Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah! Siapa yang tidak kenal dengan masakan khas Sumatera yang satu ini? Terong balado memang menjadi menu wajib di setiap rumah makan Padang. Namun, tidak perlu khawatir jika tidak ada rumah makan Padang di sekitar tempat tinggalmu. Kamu tetap bisa menikmati terong balado dengan mudah di rumah sendiri.
1. Apa itu Terong Balado?
Terong balado adalah masakan khas daerah Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Terong yang diolah dengan bumbu balado memiliki cita rasa yang sangat khas dan menjadi favorit bagi pecinta kuliner pedas.
1.1 Asal-Usul Terong Balado
Terong balado dipercaya berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat. Pada awalnya, terong digoreng lalu disiram dengan bumbu balado sebagai lauk yang dimakan bersama nasi. Namun, saat ini terong balado sudah menjadi menu yang populer dan mudah ditemukan di restoran atau warung makan di seluruh Indonesia.
1.2 Variasi Terong Balado
Terong balado memiliki berbagai macam variasi tergantung pada selera dan bahan yang digunakan. Beberapa variasi terong balado yang populer di antaranya adalah terong balado pedas, terong balado hijau, terong balado telur, dan terong balado ikan asin.
2. Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum menuju ke tahap pengolahan, ada baiknya kamu menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat terong balado:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Terong | 4 buah |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Cabe merah | 10 buah |
| Cabe rawit | 5 buah |
| Gula merah | 2 lembar |
| Garam | secukupnya |
| Air | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
3. Cara Membuat Terong Balado
Setelah menyiapkan bahan-bahan, berikut adalah tahap-tahap cara membuat terong balado:
3.1 Persiapan Terong
Bersihkan terong menggunakan air mengalir dan potong-potong sesuai selera. Setelah itu, goreng terong hingga kuning kecokelatan dan tiriskan.
3.2 Bumbu Balado
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3.3 Masak Terong
Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan gula merah. Masak selama kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap dan terong matang sempurna.
4. Tips dan Trik Membuat Terong Balado
Terkadang, terong yang digunakan untuk membuat terong balado memiliki rasa pahit. Agar rasa pahit pada terong hilang, rendam terong dalam air garam selama beberapa menit sebelum digoreng.
4.1 Variasi Bahan
Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain dalam membuat terong balado. Kamu bisa mencoba menggunakan telur atau ikan asin sebagai bahan tambahan di dalam terong balado. Rasanya akan semakin nikmat.
4.2 Penyajian
Terong balado dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau sebagai hidangan utama. Kamu bisa menambahkan daun bawang atau tomat sebagai garnish untuk mempercantik tampilan terong balado.
5. Kesimpulan
Membuat terong balado sendiri di rumah ternyata cukup mudah dan menyenangkan. Dengan sedikit tips dan trik, kamu bisa menikmati kelezatan terong balado kapan saja tanpa harus pergi ke restoran Padang di sekitar tempat tinggalmu. Selamat mencoba, Kawan Mastah!