Langsung ke isi 
Hello kawan mastah! Siapa yang tidak suka dengan rendang sapi? Masakan khas Indonesia yang satu ini memang terkenal dengan cita rasa kuat dan bumbu rempah yang kaya. Siapa pun pasti akan langsung merindukan rasanya begitu saja tercium aroma yang keluar dari dapur. Namun, tak sedikit pula yang mengaku kesulitan dalam memasak rendang sapi yang empuk dan gurih. Nah, kali ini kita akan membahas cara memasak rendang sapi yang mudah dan lezat. Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak rendang sapi, tentu saja Anda harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Daging sapi | 1 kg |
| Kelapa parut | 1 butir (besar) |
| Santan kental | 1 liter |
| Bawang merah | 10 siung |
| Bawang putih | 5 siung |
| Cabe merah | 10 buah |
| Sereh | 3 batang |
| Daun salam | 5 lembar |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Cengkeh | 5 butir |
| Ketumbar | 1 sendok makan |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah | 100 gram |
Cara Memasak Rendang Sapi
1. Siapkan Daging Sapi yang Baik
Kualitas daging sapi yang Anda gunakan tentu saja akan mempengaruhi hasil akhir masakan. Sebaiknya pilih daging sapi yang segar, tanpa lemak yang berlebihan, dan berwarna merah kecoklatan. Potong-potong daging sapi menjadi ukuran yang diinginkan (sekitar 3×3 cm).
2. Haluskan Bumbu Rendang
Bumbu rendang merupakan kunci kelezatan masakan ini. Kupas bawang merah, bawang putih, dan potong-potong cabai merah. Kemudian haluskan semua bahan tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan ketumbar dan cengkeh ke dalam bumbu rendang, kemudian uleg hingga halus.
3. Tumis Bumbu Rendang
Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu rendang yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Agar bumbu rendang tidak gosong, pastikan Anda mengaduknya secara terus-menerus. Setelah bumbu matang, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis lagi hingga harum.
4. Masukkan Daging Sapi ke dalam Tumisan Bumbu
Jika bumbu rendang sudah matang, masukkan daging sapi ke dalam wajan secara perlahan. Aduk-aduk hingga daging sapi dicampur rata dengan bumbu. Tambahkan garam secukupnya dan gula merah ke dalam wajan.
5. Tambahkan Kelapa Parut dan Santan
Tambahkan kelapa parut dan santan ke dalam wajan, kemudian aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak rendang sapi di atas api kecil hingga santan mengental, daging sapi empuk, dan bumbu meresap ke dalam daging sapi. Ini memakan waktu sekitar 2-3 jam.
6. Sajikan Rendang Sapi
Setelah rendang sudah matang, angkat dari api dan sajikan di atas piring saji. Rendang sapi siap dinikmati dengan nasi hangat.
Tips Memasak Rendang Sapi
Masakan rendang sapi memang terbilang cukup sulit dan memakan waktu yang lama. Namun, dengan beberapa tips berikut ini, Anda bisa memasak rendang sapi dengan mudah dan cepat:
1. Pilih Daging Sapi yang Tepat
Sebaiknya pilih daging sapi dengan kualitas yang baik dan sesuai dengan kebutuhan masakan. Daging sapi yang mengandung banyak lemak dapat membuat rendang menjadi terlalu berminyak. Oleh karena itu, pilih daging yang segar dan tidak berlemak berlebih.
2. Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Santan
Penggunaan santan dapat mempengaruhi kualitas rendang. Tambahkan santan secukupnya agar rendang tidak terlalu kental atau encer. Jangan lupa untuk selalu mengaduk santan agar tidak pecah dan terpisah dari daging sapi.
3. Masak Rendang dengan Api Kecil
Rendang sapi membutuhkan waktu yang lama untuk matang dan meresapkan bumbu. Masak rendang dengan api kecil dan jangan lupa untuk terus-menerus mengaduknya agar hasil akhirnya empuk dan meresap.
4. Perhatikan Tekstur Rendang
Perhatikan bahwa tekstur rendang yang baik tidak boleh terlalu kering atau terlalu berair. Pastikan rendang matang dengan sempurna dan teksturnya empuk dan lembut.
FAQ
Apa Itu Rendang Sapi?
Rendang sapi adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan cabe merah, serta santan kelapa dan kelapa parut.
Bagaimana Cara Memasak Rendang Sapi yang Enak?
Cara memasak rendang sapi yang enak adalah dengan memilih daging sapi yang berkualitas, memasak dengan api kecil hingga santan mengental, dan mengaduk secara terus-menerus agar bumbu meresap ke dalam daging sapi.
Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Memasak Rendang Sapi?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak rendang sapi adalah sekitar 2-3 jam dengan api kecil. Namun, jika menggunakan panci presto atau slow cooker, waktu memasaknya bisa lebih singkat.
Bagaimana Cara Menyimpan Rendang Sapi?
Untuk menyimpan rendang sapi, Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer. Jika ingin dihangatkan, cukup panaskan rendang sapi dengan cara dikukus atau dipanaskan di atas api kecil.
Itulah cara memasak rendang sapi yang mudah dan lezat. Selamat mencoba, kawan mastah!