Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan camilan kering yang satu ini? Mungkin banyak dari kita yang pernah mencicipi biji ketapang gurih dan renyah, namun belum tahu cara bikinnya. Di artikel ini, kita akan membahas berbagai resep biji ketapang yang bisa dicoba di rumah. Selain itu, kami juga akan memberikan informasi tentang bahan-bahan yang dibutuhkan, tips dalam mengolah, serta FAQ seputar biji ketapang. Yuk, simak ulasannya!
Bahan-bahan
Sebelum mulai memasak biji ketapang, pastikan semua bahan sudah tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ketan putih | 500 gram |
| Ketan hitam | 100 gram |
| Kelapa parut kasar | 1 butir |
| Garam halus | 1 sendok teh |
| Gula pasir | 1 sendok makan |
| Air matang | secukupnya |
Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan bahan-bahan seperti wijen, cokelat bubuk, atau bubuk kayu manis. Selain itu, gunakan bahan-bahan yang berkualitas untuk hasil yang maksimal.
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat biji ketapang gurih dan renyah:
1. Mencuci dan merendam beras ketan
Pertama-tama, cuci beras ketan hingga bersih menggunakan air mengalir. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam.
2. Menanak beras ketan
Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air hingga 1 cm di atas permukaan beras. Masak dengan api sedang-hangat hingga air habis dan beras ketan matang.
3. Menggoreng biji ketapang
Siapkan wajan dan panaskan kelapa parut kasar tanpa minyak hingga harum. Masukkan beras ketan yang sudah matang, garam halus, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
Sambil terus diaduk, tambahkan air secukupnya hingga adonan bisa diambil dengan sendok. Terus aduk hingga air habis dan adonan kering. Matikan api dan dinginkan adonan.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil yang agak pipih. Goreng biji ketapang dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan minyak pada biji ketapang.
4. Penyimpanan
Biji ketapang yang sudah dingin bisa disimpan dalam wadah tertutup rapat. Letakkan wadah di tempat yang kering dan terhindar dari sinar matahari langsung. Biji ketapang bisa disimpan selama beberapa minggu jika disimpan dengan benar.
Tips dan Trik
Berikut adalah beberapa tips dalam membuat biji ketapang:
1. Jangan terlalu sering mengaduk adonan ketika menggoreng biji ketapang, sehingga biji ketapang tetap bulat dan renyah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit saat menggoreng biji ketapang agar adonan tidak terlalu lembek.
3. Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum menggoreng biji ketapang agar hasilnya tidak berminyak.
FAQ Biji Ketapang
1. Apa itu biji ketapang?
Biji ketapang adalah camilan berbentuk bulat atau lonjong yang terbuat dari beras ketan yang digoreng dengan minyak kelapa dan diberi tambahan garam dan gula. Biji ketapang biasa dijadikan camilan saat santai atau sebagai oleh-oleh.
2. Apa saja varian rasa dari biji ketapang?
Selain rasa gurih, biji ketapang juga bisa diberi tambahan rasa seperti cokelat, wijen, dan bubuk kayu manis.
3. Berapa lama biji ketapang bisa disimpan?
Biji ketapang yang disimpan di tempat yang kering dan terhindar dari sinar matahari langsung bisa bertahan selama beberapa minggu.
4. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat biji ketapang?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat biji ketapang antara lain beras ketan, kelapa parut kasar, garam halus, dan gula pasir.
5. Apakah biji ketapang sulit untuk dibuat?
Tidak sulit, namun membutuhkan sedikit kesabaran dan ketelitian dalam menggoreng biji ketapang agar tidak mudah hancur.