Selamat datang kawan Mastah! Bagi kalian yang gemar masak dan mencari resep masakan yang sederhana, cepat, dan enak, pasti tidak asing dengan capcay. Capcay merupakan masakan Tionghoa-Indonesia yang terdiri dari sayuran yang diiris tipis dan ditumis dengan bumbu khas seperti kecap manis, saus tiram, dan bawang putih. Di dalam artikel kali ini, kita akan membahas bagaimana cara membuat capcay kuah kental yang enak dan gurih.
1. Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum memulai proses memasak, pastikan terlebih dahulu semua bahan dan alat yang dibutuhkan sudah disiapkan dengan baik. Berikut adalah bahan dan alat yang dibutuhkan:
Bahan |
Alat |
|---|---|
1 buah bawang bombay, iris tipis |
Wajan |
2 siung bawang putih, cincang halus |
Sendok pengaduk |
1 buah wortel, iris korek api |
Pisau dapur |
1 ikat sawi hijau, potong-potong |
Garpu |
1/2 buah kol, iris tipis |
Sendok sayur |
100 gram udang kupas |
Wadah bumbu |
1 sendok makan saus tiram |
Sendok takar |
1 sendok makan kecap manis |
Sendok makan |
1 sendok teh garam |
Sendok teh |
1/2 sendok teh merica bubuk |
Timbangan dapur |
2 sendok makan minyak goreng |
Alat pengukur minyak |
500 ml air |
Sendok sayur |
2. Langkah Membuat Capcay Kuah Kental
a. Membuat Kuah
Pertama-tama, langkah awal yang harus dilakukan adalah membuat kuah terlebih dahulu. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Tumis Bawang
Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
2. Masukkan Air
Tambahkan air ke dalam wajan dan tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan Saus Tirah dan Kecap Manis
Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit.
4. Koreksi Rasa
Cicipi kuah dan koreksi rasa sesuai selera.
b. Membuat Capcay
Setelah kuah matang, saatnya membuat capcay. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Tumis Bawang dan Udang
Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan udang hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
2. Masukkan Sayuran
Tambahkan wortel, sawi hijau, dan kol ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit.
3. Tuangkan Kuah
Tuangkan kuah ke dalam wajan dan aduk rata. Masak selama 2-3 menit atau hingga sayuran matang tapi tetap renyah.
4. Angkat dan Sajikan
Angkat capcay dan sajikan selagi hangat sebagai hidangan utama.
3. Tips dan Trik Membuat Capcay Kuah Kental
Agar capcay yang kita buat memiliki rasa yang enak dan kuah yang kental, berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat dicoba:
a. Pilih Sayuran Segar
Pilih sayuran yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang enak dan tekstur yang tepat.
b. Iris Sayuran Tipis-Tipis
Iris sayuran tipis-tipis agar mudah matang dan tetap renyah saat dimasak.
c. Koreksi Rasa Kuah Secara Bertahap
Koreksi rasa kuah secara bertahap agar tidak terlalu asin atau terlalu manis.
d. Tambahkan Bahan Lain Sesuai Selera
Tambahan bahan lain seperti jamur, bakso, atau ayam bagi yang suka agar capcay lebih enak.
e. Sajikan Capcay Hangat
Sajikan capcay hangat untuk mendapatkan rasa dan aromanya yang lebih nikmat.
4. FAQ
a. Apa Bahan Alternatif yang Bisa Digunakan Untuk Membuat Capcay?
Bahan alternatif yang bisa digunakan untuk membuat capcay antara lain brokoli, tauge, jagung manis, dan kacang kapri.
b. Berapa Lama Capcay Dapat Tahan di Kulkas?
Capcay dapat tahan di kulkas selama 1-2 hari asalkan disimpan dalam wadah kedap udara dan ditutup rapat.
c. Apa yang Harus Dilakukan Jika Kuah Capcay Terlalu Kental?
Jika kuah capcay terlalu kental, bisa ditambahkan air atau kaldu secukupnya hingga kuah menjadi lebih encer.
d. Bagaimana Cara Membuat Capcay Tanpa Udang?
Capcay dapat dibuat tanpa udang dengan cara mengganti udang dengan daging ayam atau daging sapi sesuai selera.
e. Apakah Capcay Sehat?
Iya, capcay sehat karena terbuat dari sayuran yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral.
5. Kesimpulan
Demikianlah cara membuat capcay kuah kental yang enak dan gurih. Dengan bahan dan langkah-langkah yang sederhana, kawan Mastah dapat mencoba sendiri membuat capcay di rumah. Selamat mencoba!