Langsung ke isi 
Hello Kawan Mastah, apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang cara memasak gulai kambing yang enak dan lezat. Bagi yang suka dengan masakan khas Indonesia, gulai kambing adalah salah satu pilihan yang tepat untuk dihidangkan pada acara khusus atau saat berkumpul dengan keluarga. Simak pembahasan selengkapnya di bawah ini!
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memasak gulai kambing, pastikan semua bahan yang diperlukan sudah tersedia. Berikut ini adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kambing | 1 kg |
| Santan | 500 ml |
| Bumbu Halus |
|
| Bumbu Pelengkap |
|
Setelah semua bahan tersedia, maka mulailah memasak gulai kambing.
2. Cara Mempersiapkan Bahan-Bahan
Pertama-tama, cuci bersih daging kambing dan potong sesuai dengan selera. Kemudian, haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan dengan blender atau cobek. Setelah itu, iris daun salam, sereh, lengkuas, dan jahe menjadi beberapa bagian agar mudah dimasukkan ke dalam wajan. Terakhir, campurkan air asam jawa dengan sedikit air matang agar tidak terlalu asam saat dimasukkan ke dalam gulai.
3. Cara Memasak Gulai Kambing
Setelah bahan-bahan sudah siap, maka langkah selanjutnya adalah memasak gulai kambing. Berikut ini adalah tahapan memasak gulai kambing yang benar:
Langkah 1: Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah itu, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan matang. Selanjutnya, masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan jahe yang sudah diiris tadi, dan aduk rata.
Langkah 2: Masukkan Daging Kambing
Setelah bumbu halus dan bumbu pelengkap sudah harum, masukkan daging kambing. Aduk rata hingga daging berubah warna dan agak empuk.
Langkah 3: Masukkan Santan
Setelah daging mulai empuk, masukkan santan dan aduk rata. Setelah itu, masukkan air asam jawa, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan gulai kambing mendidih.
Langkah 4: Masak Hingga Matang
Setelah gulai kambing mendidih, kecilkan api dan biarkan masakan itu terus dimasak hingga daging kambing benar-benar empuk dan kuahnya mengental. Setelah dirasa cukup matang, gulai kambing siap dihidangkan.
4. Tips Memasak Gulai Kambing yang Lezat
Tak hanya mengenai teknik dan bahan, memasak gulai kambing yang enak dan lezat juga memerlukan beberapa tips yang tepat. Berikut ini adalah tips-tips memasak gulai kambing yang bisa membuat masakanmu semakin lezat:
1. Gunakan Daging Kambing yang Segar
Pilih daging kambing yang segar dan tidak berbau menyengat saat memasak gulai. Cara memilih daging kambing yang segar bisa dilihat dari warnanya yang cerah dan warna darah yang sehat.
2. Iris Bumbu Pelengkap Yang Halus
Agar bumbu pelengkap bisa meresap dengan sempurna ke dalam daging, iris bumbu pelengkap yang sudah dipersiapkan tadi menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih mudah diserap.
3. Pilih Santan yang Berkualitas
Pilih santan yang berkualitas untuk membantu menentukan rasa dari gulai kambing yang akan dimasak. Pastikan santan yang digunakan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
4. Masak dengan Api Kecil
Setelah menyusun semua bahan, mulailah memasak gulai kambing dengan api kecil. Hal ini bertujuan agar bumbu meresap dan daging kambing empuk yang bisa membuat gulai kambing lebih lezat.
5. Tambahkan Air Matang jika Diperlukan
Setelah memasak gulai kambing dalam beberapa menit, mungkin ada bagian dari masakan yang terlihat kering dan kurang cair. Tambahkan sedikit air matang agar tekstur kuah lebih lembut dan empuk.
5. FAQ
1. Bisa Mengganti Daging Kambing dengan Daging Lain?
Tentu saja bisa. Gulai bisa dimasak dengan bahan daging apapun sesuai dengan selera, contohnya daging ayam, sapi, atau kambing. Namun, perlu diingat bahwa rasa gulai mungkin berbeda-beda tergantung pada daging yang digunakan.
2. Bisa Menggunakan Bumbu Instan untuk Memasak Gulai Kambing?
Bisa menggunakan bumbu instan untuk memasak gulai kambing. Namun, rasa dan aroma gulai kambing yang dimasak dengan bumbu instan mungkin berbeda dengan yang dimasak dengan bahan-bahan alami.
3. Bisakah Gulai Kambing Dimakan Bersama dengan Nasi Uduk?
Bisa sekali. Gulai kambing biasanya dimakan bersama dengan nasi putih atau nasi kuning. Namun, untuk variasi makanan, bisa juga dimakan bersama dengan nasi uduk.
4. Apakah Ada Resep Gulai Kambing Tanpa Santan?
Ada kok. Gulai kambing bisa dibuat tanpa santan dengan menggunakan bahan selain santan sebagai pengganti, seperti susu atau keju.
5. Apakah Gulai Kambing Bisa Disimpan di Kulkas?
Bisa disimpan di dalam kulkas. Namun, pastikan gulai kambing sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Disarankan untuk menghangatkan gulai kambing sebelum disajikan kembali.
Itulah pembahasan mengenai cara memasak gulai kambing yang enak dan lezat untuk Kawan Mastah. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa menjadi referensi untuk memasak gulai kambing di rumah. Selamat mencoba!