Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah, pasti tempe adalah salah satu makanan yang sering kamu konsumsi kan? Tempe adalah makanan yang sangat populer di Indonesia karena murah dan kaya protein. Tapi, tahukah kamu berbagai cara mengolah tempe yang bisa membuatnya lebih lezat dan sehat? Yuk, kita cari tahu!
1. Mengukus Tempe
Mengukus tempe adalah cara yang paling sederhana dan sehat untuk mengolah tempe. Caranya pun cukup mudah. Pertama, potong tempe sesuai selera. Lalu, letakkan di dalam kukusan dan kukus selama 10-15 menit. Setelah itu, tempe siap disajikan.
Nah, mengapa mengukus tempe lebih sehat? Karena dengan mengukus, nutrisi di dalam tempe akan terjaga dan tidak banyak hilang. Selain itu, cara ini juga tidak membutuhkan bahan tambahan yang banyak sehingga lebih ramah bagi kantong.
Jika kamu ingin membuat tempe goreng yang lebih renyah, kamu juga bisa mengukus tempe terlebih dahulu sebelum digoreng. Caranya sama seperti di atas, cukup tambahkan satu sendok makan garam dan 2 sendok makan cuka putih pada air kukusan untuk memberikan rasa yang lebih sedap.
Table 1. Cara mengukus tempe
| Bahan | Jumlah | Cara Memasak |
|---|---|---|
| Tempe | Sesuai selera | Kukus selama 10-15 menit |
FAQ Mengukus Tempe
Q: Apakah harus menggunakan kukusan khusus?
A: Tidak harus. Kamu bisa menggunakan panci yang diisi air dan dimasukkan rak khusus untuk kukusan.
Q: Apakah harus mengukus selama 15 menit?
A: Tidak harus. Lama pengukusan bisa disesuaikan dengan keinginan. Namun, jangan terlalu lama agar tempe tidak terlalu lembek.
2. Membuat Tempe Bacem
Jika kamu bosan dengan rasa tempe yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba membuat tempe bacem. Tempe bacem adalah tempe yang dimasak menggunakan bumbu khas Jawa seperti gula merah, asam jawa, dan bawang putih. Berikut cara membuatnya.
Table 2. Cara Membuat Tempe Bacem
| Bahan | Jumlah | Cara Memasak |
|---|---|---|
| Tempe | 300 gr | Potong sesuai selera |
| Bawang putih | 5 siung | Iris halus |
| Gula merah | 100 gr | Iris halus |
| Asam jawa | 1 sdm | Larutkan dalam air |
| Daun salam | 3 lembar | |
| Ketumbar | 1 sdt | Tumbuk kasar |
| Garam | Secukupnya | |
| Air | 500 ml | |
| Minyak goreng | Secukupnya | Untuk menumis bawang putih |
Cara memasak:
- Tumis bawang putih sampai harum.
- Tambahkan gula merah, air, dan asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan daun salam, tempe, dan ketumbar. Aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe.
- Angkat dan tempe bacem siap disajikan.
FAQ Tempe Bacem
Q: Bolehkah menggunakan bumbu lain?
A: Boleh. Namun, bumbu yang disebutkan di atas adalah bumbu khas Jawa yang sangat cocok dengan tempe.
Q: Berapa lama memasak tempe bacem?
A: Memasak tempe bacem memerlukan waktu sekitar 30-45 menit dengan api kecil.
3. Membuat Tempe Mendoan
Tempe mendoan adalah salah satu makanan khas Banyumas yang sangat terkenal. Rasanya gurih dan renyah dan cocok disantap sebagai teman nasi atau sebagai camilan. Berikut cara membuat tempe mendoan.
Table 3. Cara Membuat Tempe Mendoan
| Bahan | Jumlah | Cara Memasak |
|---|---|---|
| Tempe | 1 kotak | Iris tipis-tipis |
| Tepung terigu | 100 gr | |
| Tepung beras | 50 gr | |
| Bawang putih | 3 siung | Iris halus |
| Ketumbar | 1 sdt | |
| Merica bubuk | 1 sdt | |
| Garam | Secukupnya | |
| Air | 150 ml | |
| Minyak goreng | Secukupnya | Untuk menggoreng |
Cara memasak:
- Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, ketumbar, merica, garam, dan air. Aduk rata.
- Tambahkan irisan tempe pada campuran tepung. Aduk rata.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng.
- Goreng irisan tempe hingga kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Tempe mendoan siap disajikan.
FAQ Tempe Mendoan
Q: Kenapa harus menggunakan tepung beras?
A: Tepung beras digunakan untuk memberikan tekstur yang lebih renyah pada tempe mendoan.
Q: Bolehkah menggunakan tepung sagu?
A: Boleh. Tepung sagu juga bisa digunakan sebagai pengganti tepung terigu.