Selamat datang, Kawan Mastah! Hari ini kita akan belajar membuat bikang, salah satu kue tradisional Indonesia yang enak dan lezat. Bikang terbuat dari ketan dan kelapa parut yang dicampur dengan gula merah lalu dibungkus dalam daun pisang dan dikukus. Yuk, kita mulai!
Alat dan Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan kita memiliki semua alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat bikang. Berikut adalah daftar alat dan bahan yang diperlukan:
Alat |
Bahan |
|---|---|
Wajan |
Ketan |
Sendok |
Kelapa parut |
Pisau |
Gula merah |
Daun pisang |
Air |
Penyaring |
Garam |
Ketan
Ketan adalah bahan utama dalam bikang. Pastikan kita memakai ketan yang berkualitas bagus dan bersih. Caranya, cuci ketan dengan air bersih lalu rendam selama minimal 30 menit. Setelah itu, tiriskan ketan dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan air secukupnya dan masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk secara terus menerus.
Setelah ketan matang, angkat dari wajan dan sisihkan untuk dinginkan.
Kelapa Parut
Kelapa parut juga merupakan bahan penting dalam bikang. Kita bisa memakai kelapa parut yang sudah jadi atau mengolahnya sendiri. Caranya, kupas kulit luar kelapa lalu cuci bersih. Parut kelapa secara halus dan kemudian sangrai di atas wajan hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam agar kelapa parut memiliki rasa yang lebih enak. Setelah kelapa matang, angkat dari wajan dan sisihkan untuk dinginkan.
Gula Merah
Gula merah adalah pemanis yang memberikan cita rasa khas pada bikang. Untuk mengolah gula merah, kita bisa mengguntingnya menjadi potongan-potongan kecil agar lebih mudah untuk dihancurkan.
Masukkan gula merah ke dalam wajan dan tambahkan sedikit air. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk secara terus menerus hingga gula merah larut dan mendapatkan tekstur yang kental.
Cara Membuat Bikang
Setelah semua bahan telah disiapkan, saatnya kita memulai membuat bikang. Berikut langkah-langkahnya:
Langkah 1: Mencampurkan Ketan dan Gula Merah
Campurkan ketan matang dengan gula merah yang telah diolah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya, tambahkan gula jika dirasa belum cukup manis.
Langkah 2: Mencampurkan Kelapa Parut
Tambahkan kelapa parut sangrai ke dalam adonan ketan dan gula merah. Aduk rata sampai kelapa tercampur merata dalam adonan.
Langkah 3: Bungkus dalam Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang dan letakkan satu sendok adonan ketan dan kelapa di bagian tengahnya. Lipat kedua ujung daun pisang dan ikat dengan seutas tali rapia. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
Langkah 4: Kukus Bikang
Siapkan kukusan dan masukkan bikang yang sudah dibungkus dalam daun pisang. Kukus sekitar 30-40 menit hingga bikang matang dan daun pisang berubah warna menjadi coklat kehitaman.
Langkah 5: Siap Disajikan
Ambil bikang dari dalam kukusan dan sajikan dalam piring. Bikang siap untuk dinikmati!
FAQ tentang Bikang
Apa yang membuat bikang enak?
Bikang terbuat dari ketan yang lembut dan manis, dicampur dengan kelapa parut yang gurih dan gula merah yang khas. Semua bahan tersebut tercampur rata dan dikukus dalam daun pisang, memberikan cita rasa yang unik dan lezat.
Berapa lama bikang bisa bertahan?
Bikang yang sudah dikukus biasanya bisa bertahan selama 1-2 hari di suhu ruangan. Namun, sebaiknya disimpan di dalam kulkas agar lebih tahan lama.
Bisakah bikang dibuat tanpa gula merah?
Meskipun gula merah memberikan rasa khas pada bikang, tetapi bisa menggunakan gula pasir sebagai pengganti. Namun, rasanya tidak akan sama dengan bikang yang menggunakan gula merah.
Bisakah mengganti kelapa parut dengan bahan lain?
Kelapa parut memberikan cita rasa gurih yang khas pada bikang, sehingga sebaiknya tidak diganti dengan bahan lain. Namun, untuk variasi bisa mencoba mengganti kelapa parut dengan kacang-kacangan yang sudah dicacah halus.
Apakah bikang sulit untuk dibuat?
Tidak, bikang sangat mudah untuk dibuat. Selama kita memiliki semua bahan dan mengikuti langkah-langkah dengan benar, bikang akan mudah tercipta. Selamat mencoba!