Halo kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat bolu ketan hitam yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Bolu ketan hitam merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang cukup populer dan banyak digemari. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan aroma khas yang berasal dari ketan hitam. Jika kamu ingin mencoba membuat kue ini di rumah, ikuti panduan berikut ini!
Bahan dan Peralatan
Sebelum memulai membuat bolu ketan hitam, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disediakan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ketan hitam |
250 gram |
Gula pasir |
200 gram |
Telur ayam |
4 butir |
Tepung terigu |
100 gram |
Margarin atau butter |
100 gram |
Santan kental |
200 ml |
Pewarna makanan hitam |
secukupnya |
Baking powder |
1 sendok teh |
Selain itu, kamu juga perlu menyiapkan peralatan-peralatan berikut:
- Mixer
- Wadah
- Loyang bulat berdiameter 20 cm
- Oven
Cara Membuat Bolu Ketan Hitam
Langkah 1: Membuat Adonan Ketan Hitam
Pertama-tama, rendam ketan hitam dalam air selama 3-4 jam. Setelah direndam, tiriskan ketan hitam dan kukus selama 15-20 menit atau hingga matang. Setelah itu, haluskan ketan hitam dengan menggunakan blender atau food processor. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit air agar ketan tidak terlalu kering dan mudah dihaluskan.
Setelah halus, tambahkan 100 gram gula pasir dan 4 kuning telur. Aduk rata dengan menggunakan mixer. Jangan lupa untuk menggunakan kecepatan mixer yang rendah agar adonan tidak terlalu berlumur. Setelah adonan tercampur dengan baik, diamkan sebentar.
Langkah 2: Membuat Adonan Kuning Telur
Pada wadah yang berbeda, masukkan margarin atau butter yang sudah dilelehkan dan 100 gram gula pasir. Aduk rata dengan menggunakan mixer hingga gula larut dan tekstur adonan lembut. Selanjutnya, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk. Pastikan adonan tercampur dan terlihat halus.
Langkah 3: Menggabungkan Adonan Ketan Hitam dan Kuning Telur
Campurkan adonan ketan hitam dan kuning telur yang sudah dibuat sebelumnya. Aduk dengan kecepatan mixer rendah hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga homogen.
Langkah 4: Menambahkan Tepung Terigu dan Baking Powder
Tambahkan tepung terigu dan baking powder ke dalam campuran adonan ketan hitam dan kuning telur. Aduk dengan kecepatan rendah hingga tepung terigu tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan. Setelah itu, tambahkan pewarna makanan hitam secukupnya. Aduk lagi dengan menggunakan mixer hingga warna adonan merata.
Langkah 5: Memanggang Bolu Ketan Hitam
Olesi loyang bulat yang sudah disiapkan dengan mentega atau margarin. Tuang adonan kue ke dalam loyang dan ratakan. Panaskan oven suhu 180 derajat Celsius. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 30-35 menit atau hingga matang. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa yang membuat bolu ketan hitam menjadi lembut?
Bolu ketan hitam memiliki tekstur yang lembut karena adonannya terbuat dari ketan hitam yang sudah dihaluskan dan dicampur dengan kuning telur, santan, dan tepung terigu. Selain itu, penggunaan baking powder juga membantu membuat kue menjadi lebih mengembang dan lembut.
2. Apakah bolu ketan hitam bisa disimpan dalam waktu lama?
Bolu ketan hitam bisa disimpan dalam waktu lama selama disimpan di dalam wadah tertutup dan diletakkan di tempat yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung. Sebaiknya konsumsi bolu dalam waktu 3-4 hari setelah dibuat untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
3. Bisakah saya menggunakan pewarna makanan yang berbeda untuk membuat bolu ketan hitam?
Tentu saja! Selain menggunakan pewarna makanan hitam, kamu juga bisa menggunakan pewarna makanan lainnya untuk memberikan warna yang berbeda pada bolu. Misalnya, pewarna makanan merah untuk membuat bolu ketan merah, atau pewarna makanan hijau untuk membuat bolu ketan hijau.
4. Apakah saya harus menghancurkan ketan hitam menggunakan blender atau food processor?
Ya, ketan hitam harus dihaluskan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Kamu bisa menggunakan blender atau food processor untuk menghancurkan ketan hitam agar lebih mudah diolah dan tidak kasar pada saat dimakan.
5. Apa yang harus dilakukan jika adonan kue terlalu kental atau terlalu encer?
Jika adonan kue terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit santan kental atau air untuk mengencerkan adonan. Sebaliknya, jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung terigu agar adonan menjadi lebih kental.
Penutup
Itulah panduan tentang cara membuat bolu ketan hitam yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Jangan lupa untuk mengikuti petunjuk dengan seksama dan menyiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan sebelum memulai. Selamat mencoba dan semoga berhasil!