yang lezat pada sup.

7. Membuat Pepes Rebung

Pepes rebung adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Berikut adalah cara membuatnya:

Bahan:

  • 250 gram rebung
  • 100 gram ikan teri, sangrai
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cabai merah, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama-tama, buang rasa pahit pada rebung seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Tambahkan cabai, serai, dan daun salam. Aduk sebentar.
  4. Masukkan ikan teri dan rebung. Aduk sebentar.
  5. Tambahkan air jeruk nipis dan garam. Aduk terus hingga bumbu meresap.
  6. Ambil selembar daun pisang dan letakkan campuran rebung di atasnya.
  7. Bungkus dan ikat daun pisang dengan rafia atau tali rafia.
  8. Kukus pepes rebung selama kira-kira 30-45 menit hingga matang.
  9. Sajikan.

FAQ:

Cara Memasak Rebung

Pertanyaan Jawaban
Bisa tidak menggunakan ikan teri dalam pepes rebung? Bisa, namun ikan teri memberikan tambahan protein dan rasa yang lezat pada pepes rebung.
Berapa lama harus mengukus pepes rebung? Kira-kira 30-45 menit.