Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini saya akan berbagi resep tentang cara membuat es krim rumahan yang enak dan sehat. Siapa yang tidak suka dengan es krim, kan? Selain rasanya yang segar dan manis, es krim juga bisa menjadi camilan yang menyenangkan untuk dinikmati di hari yang panas. Yuk, kita coba membuat es krim rumahan yang segar dan sehat!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat es krim rumahan ini cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
200 ml susu cair |
100 ml whipping cream |
100 gram gula pasir |
1 sendok teh garam |
1 sendok teh vanili bubuk |
50 gram tepung maizena |
1 buah pisang matang |
100 gram buah-buahan segar, seperti strawberry, kiwi, atau blueberry |
50 ml sirup rasa favorit (opsional) |
Cara Membuat Es Krim Rumahan
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat es krim rumahan yang enak dan sehat:
1. Campurkan Susu Cair dengan Whipping Cream
Pertama-tama, campurkan susu cair dengan whipping cream dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah sampai keduanya tercampur sempurna.
Penting untuk menggunakan susu cair dan whipping cream yang segar agar hasil es krimnya lebih enak dan kental.
2. Tambahkan Gula Pasir dan Garam
Selanjutnya, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam campuran susu cair dan whipping cream tadi. Aduk rata kembali hingga gula dan garam larut sepenuhnya.
Anda juga bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera agar tidak terlalu manis atau terlalu hambar.
3. Larutkan Tepung Maizena
Siapkan satu sendok teh tepung maizena dan larutkan dalam 50 ml air dingin. Aduk hingga tepung maizena benar-benar larut dan tidak ada yang menggumpal.
Tepung maizena berfungsi sebagai pengental alami yang aman untuk dikonsumsi dan tidak mengandung gluten. Anda juga bisa menggunakan tepung jagung sebagai alternatif.
4. Masukkan Tepung Maizena ke Dalam Campuran Susu
Tuangkan larutan tepung maizena ke dalam campuran susu cair, whipping cream, gula, dan garam tadi. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Pastikan tidak ada gumpalan tepung maizena yang tersisa agar es krimnya halus dan lembut.
5. Masak Campuran Hingga Mendidih
Panaskan campuran susu, whipping cream, gula, garam, dan tepung maizena dengan api kecil. Aduk terus menerus hingga campuran mendidih.
Setelah mendidih, matikan api dan biarkan campuran dingin selama beberapa menit. Aduk sesekali agar es krim tidak mengeras di permukaannya.
6. Blend Buah dan Pisang
Siapkan blender dan masukkan buah segar yang sudah dipotong kecil-kecil, seperti strawberry, kiwi, atau blueberry. Tambahkan satu buah pisang matang yang sudah dipotong-potong.
Blender buah dan pisang sampai halus dan lembut. Tidak perlu ditambahkan air atau gula karena buahnya sudah cukup manis.
7. Campurkan Buah dengan Adonan Es Krim
Campurkan adonan buah yang sudah diblender dengan campuran susu cair, whipping cream, gula, garam, dan tepung maizena tadi. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan sirup rasa favorit untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih variatif.
8. Dinginkan Campuran Es Krim
Tuang campuran es krim ke dalam wadah dan tutup rapat dengan plastik atau tutup tahan udara. Dinginkan di dalam freezer selama sekitar 2-3 jam atau sampai adonan mulai membeku.
Aduk adonan setiap 30 menit agar es krimnya tidak mengkristal dan teksturnya tetap lembut.
9. Sajikan dengan Topping Favorit
Setelah es krim sudah mengeras, keluarkan dari freezer dan sajikan dengan topping favorit, seperti kacang-kacangan, serutan cokelat, atau saus karamel.
Es krim rumahan yang segar dan sehat siap dinikmati bersama Kawan Mastah!
FAQ (Frequently Asked Questions)
Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang cara membuat es krim rumahan:
1. Bisa Pakai Susu Kental Manis?
Susahnya diprediksi ketika menggunakan susu kental manis, karena biasanya sudah dicampur dengan gula. Untuk itu, lebih baik menggunakan susu cair segar agar rasa es krimnya lebih sehat dan natural.
2. Bisa Pakai Tepung Kanji?
Bisa. Tepung kanji sama dengan tepung maizena, yaitu berfungsi sebagai pengental alami. Namun, pastikan untuk melarutkannya terlebih dahulu agar tidak menggumpal.
3. Bisa Tidak Pakai Blender?
Tentu saja bisa. Anda bisa memotong buah-buahan secara manual dengan pisau dan mengaduk adonan es krim dengan whisk atau spatula.
4. Bisa Tidak Pakai Whipping Cream?
Bisa. Whipping cream berfungsi sebagai pengental dan pemberi kekentalan pada es krim. Jika tidak ada whipping cream, Anda bisa menggunakan susu evaporasi atau santan kental sebagai pengganti.
5. Apakah Bisa Dibekukan di Freezer Biasa?
Bisa. Namun, pastikan suhu freezer diatur pada -18 derajat Celcius agar es krim tidak mengkristal dan teksturnya tetap lembut.
6. Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Membuat Es Krim?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat es krim rumahan sekitar 3-4 jam, termasuk waktu untuk mengaduk adonan setiap 30 menit dan waktu untuk mengeluarkan es krim dari freezer.
7. Berapa Lama Es Krim Bisa Bertahan di Freezer?
Es krim rumahan bisa bertahan di freezer selama 1-2 minggu, tergantung suhu dan kelembaban freezer. Namun, pastikan untuk menyimpan es krim dalam wadah yang rapat dan terhindar dari bau freezer.